Page 66 - FoodFocusThailand No.187 October 2021
P. 66
STRONG QC & QAQA
STRONG QC &
อัังคณา รััตนสุุขสุกุุล
Angkana Rattanasuksakul
Division Manager-Proficiency Testing Provider
Betagro Science Center
Angkanar@betagro.com
ความสำำาคัญของอาหารปลอดภััย
กัับกัิจกัรรมกัารทดสอบความชำำานาญของห้้องปฏิิบัติิกัาร
ความปลอดภััยของอาหารเป็นสิ่่�งสิ่ำคัญที่่�สิุ่ดต่่อผู้้�บร่โภัค ผู้้�ผู้ล่ต่อาหารควรต่ระหนักและให�ความสิ่ำคัญกับการควบคุมและ
ประกันคุณภัาพ ที่ั�งการผู้ล่ต่อาหารเพ่�อจำำหน่ายในประเที่ศหร่อเพ่�อการสิ่่งออกต่่างประเที่ศก็ต่าม ล�วนจำำเป็นต่�องม่การควบคุณภัาพ
ให�เป็นไปต่ามกฎหมายหร่อข�อกำหนดของประเที่ศค้่ค�าและเป็นที่่�ยอมรับในต่ลาดโลก
ห้้องปฏิิบััติิการทดสอบัท่�ปฏิิบััติิงานอย่่างเป็นระบับัและมี่มีาติรฐาน จะสามีารถ ระบับัมีาติรฐาน ISO/IEC 17025:2017 กำาห้นดให้้ห้้องปฏิิบััติิการ
สร้างความีเชื่่�อมีั�นให้้กับัผู้้้รับับัริการว่าผู้ลการทดสอบัท่�ได้มี่ความีถ้กติ้อง แมี่นย่ำา ทดสอบัติ้องมี่ระบับัการประกันคุณภาพผู้ลการทดสอบั เพ่�อเป็นการสร้าง
และสามีารถนำาผู้ลการทดสอบัท่�ได้มีาใชื่้เป็นข้้อมี้ลในการประกันและควบัคุมี ความีน่าเชื่่�อถ่อให้้กับัผู้ลการทดสอบั ดังนั�น ระบับัการประกันคุณภาพ
คุณภาพข้องอาห้ารท่�ผู้ลิติ เพ่�อเพิ�มีความีน่าเชื่่�อถ่อและการย่อมีรับัติ่อผู้ลิติภัณฑ์์ ผู้ลการทดสอบั จ่งเข้้ามีามี่บัทบัาทสำาคัญสำาห้รับัห้้องปฏิิบััติิการทดสอบั
ในระดับัสากล เพ่�อย่่นย่ันผู้ลการทดสอบัรวมีทั�งย่ังเป็นการสร้างความีน่าเชื่่�อถ่อให้้กับั
มีาติรฐาน ISO/IEC 17025 เป็นมีาติรฐานสากลท่�ย่อมีรับักันทั�วไปในการ ผู้ลการทดสอบั สำาห้รับักิจกรรมีการทดสอบัมี่การกำาห้นดการควบัคุมี
จัดทำาระบับัคุณภาพข้องห้้องปฏิิบััติิการ เป็นข้้อกำาห้นดว่าด้วย่ความีสามีารถข้อง คุณภาพภาย่ในไว้แติกติ่างกันติามีแติ่ละวิธี่การทดสอบั และในมีาติรฐาน
ห้้องปฏิิบััติิการในการทดสอบัและสอบัเท่ย่บั (General requirements for the ISO/IEC 17025:2017 ย่ังกำาห้นดให้้มี่การควบัคุมีคุณภาพจากภาย่นอก
competence of testing and calibration laboratories) นอกจากจะมี่ข้้อกำาห้นด โดย่เปร่ย่บัเท่ย่บัผู้ลการทดสอบักับัห้้องปฏิิบััติิการอ่�น ห้ร่อการเข้้าร่วมี
ด้านการบัริห้ารจัดการ (Management requirements) ข้้อกำาห้นดด้านวิชื่าการ กิจกรรมีการทดสอบัความีชื่ำานาญข้องห้้องปฏิิบััติิการอ่กด้วย่
(Technical requirements) แล้ว ในฉบัับัปี 2560 ได้เพิ�มีข้้อกำาห้นดให้้ห้้องปฏิิบััติิการ การเปร่ย่บัเท่ย่บัผู้ลทดสอบัระห้ว่างห้้องปฏิิบััติิการ (Interlaboratory
ติ้องมี่การประเมีินความีเส่�ย่งและโอกาสข้องกิจกรรมีงานทดสอบัอ่กด้วย่ Comparison, ILC) ห้มีาย่ถ่ง การท่�องค์กร ห้ร่อห้้องปฏิิบััติิการท่�มี่
ซึ่่�งระบับัมีาติรฐานน่�จะชื่่วย่ให้้ผู้ลการทดสอบัมี่ความีถ้กติ้องและเป็นท่�ย่อมีรับั การดำาเนินงานและประเมีินผู้ลการวัดห้ร่อผู้ลการทดสอบัในติัวอย่่างท่�
ทางวิชื่าการเพิ�มีข้่�น เป็นการย่กระดับัห้้องปฏิิบััติิการทดสอบัคุณภาพอาห้ารห้ร่อ เห้มี่อนกันห้ร่อคล้าย่คล่งกันในการทดสอบัติั�งแติ่ 2 ห้้องปฏิิบััติิการ
สินค้าติ่างๆ ให้้มี่คุณภาพมีากย่ิ�งข้่�น เพ่�อให้้มีั�นใจว่าปัจจัย่ท่�มี่ติ่อผู้ลการทดสอบั ข้่�นไป
จะได้รับัการควบัคุมีท่�เห้มีาะสมี รวมีทั�งบัุคลากรได้รับัการพัฒนาให้้มี่ความีร้้
66 FOOD FOCUS THAILAND OCT 2021
23/9/2564 BE 13:17
66-68_Strong QC&QA_Batagro.indd 66 23/9/2564 BE 13:17
66-68_Strong QC&QA_Batagro.indd 66
