Page 41 - FoodFocusThailand No.142_January 2018

SPECIAL FOCUS
SPECIAL FOCUS

ตลาดอย่างครอบคลุม พบว่ามีการเติบโตอย่างต่อเนื่องเนื่องจาก
ผลิตภัณฑ์มีความหลากหลาย โดยฐานพิซซ่าแช่แข็งมีส่วนแบ่งการตลาด
ถึงร้อยละ 32.2 ของตลาดรวมทั้งหมด ขนมปังแช่แข็งมีส่วนแบ่งเกือบ
ร้อยละ 25.5 ตามมาด้วยเพสทรีแช่แข็ง ร้อยละ 15.5
ในรายงานยังอธิบายถึงตลาดทั่วโลก ซึ่งครอบคลุมอเมริกาเหนือ
(สหรัฐอเมริกา แคนาดา และเม็กซิโก) ยุโรป (สหราชอาณาจักร เยอรมนี
ฝรั่งเศส อิตาลี สเปน รัสเซีย เป็นต้น) เอเชียแปซิฟิก (จีน ญี่ปุ่น ออสเตรเลีย
เป็นต้น) และภูมิภาคอื่นๆ ( บราซิล แอฟริกาใต้ เป็นต้น)
ยุโรปเป็นตลาดที่ใหญ่ที่สุดของเบเกอรี่แช่แข็ง คาดการณ์กันว่า
ในช่วงปี 2556-2561 จะมีอัตราการเติบโตเฉลี่ยต่อปีอยู่ที่ร้อยละ 6.9
รองลงมาคือ อเมริกาเหนือ ซึ่งคาดว่าจะมีความต้องการอาหารแปรรูป
เพิ่มขึ้น และผู้คนจะมีวิถีชีวิตที่รีบเร่ง ส�าหรับเอเชียแปซิฟิกซึ่งผู้บริโภค the total market. Frozen breads hold almost 25.5% of the total market followed
เพิ่งจะรู้จักสินค้าเบเกอรี่แช่แข็งได้ไม่นานนักจะมีการเติบโตอย่างรวดเร็ว by frozen pastries with 15.5% share.
This report also describes the market across the globe. The regions
ถึงร้อยละ 7.7 ในช่วงปี 2556-2561 นับเป็นภูมิภาคที่มีการเติบโตสูงที่สุด covered include North America (U.S., Canada, and Mexico), Europe (U.K.,
อัตราการเติบโตดังกล่าวนี้ เนื่องมาจากความต้องการอาหารที่มี Germany, France, Italy, Spain, Russia, etc.), Asia-Pacific (China, Japan,
Australia, etc.), and Rest of the World (Brazil, South Africa, etc.).
คุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ ตลอดจนความต้องการผลิตภัณฑ์ Europe is the largest market for frozen bakery and it is estimated to grow
อาหารส�าเร็จรูปที่เพิ่มขึ้น โดยสหรัฐอเมริกาเป็นผู้เล่นรายใหญ่ที่สุด at a CAGR of 6.9% from 2013 to 2018, followed by North America which is
estimated to be the second largest market due to increase in demand for
ในธุรกิจเบเกอรี่แช่แข็ง processed food and busy life-styles of the population. Asia-Pacific is projected
to gain the fastest growth of 7.7% during the concerned period. In the Asia-
Pacific region, the people are introduced with frozen bakery in recent years,
so the growth rate in this region would be the highest.
The growth is also attributed to the growing demands for healthy and
เอกสารอ้างอิง/Reference nutritious products and increase in the demand for processed food. U.S. is
Frozen Bakery Market: Global Trends & Forecasts to 2018. one of the largest players in the frozen bakery business.
Available from www.foodexecutive.com

JAN 2018 FOOD FOCUS THAILAND 39