Page 44 - SubMeat51

Meat & Poultry Supplement Edition

in due course, brings to an end a complex tale of
U-turns and an indecision. The Commission
รูปที่ 2 ปีที่แล้วโปแลนด์และสเปนหยุดใส่ originally recommended reauthorisation of the
ฟอร์มัลดีไฮด์ในอำหำรสัตว์ปีก เนื่องจำก chemical but member states were unable to come
ข้อกังวลว่ำจะเป็นสำรก่อมะเร็ง และมี to an agreement for 2 years.
ผลต่อควำมปลอดภัยส�ำหรับพนักงำนใน
โรงงำนอำหำรสัตว์ Spain and Poland Already Stopped
แหล่งภาพ: Jan Willem van Vliet Formaldehyde Use in Poultry Feed
Last year, Poland and Spain stopped putting the
Figure 2 Last year Poland and Spain substance in poultry feed, amid concerns over its
stopped adding formaldehyde to
poultry feed due to concern over its carcinogenic potential and safety for workers even
carcinogenic potential and safety for though the European Food Safety Authority (EFSA)
workers. has said the compound does not cause cancer and
Photo source: Jan Willem van Vliet
could be authorised as a feed additive as long as
worker protection measures were taken.
The latest decision was disclosed after the
26 ประเทศสมาชิกลงคะแนนห้ามใช้ฟอร์มัลดีไฮด์ในอาหารสัตว์ปีกอย่างเป็นเอกฉันท์ European Centre for Disease Prevention and
คณะกรรมำธิกำรอ้ำงว่ำทั้ง 26 ประเทศลงคะแนนปฏิเสธข้อเสนอ โดยมี 1 ประเทศที่งดออกเสียง และอีก Control (ECDC) reported that Salmonella cases,
which had been continuously decreasing for many
1 เสียงมีควำมเห็นตรงกันข้ำม โดยค�ำตัดสินจะเผยแพร่ในวำรสำรอย่ำงเป็นทำงกำรของสหภำพยุโรปก�ำหนด years, have seen a rise once again starting in 2014.
กรอบเวลำถือเป็นอันสิ้นสุดควำมพยำยำมในกำรทบทวนมำตรกำรนี้ใหม่ที่ใช้เวลำยำวนำน หลังจำก The number of Salmonella-stricken patients in the
European Union hiked up by 3% according to ECDC
ตอนแรกคณะกรรมำธิกำรแนะน�ำให้กลับมำอนุญำตให้ใช้สำรเคมีได้ แต่ประเทศสมำชิกไม่สำมำรถบรรลุ and the European Food Safety Authority (EFSA).
ข้อตกลงได้เป็นเวลำนำนกว่ำ 2 ปีแล้ว Given that S.enteritidis, in particular, was one of the
six causes of foodborne diseases in 2016, it was
สเปนและโปแลนด์หยุดการใช้ฟอร์มัลดีไฮด์ในอาหารสัตว์ still unclear as to why the European Feed
Manufacturers' Federation (FEFAC) had to be the
เมื่อปีที่แล้ว โปแลนด์และสเปนหยุดกำรใช้สำรดังกล่ำวในอำหำรสัตว์ปีกแล้ว เนื่องจำกมีข้อกังวลว่ำอำจ one to take an initiative to push the European
ก่อมะเร็งและผลต่อควำมปลอดภัยส�ำหรับพนักงำน แม้ว่ำ EFSA จะลงควำมเห็นว่ำสำรประกอบดังกล่ำว Commission to reauthorise the use of formaldehyde
as animal feed additive. Rather than scientific
ไม่ได้ก่อมะเร็ง และสำมำรถอนุโลมให้ใช้เป็นสำรเติมอำหำรสัตว์ภำยใต้มำตรกำรป้องกันควำมปลอดภัยของ reasons, lack of political confidence might have been
ผู้ปฎิบัติงำนอย่ำงเหมำะสม the main reason why said proposal was denied.
ค�ำตัดสินครั้งล่ำสุดได้ถูกเปิดเผยออกมำภำยหลังศูนย์ควบคุมโรคยุโรป หรือ ECDC แห่งยุโรปเปิดเผย Facts concerning Salmonella
รำยงำนว่ำ เชื้อซัลโมเนลลำที่ลดลงหลำยปีติดต่อกันเริ่มมีแนวโน้มสูงขึ้นอีกครั้ง นับตั้งแต่ปี 2557 เป็นต้นมำ Salmonella-infected patients in the European Union
are no longer decreasing in number. Instead, the
จ�ำนวนผู้ป่วยด้วยเชื้อซัลโมเนลลำในมนุษย์ของสหภำพยุโรปมีแนวโน้มเพิ่มขึ้นร้อยละ 3 อ้ำงตำมศูนย์ควบคุม figure went up by 3% since 2014 according to ECDC
และป้องกันโรคยุโรป (ECDC) และส�ำนักงำนควำมปลอดภัยอำหำรยุโรป (EFSA) โดยเฉพำะ S.enteritidis and EFSA. It was reported that there were 94,530
human cases of salmonellosis in 2016 alone, 59%
เป็นสำเหตุหนึ่งในหกของโรคอำหำรเป็นพิษในปี 2559 แล้วท�ำไม สมำพันธ์ผู้ผลิตอำหำรสัตว์จึงต้องเป็น of which suffered from S.enteritidis. Most cases were
ผู้กระตุ้นคณะกรรมำธิกำรยุโรปให้กลับมำอนุญำตให้ใช้ฟอร์มัลดีไฮด์ในอำหำรสัตว์ อำจเป็นสำเหตุให้ associated with consumption of eggs, egg products
and poultry meat. EFSA scientists are still unable
ข้อเสนอนี้ถูกตีตกไป เพรำะควำมไม่ไว้วำงใจทำงกำรเมือง แทนที่จะเป็นเหตุผลทำงวิทยำศำสตร์ to pinpoint the possible causes of the incident. There
may be correlation between the S.enteritidis
ข้อเท็จจริงว่าด้วยซัลโมเนลลา outbreaks and the changing trend in both humans
ข้อมูลจำก ECDC และ EFSA ระบุว่ำจ�ำนวนผู้ป่วยซัลโมเนลลำในสหภำพยุโรปไม่ได้ลดลงอีกต่อไป ทั้งนี้ and poultry. The matter is now further being
investigated by health and food safety authorities in
จ�ำนวนผู้ป่วยเพิ่มขึ้นร้อยละ 3 ตั้งแต่ปี 2557 โดยมีจ�ำนวนผู้ป่วยสูงถึง 94,530 รำยจำกโรคซัลโมเนลโลซิส order to better understand the causes of the
รำยงำนในปี 2559 เพียงปีเดียวในจ�ำนวนนี้ร้อยละ 59 มีสำเหตุจำกเชื้อ S.enteritidis ส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับ increase. However, the number of Salmonella
patients has risen by 73% (an increase from 0.7%
กำรบริโภคไข่ ผลิตภัณฑ์จำกไข่ และเนื้อสัตว์ปีก นักวิทยำศำสตร์ EFSA ยังไม่สำมำรถอ้ำงได้ถึงสำเหตุที่ to 1.21%) since 2014 following the disuse of
ท�ำให้แนวโน้มของอุบัติกำรณ์สูงขึ้น กำรระบำดของ S.enteritidis น่ำจะมีควำมสัมพันธ์กับกำรเปลี่ยนแปลง formaldehyde in animal feed for laying hen farms.
แนวโน้มทั้งในมนุษย์และสัตว์ปีก ขณะนี้ก�ำลังอยู่ในขั้นตอนกำรศึกษำเพิ่มเติมโดยเจ้ำพนักงำนผู้มีอ�ำนำจ Meanwhile, ECDC scientists have expressed
concern over this growing trend. The increase of
ด้ำนสำธำรณสุขและควำมปลอดภัยอำหำร เพื่อท�ำควำมเข้ำใจถึงสำเหตุของกำรเพิ่มขึ้นของโรค อย่ำงไร Salmonella cases shown in the disease surveillance
ก็ตำม จ�ำนวนผู้ป่วยซัลโมเนลลำเพิ่มขึ้นรำวร้อยละ 73 (เพิ่มจำกร้อยละ 0.7 เป็นร้อยละ 1.21) นับตั้งแต่ปี data is discomforting and reminds us to proceed
with caution. Despite the high awareness of the
2557 เป็นต้นมำ หลังจำกกำรใช้ฟอร์มัลดีไฮด์ในอำหำรสัตว์ของฟำร์มไก่ไข่หยุดใช้ไป เช่นเดียวกัน disease and the national control plans for S.enteritidis
นักวิทยำศำสตร์จำก ECDC แสดงควำมวิตกกังวลถึงสถำนกำรณ์นี้ กำรเพิ่มขึ้นของผู้ป่วยซัลโมเนลลำจำก currently in place, it is necessary to continuously
implement risk management and control measures
ข้อมูลกำรเฝ้ำระวังโรคในช่วงที่ผ่ำนมำเป็นที่น่ำวิตก และเตือนให้เรำไม่ประมำท แม้กระทั่งมีกำรเตือนภัย on the Member State and EU levels.
ระดับสูง และมีแผนกำรควบคุมระดับชำติส�ำหรับเชื้อ S.enteritidis แล้วก็ตำม ก็ยังจ�ำเป็นต้องมีกำรจัดกำร
ควบคุมควำมเสี่ยงอย่ำงต่อเนื่องในระดับของประเทศสมำชิกและยุโรป

เอกสารอ้างอิง/Reference
McDougal T. 2017. EU member states decide to ban formaldehyde in poultry feed. [Internet].
[Cited 2017 Dec 22]. Available from: www.poultryworld.net
44 OCT 2018 NO. 51