Page 58 - FoodFocusThailand No.143_February 2018
P. 58
SAFETY ALERT
สหัส รัตนะโสภณชัย
Sahas Ratanasoponchai
Assistant Vice President: Hygiene Business
Betagro Group
sahas@betagro.com
ขอให้ค�ำนึงถึงผู้บริโภคเทียบเท่ำตัวเรำ
หากมีกรณีการจับกุมผู้ผลิตเนื้อสัตว์ที่ปลอมแปลงเอกสาร และน�าเนื้อสัตว์ด้อยคุณภาพที่มีประเด็นทั้งทางด้านปนเปื้อนเชื้อ
ปลอมปนเนื้อ และตกสเป็ค (Specification) ซึ่งมีผลต่อผู้บริโภคโดยตรงเกิดขึ้น สิ่งที่ตามมาก็คือ ความเชื่อมั่นของผู้บริโภค
ที่มีต่อผู้ผลิต รวมทั้งต่อประเทศผู้ผลิต โดยมีการสั่งห้ามเนื้อสัตว์จากผู้ผลิตรายดังกล่าวเข้าประเทศผู้น�าเข้า ในกรณีเช่นนี้
ควรท�าอย่างไรและรับผิดชอบเพียงใด
แม้จะมีบทลงโทษในกรณีดังกล่าวก็ตามในทางกฎหมาย แต่ในทางปฏิบัติ 2. สร้างจิตส�านึกร่วมทั้งองค์กรโดยปฏิบัติให้เห็น โดยเฉพาะอย่างยิ่ง
จริยธรรม ใครในหน่วยงานของบริษัทต้องรับผิดชอบ และใส่ใจเพียงใดที่จะไม่ ผู้บังคับบัญชาหรือตัวบริษัทเอง การสร้าง “Quality Mind” ให้เกิดขึ้นทั่วองค์กร
ท�าอะไรที่ผิดจรรยาบรรณและจริยธรรม หากเรามองปัญหานั้นว่าสุดท้ายเราเอง จะเป็นสิ่งส�าคัญที่จะตอกย�้าว่าเราใส่ใจจริง ไม่ใช่เพียงค�าโฆษณาเท่านั้น
ที่เป็นผู้บริโภค…“ขอให้ค�านึงถึงผู้บริโภคเทียบเท่าตัวเรา”…เราเองจะซื้อสินค้า การอบรมเป็นหนึ่งในมาตรการในการสร้าง แต่การสร้างให้เป็นวัฒนธรรม
ด้อยคุณภาพนั้นหรือ ค�าตอบคือไม่ซื้อแน่นอน เมื่อเป็นเช่นนี้การสร้างคุณค่าของ ขององค์กรต้องใส่ความตั้งใจจริงลงไปให้เห็น ซึ่งผู้ที่จะรับรู้ได้คือตัวพนักงาน
สินค้าคงไม่ใช่การผลิตอย่างเดียวแล้วตรงตามสเป็ค แต่รวมถึงการสร้างจิตส�านึก และผู้บริโภค ซึ่งนั่นก็คือตัวเราเอง
ให้พนักงานทุกคนที่ต้องซื่อสัตย์ต่อลูกค้า หากบริโภคสินค้านั้นแล้วมีอันตราย 3. สร้าง KPI (Key Performance Index) ร่วมกันในเรื่องดังกล่าว โดยที่
ต่อผู้บริโภค ไม่น�าประเด็น KPI ของแต่ละคนมาท�าให้ภาพรวมเสียไป ซึ่งมักพบเห็น
ในองค์กรไทยที่ต่างคนต่างสนใจในตัวเอง ขอให้ตัวเองได้ KPI แต่ภาพรวม
เราควรจะเริ่มกันอย่างไร? เป็นเช่นไรไม่ใส่ใจ
1. ปฏิบัติตามข้อก�าหนดอย่างเคร่งครัด หากพบประเด็นที่ดูแล้วมี 4. ให้ค�านึงถึง “Quality” ก่อนท�า “Productivity” หลายครั้งที่เราพบเห็น
แนวโน้มที่จะก่อให้เกิดปัญหาสินค้าด้อยคุณภาพ ต้องแจ้งให้ผู้บังคับบัญชา ว่าการสร้าง “Productivity” ท�าให้องค์กรมีก�าไรทันที แต่หลายครั้งเช่นกัน
ทราบทันที และกักสินค้า (Quarantine) ช่วงดังกล่าวไว้ก่อน ที่ถูกมองข้ามเรื่อง “Quality” ซึ่งเป็นเรื่องที่อาจยังมองไม่เห็นในวันนี้ ดังนั้น
58 FOOD FOCUS THAILAND FEB 2018
