Page 40 - SubMeat51

Meat & Poultr
Meat & Poultry Supplement Edition y Supplement Edition
Worker Safety
The poultry hatchery’s challenge to the technology company 3
was to address how this hazardous material could be handled
in a new way to assure worker safety, and how dosing levels
could be both minutely controlled and thereby reduced so that
chick welfare was improved. The resulting no-touch system
now provides a system which manages formalin in its entirety.
There is no opportunity for accidental exposure and the system
is simple to operate. Formalin is delivered and stored externally
to the hatchery in a purpose-built pod. From there it travels in
super jacketed pipe work and cabling to the point of dose. The
pod is a high-tech installation manufactured for the technology
company by a leader in modular data centres and implemented
3
by a global partner in project build and roll out. The system is
so much safer for the worker – there is no physical contact
รูปที่ 1 สิ่งท้าทายในการผลิตในโรงฟัก คือ การสร้างความปลอดภัยต่อพนักงานระหว่างการผลิต with the formalin from delivery to the hatchery and the spent
จากสารที่เป็นพิษในระบบสุขอนามัย evaporators are processed.
ที่มา: Aviagen How does the System Benefit Chick Welfare?
The no-touch system ensures that workers are safe but how
กระบวนการและระบบที่ออกแบบขึ้นมาใหม่นี้เริ่มต้นใช้ที่เวลาเมื่อลูกไก่จิกเปลือก does it benefit chick welfare? The system dispenses a pre-
ครั้งแรก แต่ได้ถูกขยายต่อไปยังกระบวนการสุขอนามัยของตู้ฟักที่ว่างเปล่า เพื่อให้ปลอดภัย defined dose of formalin at the right point, and effective dosing
และสะอาด ระบบนี้สามารถใช้พ่นหมอกไข่ก่อนเริ่มการฟักไข่ เป็นการช่วยทั้งในกระบวนการ is now found to be possible at lower levels than ever expected.
The results are underpinned by microbial tests undertaken by
และเครื่องจักร the hatchery’s labs. The gas dosing of the system is controlled
minutely, and managed and monitored in real time. It is
เทคโนโลยีที่มีความปลอดภัยอิสระจากคนกลาง controlled with 24-hour monitoring and looking at the
ระบบนี้เชื่อมโยงกับเทคโนโลยีที่มีความปลอดภัยอิสระจากคนกลาง หรือบล็อกเชน เจ้าตลาด environment inside the hatchery every 60 seconds to check
ผู้ค้าปลีกและไอทีก�าลังสนใจในการรวบรวมข้อมูลแหล่งผลิตหรือฟาร์มเลี้ยงไก่ เพื่อสร้าง ppm levels. It will track the levels over the 3 days of dosing
and produce comprehensive graphs and is able to modulate
ความเชื่อมั่นต่อผู้บริโภคและห่วงโซ่การขายสินค้า ด้วยความร่วมมือกับเจ้าตลาดไอที จึง to the changing environment.
2
เป็นการเปลี่ยนข้อมูลดิบน�ามาวิเคราะห์เป็นข้อมูลที่เป็นประโยชน์ โดยบริษัททางด้านไอที 2 Unique in its Constant Monitoring
มองข้อมูลจากลูกไก่ไม่ใช่เพียงแหล่งที่มาหรือฟาร์มเลี้ยงไก่ แต่ยังวิเคราะห์ผ่านซูเปอร์ The mentioned system is unique in its constant monitoring,
4
คอมพิวเตอร์ เพื่อสร้างข้อมูลทางธุรกิจผ่านข้อมูลที่มีการเชื่อมโยงร่วมกับปัจจัยภายนอก modulates to a specific set point. It is reactive to environmental
changes, CO , humidity and room pressure. As a result, the
2
ต่างๆ เช่น พันธุกรรม การควบคุมโรค และภูมิอากาศ เป็นต้น monitoring can often see a problem as soon as the operative

does, and can act to ensure the right remedial action is
อนาคตของข้อมูลสารสนเทศ underway. The system can enable a reduction in the dose per
อนาคตเป็นเรื่องของข้อมูลอาหาร การตรวจวัด และการสร้างความเชื่อมั่น รวมถึง chick, improving chick welfare. Chick performance is enhanced,
the chick is less stressed and it has not got that bacterial
ประสิทธิภาพการผลิต ดังนั้น เชื่อว่าระบบสุขอนามัยอัจฉริยะนี้จะช่วยทดแทนความต้องการ challenge.
The process and system was initially designed for use at
ใช้ยาปฏิชีวนะในฟาร์ม ในเวลานี้เป็นจุดเริ่มต้นของระบบสุขอนามัยอัจฉริยะ และจะ point of pip, but it has been extended to the sanitising of empty
ต่อยอดไปที่ฟาร์มในขั้นตอนถัดไป hatcher, ensuring they are safe and clean to use. The system
could also be used to “fog” eggs before the hatching process
starts, providing savings in both process and machinery.

เอกสารอ้างอิง/Reference Blockchain
McDougal T. 2018. Smart sanitiser cutting human contact with formalin. But the system also links to blockchain technology. Retailers
[Internet]. [Cited 2018 Mar 23]. Available from: http://www.poultryworld. and IT giants are interested in garnering the data to provide,
through chick provenance, an assurance for consumers and
ข้อมูลเพิ่มเติม/Additional Information the supply chain. The technology company has been working
3
1 ผู้ผลิตพันธุ์ไก่ยักษ์ใหญ่อย่างอะเวียเจนมีแหล่งผลิตส�าคัญที่เมืองสแตรทฟอร์ด ทั้งพ่อแม่พันธุ์ with the computer giant firm to transform the raw data captured
2
ปู่ย่าพันธุ์ และทวดพันธุ์ ในแต่ละวันมีการฟักไข่ทั้งเพื่อใช้ภายในและส่งออก โดยมีสถานะคอมพาร์ตเมนต์ within its system through cognitive analytics to produce
2
แห่งหนึ่ง หมายความว่า หากสหราชอาณาจักรทั้งประเทศหรือบางบริเวณเป็นบวกต่อโรคไข้หวัดนก meaningful operational data. The computer company sees
ลูกไก่ที่ผลิตและส่งออกของบริษัทจะยังคงสามารถส่งออกได้โดยไม่มีอุปสรรค chick data as not just establishing provenance but also, through
4
Poultry genetics giant Aviagen’s Stratford facility is an important site for the company’s using its supercomputer to provide business information
production of parent, grandparent and great grandparent stock. It hatches birds for both through linking this data with other external factors. These
domestic use and export, and has compartment status, meaning that, in theory, if the UK as external issues include genetics, disease control and weather
a whole, or a particular region, is deemed “AI-positive” following an outbreak of avian along with other factors.
influenza, chick production and export can still carry on without interruption, subject to the
receiving country accepting stock. Future in Data
2 ไอบีเอ็ม บริษัทชั้นน�าด้านไอที / Computer giant firm, IBM The future is about food data, measurement and assurance
3 Sonas Developments บริษัทด้านเทคโนโลยี / Technology Company, Sonas Developments but it is also about productivity. Smart sanitisers have the
4 ซูเปอร์คอมพิวเตอร์ “วัตสัน” / Supercomputer “Watson” potential to effectively replace the use of antibiotics. This is
the start of the smart sanitising process. The poultry world’s
hatchery is looking at farms and aquaculture as the next play.
40
40 OCT 2018 NO. 51OCT 2018 NO. 51