68
DEC 2017
FOOD FOCUSTHAILAND
SHOW
TIMES
Digital communication has already revolutionised the way
we consume information, and now it’s changing the way we
consume fruit and vegetables. By disrupting and changing the
statusquo, it’sprovokinga remarkable transformation inallparts
of the freshproducesupplychainasmethodsof communication
and distribution become more sophisticated, complex and
interconnected.
Artificial intelligence, for example, could render someof our
most established business practices redundant. Farmstead, a
new startup launched in San Francisco last month, says it will
reinvent thesupermarketmodel andbypass real storesbyusing
automated, analytical technology tomanage food delivery from
farm to fridgewithin the space of an hour.
Faced with such radical future developments, the question
most in the fresh produce industry are asking is: what must we
dodifferentlyasa result?Everyday,weare facedwithasteady
streamof new ideasand innovations, butwhichof these require
immediate further investigation andwhich should be filed away
for later?
Oneof thestrengthsofFRUITLOGISTICA, the leadingglobal
trade fair for the freshproducebusiness, is that itbrings together
a vast array of experts who offer valuable advice on such
การสื่
อสารแบบดิ
จิ
ทั
ลได้
ปฏิ
วั
ติ
วิ
ธี
การเสพข้
อมู
ลของผู
้
คนไปแล้
ว และตอนนี้
ก็
ก�
ำลั
งเปลี่
ยนวิ
ธี
การบริ
โภคผั
กและผลไม้
ของเราด้
วยเช่
นกั
นการเข้
ามาของเทคโนโลยี
นั้
นรบกวนและเปลี
่
ยนสภาพจากที่
เคยเป็
นอยู
่
โดยกระตุ
้
นให้
เกิ
ดการเปลี
่
ยนแปลง
ที่
น่
าทึ่
งในทุ
กส่
วนของห่
วงโซ่
อุ
ปทานการผลิ
ตผลิ
ตสด เนื่
องจากวิ
ธี
การสื่
อสารและ
การจั
ดจ�
ำหน่
ายมี
ความละเอี
ยดอ่
อนซั
บซ้
อนและเชื่
อมต่
อถึ
งกั
นมากขึ้
น
วิ
ทยาการด้
านคอมพิ
วเตอร์
อย่
างปั
ญญาประดิ
ษฐ์
นี้
อาจเข้
ามามี
บทบาท
อย่
างมากมายในกิ
จกรรมบางส่
วนของการด�
ำเนิ
นธุ
รกิ
จของเรา เมื่
อเดื
อนที่
ผ่
านมา
มี
ธุ
รกิ
จสตาร์
ทอั
พรายใหม่
“Farmstead” ในซานฟรานซิ
สโก ได้
ออกมาแสดง
ความคิ
ดเห็
นว่
าในไม่
ช้
าความก้
าวหน้
าแห่
งเทคโนโลยี
จะสร้
างนวั
ตกรรมให้
กั
บโมเดล
หลั
กอย่
างซู
เปอร์
มาร์
เก็
ตและร้
านค้
าด้
วยการใช้
ระบบการวิ
เคราะห์
แบบอั
ตโนมั
ติ
เพื่
อบริ
หารจั
ดการธุ
รกิ
จการจั
ดส่
งอาหารจากฟาร์
มไปยั
งตู
้
แช่
ตามร้
านได้
ภายในเวลา
ไม่
ถึ
งชั่
วโมง
การต้
องเผชิ
ญกั
บการพั
ฒนาสุ
ดล�้
ำในอนาคตดั
งกล่
าวนี้
ค�
ำถามส่
วนใหญ่
ที่
เกิ
ดขึ้
นในอุ
ตสาหกรรมการผลิ
ตผั
กและผลไม้
สดก็
คื
อ เราจะต้
องท�
ำอะไรให้
ได้
ผลลั
พธ์
ที่
แตกต่
าง? ในทุ
กๆ วั
นเราก�
ำลั
งเผชิ
ญกั
บกระแสความคิ
ดใหม่
ๆ และ
นวั
ตกรรมต่
างๆ อย่
างต่
อเนื่
อง แต่
อะไรกั
นที่
จ�
ำเป็
นจะต้
องท�
ำในทั
นที
และอะไร
ที่
ควรท�
ำเป็
นล�
ำดั
บต่
อไป?
FRUITLOGISTICABerlin
FreshBusinessOpportunities
7-9February2018
Pre Show
FRUITLOGISTICA2018: Expert insight on the future of the fresh produce business
Wherewill fruit and vegetables be sold if stores become redundant?
รู้
ลึ
ก รู้
จริ
งแห่
งอนาคตของธุ
รกิ
จผั
กและผลไม้
สดไปกั
บงานแสดงสิ
นค้
า FRUIT LOGISTICA 2018
ค้
นหาทางออกในการจั
ดจ�
ำหน่
ายผั
กและผลไม้
สดเมื่
อร้
านค้
ากลายเป็
นความจ�
ำเจไปเสี
ยแล้
ว
