Page 72 - FoodFocusThailand No.183 June 2021

STRATEGIC R &D

เมื่่�อพิิจารณาเร่�องความื่รุนแรงแล้้วพิบว่า กลุ้่มื่โรค NCDs เพิิ�มื่ข่�นตั�งแต่ป็ี 2557 โดัยโรคหล้อดัเล้่อดัสีมื่องมื่่อัตราการเสี่ยชี่วิตก่อนวัยอันควรสีูง
เป็็นกลุ้่มื่โรคที่่�เป็็นป็ัญหาอันดัับหน่�งของโล้กที่ั�งในแง่ของ ที่่�สีุดั เที่่ากับ 44.3 รายต่อป็ระชีากรแสีนคน แล้ะอัตราการเสี่ยชี่วิตก่อนวัยอันควรดั้วย
จำานวนการเสี่ยชี่วิต แล้ะภาระโรคโดัยรวมื่ จากข้อมืู่ล้ขององค์การ- โรคหล้อดัเล้่อดัสีมื่องในผูู้้ชีายสีูงกว่าเพิศหญิง
อนามื่ัยโล้ก (WHO) พิบว่าแนวโน้มื่การเสี่ยชี่วิตจากโรค NCDs สีองป็ัจจัยเสี่�ยงหล้ักของโรคไมื่่ติดัต่อเร่�อรัง ค่อ การรับป็ระที่านอาหารที่่�ไมื่่เหมื่าะสีมื่ แล้ะ
ของป็ระชีากรที่ั�วโล้กเพิิ�มื่ข่�นจาก 38 ล้้านคน ในป็ี 2555 (คิดัเป็็น การมื่่กิจกรรมื่ที่างกายที่่�ไมื่่เพิ่ยงพิอ จากป็ัจจัยเสี่�ยงหล้ักที่่�กล้่าวมื่าจ่งบอกไดั้ว่าโรคไมื่่ติดัต่อ
ร้อยล้ะ 68 ของสีาเหตุการเสี่ยชี่วิตที่ั�งหมื่ดัของป็ระชีากรโล้ก) เร่�อรังเป็็นโรคที่่�ป็้องกันไดั้ เชี่น การเล้่อกรับป็ระที่านอาหารที่่�ดั่ต่อสีุขภาพิ โดัยอาหารที่่�ดั่
เป็็น 41 ล้้านคน ในป็ี 2559 (คิดัเป็็นร้อยล้ะ 71 ของการเสี่ยชี่วิต ต่อสีุขภาพินั�นกล้่าวโดัยภาพิรวมื่ค่อ การรับป็ระที่านอาหารที่่�หล้ากหล้าย ไดั้สีารอาหารหล้ัก
ที่ั�งหมื่ดัของป็ระชีากรโล้ก) ครบ 5 หมืู่่ แล้ะรับป็ระที่านในป็ริมื่าณที่่�พิอเหมื่าะ แต่จากข้อมืู่ล้การรับป็ระที่านอาหารของ
NCDs ค่อ กลุ้่มื่โรคหล้ายชีนิดั แต่โรคที่่�ก่อให้เกิดัการเสี่ยชี่วิต ป็ระชีากรไที่ย พิบว่ามื่่การบริโภคนำ�าตาล้ ไขมื่ัน แล้ะโซเดั่ยมื่ในป็ริมื่าณที่่�มื่ากเกินไป็ คนไที่ย
มื่ากที่่�สีุดัในโล้กน่� ค่อ โรคหัวใจแล้ะหล้อดัเล้่อดั (17.9 ล้้านคน มื่่การบริโภคนำ�าตาล้เฉล้่�ย 25.5 ชี้อนชีาต่อวัน ซ่�งมื่ากกว่าป็ริมื่าณที่่�องค์การอนามื่ัยโล้กแนะนำา

คิดัเป็็นร้อยล้ะ 44) รองล้งมื่าค่อ โรคมื่ะเร็ง (9.0 ล้้านคน คิดัเป็็น ต่อวันถึ่ง 4 เที่่า (6 ชี้อนชีาต่อวัน) โดัยพิบว่าคนไที่ยดั่�มื่เคร่�องดั่�มื่ที่่�ผู้สีมื่นำ�าตาล้เฉล้่�ย 3 แก้วต่อ
ร้อยล้ะ 22) โรคที่างเดัินหายใจเร่�อรัง (3.8 ล้้านคน คิดัเป็็น วัน แล้ะผูู้้ชีายดั่�มื่มื่ากกว่าผูู้้หญิง ในขณะที่่�เดั็กอายุ 6-14 ป็ี เป็็นกลุ้่มื่ที่่�ดั่�มื่เคร่�องดั่�มื่ผู้สีมื่นำ�าตาล้
ร้อยล้ะ 9) แล้ะโรคเบาหวาน (1.6 ล้้านคน คิดัเป็็นร้อยล้ะ 4) แล้ะ เฉล้่�ยต่อสีัป็ดัาห์มื่ากที่่�สีุดั แล้ะเคร่�องดั่�มื่ที่่�เป็็นที่่�นิยมื่มื่ากแล้ะมื่่การเติบโตในตล้าดัป็ัจจุบันสีูง
พิบว่าผูู้้เสี่ยชี่วิตจากกลุ้่มื่โรค NCDs ที่่�มื่่อายุอยู่ระหว่าง 30-69 ป็ี อย่างชีานมื่ไข่มืุ่ก สี่วนมื่ากก็มื่่ป็ริมื่าณนำ�าตาล้ต่อแก้วเกิน 6 ชี้อนชีา แล้ะพิบว่าคนไที่ยดั่�มื่ชีานมื่-
หร่อเร่ยกว่า “การเสี่ยชี่วิตก่อนวัยอันควร” มื่่มื่ากถึ่ง 15 ล้้านคน ไข่มืุ่กเฉล้่�ย 6 แก้วต่อเดั่อน
โดัยร้อยล้ะ 85 เกิดัข่�นในกลุ้่มื่ป็ระเที่ศรายไดั้ตำ�าแล้ะกลุ้่มื่ป็ระเที่ศ
ที่่�มื่่รายไดั้ป็านกล้าง โดัยป็ัญหาน่�ไมื่่เพิ่ยงแต่ที่ำาให้เกิดัความื่- ผู้้�ช่่วยศาสตราจารย์ ดร.สุดาทิิพย์ แซ่่ต้�น
สีูญเสี่ยสีุขภาวะ แต่ยังกระที่บต่อการพิัฒนาเศรษฐกิจแล้ะสีังคมื่ Assistant Professor Sudathip Sae-tan, Ph.D.
อย่างรุนแรง อย่างไรก็ตามื่ จากข้อมืู่ล้ป็ี 2550 เมื่่�อเที่่ยบในกลุ้่มื่ Department of Food Science and Technology
Faculty of Agro-Industry, Kasetsart University
ป็ระเที่ศภูมื่ิภาคเอเชี่ยใต้-ตะวันออก (SEARO) พิบว่าป็ระเที่ศไที่ย sudathip.sa@ku.th
มื่่อัตราการเสี่ยชี่วิตจากกลุ้่มื่โรคไมื่่ติดัต่อตำ�าสีุดั แต่จากข้อมืู่ล้
อาหารกัับ
สีถึิติพิบว่าอัตราการเสี่ยชี่วิตจากกลุ้่มื่โรค NCDs มื่่แนวโน้มื่

โรคไม่่ติิดติ่อเร้�อรัง

ปััจจุบัันเมื่่�อพููดถึึงปััญหาสุุขภาพูที่่�เปั็นปััญหาอันดับัหนึ�งของปัระชากรที่ั�งโลก

ทีุ่กคนต่่างบัอกว่่าโรคต่ิดเช่�อไว่รัสุโคโรนาหร่อโคว่ิด-19 เปั็นปััญหาที่่�สุำคัญที่่�สุุด
แต่่คว่ามื่รุนแรงของการต่ิดเช่�อโคว่ิด-19 ที่่�ที่ำให้ผูู้้ที่่�ต่ิดเช่�อเสุ่ยช่ว่ิต่นั�น ค่อ การที่่�ผูู้้ปั่ว่ย
มื่่ภาว่ะโรคไมื่่ต่ิดต่่อเร่�อรัง (Non-communicable Diseases; NCDs) ดังนั�น
เราทีุ่กคนจึงไมื่่สุามื่ารถึละเลยปััญหาเร่�องโรคไมื่่ต่ิดต่่อเร่�อรังได้เลย

72 72 FOOD FOCUS THAILAND JUN 20
FOOD FOCUS THAILAND
JUN 202121
20/5/2564 BE 17:00
72-75_Strategic R&D_Sudathip.indd 72
72-75_Strategic R&D_Sudathip.indd 72 20/5/2564 BE 17:00