Page 42 - SubMeat51

Meat & Poultry Supplement Edition

Poultryworld
Compiled By: กองบรรณาธิการ
นิตยสาร ฟู้ด โฟกัส ไทยแลนด์
Editorial Team
Food Focus Thailand Magazine
editor@foodfocusthailand.com
Food Safety

Cases

กรณีศึกษาอาหารปลอดภัย

Poultry under Suspicion in Worst
Listeriosis Outbreak
ลิสทีเรียระบาดหนักที่สุดในโลก

ไก่สุกและเนื้อส�ำเร็จรูป เช่น แฮม และโพโลนี เป็นรำยกำรอำหำรที่ต้องสงสัยว่ำเป็น Cooked chicken and other deli meats such as ham and polony
เหตุของกำรระบำดของโรคลิสเทอริโอซิส ท�ำสถิติเป็นครั้งที่เลวร้ำยที่สุดในโลก โดยมี are high on the list of suspects for causing the world’s worst ever
ผู้เสียชีวิตไปแล้ว 81 รำยในแอฟริกำใต้ ตำมรำยงำนของสถำบันโรคระบำดระดับชำติ recorded listeriosis outbreak. At least 81 people have died in the
ongoing outbreak in South Africa, according to the country’s
(National Institute of Communicable Diseases; NICD) ของประเทศ โดยมีผู้ป่วย National Institute of Communicable Diseases (NICD), with the
จ�ำนวนมำกถึง 767 รำยใน 9 จังหวัด ท�ำลำยสถิติกำรระบำดครั้งใหญ่ในล�ำดับรองลงมำ number of recorded cases now 767 spread across all nine
provinces. It is massively larger than the second biggest outbreak,
ที่สหรัฐอเมริกำ จ�ำนวน 147 รำยในปี 2554 which took place in the United States in 2011 when 147 cases
โรคระบำดครั้งนี้เกิดจำกกำรกินอำหำรที่ปนเปื้อนด้วยเชื้อก่อโรคอำหำรเป็นพิษนำมว่ำ were reported.
The disease – contracted from eating food contaminated with
“ลิสทีเรีย” โดยทั่วไปอัตรำกำรเสียชีวิตอยู่ระหว่ำงร้อยละ 20-25 อย่ำงไรก็ตำม NICD อ้ำงว่ำ the foodborne pathogen listeria – normally has a mortality rate
หำกวิเครำะห์จำกข้อมูลผู้ป่วย 235 รำย อัตรำกำรตำยได้สูงถึงร้อยละ 34 แล้ว of between 20-25%. However, the NICD has said “outcome data”
ผู้ผลิตสัตว์ปีกรายใหญ่ from the 235 cases that it has studied has put the death rate at
34%.
มีกำรสงสัยว่ำผู้ผลิตรำยใหญ่รำยหนึ่งของแอฟริกำใต้ โซเวอไรน์ ฟู้ด ตั้งอยู่ที่เมือง
Hartbeespoort ในเคปตะวันออก อำจเกี่ยวข้องกับกำรระบำด เจ้ำหน้ำที่ด้ำนสุขภำพ Major Poultry Producer
สิ่งแวดล้อมได้ตรวจเยี่ยมโรงงำนของบริษัทแห่งนี้เพื่อเก็บตัวอย่ำงอำหำร แต่ตัวอย่ำง There had been speculation that one of South Africa’s major
poultry producers, Sovereign Foods, based at Hartbeespoort in
ดังกล่ำวไม่พบเชื้อสำยพันธุ์เอสที 6 แม้ว่ำจะตรวจพบสำยพันธุ์อื่นๆ ที่มีโอกำสก่อโรค the Eastern Cape, could be involved in the outbreak.
Aaron Motsoaledi รัฐมนตรีกระทรวงสำธำรณสุข แสดงควำมเห็นว่ำ ขณะที่โรงงำน Environmental health officers visited Sovereign Foods’ abattoirs
พบเชื้อลิสทีเรีย ได้สั่งหยุดกำรผลิตอำหำรเพื่อท�ำควำมสะอำดใหญ่ โดยปิดลงตั้งแต่ to collect food samples, but these samples did not pick up the
ST6 strain although the tests found other strains with the potential
เมื่อวันที่ 22 ธันวำคม 2560 และได้เปิดอีกครั้งเมื่อวันที่ 9 มกรำคม 2561 ที่ผ่ำนมำ to cause disease.
Blaine van Rensberg หัวหน้ำกำรผลิตของโรงงำน กล่ำวว่ำ บริษัทฯ ได้เพิ่มควำมเข้มงวด South Africa’s Health Minister Aaron Motsoaledi said that as
the abattoir had listeria, the abattoir was prohibited from further

42
42 OCT 2018 NO. 51OCT 2018 NO. 51