Page 21 - FoodFocusThailand No.172 July 2020
P. 21
SCOOP
หนึ่่�งในึ่ธุุรกิิจที่่�ได้้รับกิารผ่่อนึ่ปรนึ่ให้มี่กิารเปิด้ที่ำากิารเป็นึ่กิลุุ่่มีแรกิในึ่วัันึ่ที่่� เกิิด้ควัามีผ่่อนึ่คลุ่ายู่ควัามีกิด้ด้ันึ่ข็องผ่่้ประกิอบกิารร้านึ่อาหารในึ่กิลุุ่่มีด้ังกิลุ่่าวั
3 พฤษภาคมี 2563 ได้้แกิ่ ร้านึ่อาหารที่่�ไมี่ได้้ตั้ั�งอยู่่่ในึ่ห้างสรรพสินึ่ค้า อาที่ิ อยู่่างไรกิ็ด้่ คาด้วั่าบรรยู่ากิาศกิารกิลุ่ับเข็้ามีานึ่ั�งรับประที่านึ่อาหารในึ่ร้านึ่นึ่่าจะยู่ังไมี่
ร้านึ่อาหารที่ั�วัไป ร้านึ่อาหารริมีที่าง รถเข็็นึ่ รวัมีถ่งสวันึ่อาหารตั้่างๆ เป็นึ่ตั้้นึ่ กิลุ่ับเข็้าส่่สภาวัะปกิตั้ิ เนึ่ื�องจากิผ่่้บริโภคยู่ังคงมี่ควัามีกิังวัลุ่จ่งนึ่่าที่่�จะหลุ่่กิเลุ่่�ยู่ง
กิารผ่่อนึ่ปรนึ่ด้ังกิลุ่่าวัถือวั่าเป็นึ่สิ�งที่่�สำาคัญอยู่่างมีากิ เนึ่ื�องจากิผ่่้ประกิอบกิาร กิารรวัมีกิลุุ่่มีในึ่ที่่�สาธุารณ์ะ แลุ่ะอาจยู่ังคงสั�งอาหารมีารับประที่านึ่ในึ่ที่่�พักิมีากิยู่ิ�งข็่�นึ่
ร้านึ่อาหารในึ่กิลุุ่่มีนึ่่�มี่จำานึ่วันึ่มีากิรายู่ แลุ่ะเป็นึ่ธุุรกิิจข็นึ่าด้เลุ่็กิ-กิลุ่าง ที่่�มี่เงินึ่ทีุ่นึ่ จ่งยู่ังเป็นึ่ปัจจัยู่สำาคัญที่่�กิด้ด้ันึ่ธุุรกิิจร้านึ่อาหารในึ่ช่่วังที่่�เหลุ่ือข็องปีนึ่่�
แลุ่ะเงินึ่หมีุนึ่เวั่ยู่นึ่ที่่�จำากิัด้ สำาหรับที่ิศที่างธุุรกิิจร้านึ่อาหารในึ่ปี 2563 หลุ่ังจากิ นึ่อกิจากินึ่่� ธุุรกิิจร้านึ่อาหารยู่ังตั้้องเผ่ช่ิญข็้อจำากิัด้อยู่่่ไมี่นึ่้อยู่ที่่�ส่งผ่ลุ่กิระที่บตั้่อ
สถานึ่กิารณ์์กิารระบาด้ข็องโควัิด้-19 ได้้ผ่่านึ่พ้นึ่ไปโด้ยู่ไมี่มี่กิารระบาด้รอบใหมี่ กิารฟื้้�นึ่ตั้ัวัหลุ่ังกิารระบาด้ข็องโควัิด้-19 ผ่่านึ่พ้นึ่ไป โด้ยู่เฉพาะปัจจัยู่ด้้านึ่เศรษฐกิิจ
ในึ่ช่่วังที่่�เหลุ่ือข็องปีนึ่่� ศ่นึ่ยู่์วัิจัยู่กิสิกิรไที่ยู่ มี่มีุมีมีองด้ังนึ่่� ที่่�ช่ะลุ่อตั้ัวั อันึ่เป็นึ่ผ่ลุ่จากิกิารที่่�ภาคธุุรกิิจตั้่างๆ ตั้้องปิด้ตั้ัวัลุ่งช่ั�วัคราวั ซื้่�งส่งผ่ลุ่กิระที่บ
ตั้่อเนึ่ื�องมีายู่ังควัามีเช่ื�อมีั�นึ่ในึ่กิารมี่งานึ่แลุ่ะกิำาลุ่ังซื้ื�อข็องผ่่้บริโภคลุ่ด้ลุ่ง ที่ำาให้
ธุุรกิิจร้านอาหารเผชิิญกิับปััจจัยลบหลากิหลาย ภาคธุุรกิิจแลุ่ะผ่่้บริโภคมี่ควัามีระมีัด้ระวัังในึ่กิารใช่้จ่ายู่ รวัมีถ่งกิารช่ะลุ่อตั้ัวัในึ่
ธุุรกิิจร้านึ่อาหารเผ่ช่ิญกิับปัจจัยู่ลุ่บหลุ่ากิหลุ่ายู่ ที่ั�งกิารระบาด้ข็องโควัิด้-19 ภาคกิารที่่องเที่่�ยู่วัจากิจำานึ่วันึ่นึ่ักิที่่องเที่่�ยู่วัตั้่างช่าตั้ิแลุ่ะไที่ยู่ที่่�ลุ่ด้ลุ่งอยู่่างหนึ่ักิ
กิารหด้ตั้ัวัข็องนึ่ักิที่่องเที่่�ยู่วัไที่ยู่แลุ่ะตั้่างช่าตั้ิ แลุ่ะกิำาลุ่ังซื้ื�อที่่�อ่อนึ่แรง ส่งผ่ลุ่ให้ จากิปัจจัยู่กิด้ด้ันึ่ข็้างตั้้นึ่ ที่ำาให้ศ่นึ่ยู่์วัิจัยู่กิสิกิรไที่ยู่ปรับลุ่ด้ประมีาณ์กิารมี่ลุ่ค่า
คาด้วั่ามี่ลุ่ค่าธุุรกิิจร้านึ่อาหารปี 2563 จะหด้ตั้ัวัร้อยู่ลุ่ะ 9.7-10.6 จากิปีที่่�ผ่่านึ่มีา ธุุรกิิจร้านึ่อาหารในึ่ปี 2563 จากิที่่�ประมีาณ์กิารเมีื�อตั้้นึ่ปีที่่�ผ่่านึ่มีา โด้ยู่คาด้วั่า
กิารประกิาศผ่่อนึ่ปรนึ่มีาตั้รกิารกิลุุ่่มีแรกิ เริ�มีจากิวัันึ่ที่่� 3 พฤษภาคมี 2563 ที่ั�งปี 2563 นึ่่� มี่ลุ่ค่าธุุรกิิจร้านึ่อาหารนึ่่าจะอยู่่่ที่่�ประมีาณ์ 3.85-3.89 แสนึ่ลุ่้านึ่บาที่
สำาหรับธุุรกิิจร้านึ่อาหารที่่�ไมี่อยู่่่ในึ่ห้างสรรพสินึ่ค้า ถ่งแมี้วั่าเป็นึ่กิารผ่่อนึ่ปรนึ่ หรือหด้ตั้ัวัร้อยู่ลุ่ะ 9.7-10.6 จากิปีที่่�ผ่่านึ่มีา แลุ่ะถือเป็นึ่กิารพลุ่ิกิกิลุ่ับมีาหด้ตั้ัวั
ที่่�มี่ข็้อจำากิัด้ แตั้่ถือได้้วั่าเป็นึ่สัญญาณ์ที่่�ด้่ตั้่อธุุรกิิจร้านึ่อาหาร เนึ่ื�องจากิไมี่เพ่ยู่ง ครั�งแรกิในึ่รอบ 8 ปี
แตั้่จะช่่วัยู่ให้ช่่องที่างกิารที่ำารายู่ได้้หลุ่ักิข็องร้านึ่กิลุ่ับมีา แตั้่ยู่ังนึ่่าจะส่งผ่ลุ่ให้
การปรับตััวของธุุรกิจร้านอาหาร
เข้าสู่่�มาตัรฐานใหม�…
คาดปีี 2563 พลิิกกลิับมาหดตััวครั้ั�งแรั้กในรั้อบ 8 ปีี
สถานการณ์์การแพร่ระบาดของไวรัสโควิด-19 มีี
ศููนย์์วิิจััย์กสิิกรไทย์ ทิิศทิางทิี�ผ่่อนคลายลง สะทิ้อนให้้เห้็นจากจำนวน
Kasikorn Research Center ผ่้้ติิดเชื้้�อให้มี่ในไทิยทิี�ลดลงอย่างติ่อเน้�อง ส่งผ่ลให้้
ภาครัฐประกาศผ่่อนปรนมีาติรการในบางพ้�นทิี�
เพ้�อให้้ธุุรกิจบางประเภทิกลับมีาเปิดบริการได้อีกครั�ง
JUL 2020 FOOD FOCUS THAILANDFOOD FOCUS THAILAND 21 21
JUL 2020
23/6/2563 BE 20:43
21-25_Scoop_ Covid_�����.indd 21 23/6/2563 BE 20:43
21-25_Scoop_ Covid_�����.indd 21
