Page 70 - FoodFocusThailand No.187 October 2021

STORAGE, HANDLING & LOGISTICS

รวมถึึงรถึรับส่่งหลายคัันภายในทางเดิินส่ามารถึทำางานไดิ้มากขึ้ึ�น ส่่งผลให้การทำางานตามคัำาส่ั�ง
ซื้้�อนั�นรวดิเร็วเป็็นอย่างมาก นอกจากน้� การคัวบคัุมส่ินคั้าคังคัลัง และการมองเห็นส่ินคั้าคังคัลังไดิ้
ร้อยเป็อร์เซื้็นต์ส่ามารถึช่่วยลดิการสู่ญเส่้ยขึ้องผลิตภัณฑ์์ และช่่วยย้ดิอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์์ไดิ้
ระบบน้�ช่่วยให้คัวามมั�นใจถึึงคัวามน่าเช่้�อถึ้อขึ้องระบบท้�สู่งมาก หากเคัร้�องหนึ�งล้มเหลว รถึรับส่่ง
ท้�เหล้อจะยังคังทำางานไดิ้โดิยอิส่ระ ซื้ึ�งทำาให้ส่ามารถึเขึ้้าถึึงผลิตภัณฑ์์ท้�เก็บไว้ไดิ้อย่างไม่จำากัดิ ในกรณ้
ท้�ระบบไม่ส่ามารถึทำางานไดิ้โดิยส่ิ�นเช่ิง อันเน้�องมาจากไฟฟ้าดิับ ซื้ึ�งเป็็นเหตุการณ์ท้�ไม่คัาดิคัิดิ
อย่างไรก็ตาม การออกแบบระบบนั�นยังคังช่่วยให้พนักงานส่ามารถึเขึ้้าถึึงพ้�นท้�จัดิเก็บส่ินคั้าแต่ละแห่ง
ไดิ้ดิ้วยตัวเองระบบน้� เป็็นแบบแยกส่่วนและส่ามารถึป็รับขึ้นาดิไดิ้อย่างง่ายดิายดิ้วยการเพิ�มช่่องทาง
เดิินรถึเพิ�มเติม หร้อเพิ�มคัวามสู่งหร้อคัวามยาวขึ้องระบบ ซื้ึ�งเป็็นการลดิการลงทุนเริ�มต้น และต้นทุน
ในการส่ร้างหร้อเช่่าซื้้�อ ทำาให้เกิดิคัวามย้ดิหยุ่นในอนาคัต
การคัวบคัุมต้นทุนการผลิต และแรงงานขึ้ั�นตำ�า ช่่วยลดิขึ้้อผิดิพลาดิและคัวามเส่้ยหายขึ้องผลิตภัณฑ์์
นอกจากน้�ต้นทุนอาคัาร หร้อการเช่่าซื้้�อ และคั่าใช่้จ่ายในการดิำาเนินงานท้�ตำ�าลง รวมถึึงคัวามป็ลอดิภัย
และคัวามน่าเช่้�อถึ้อท้�ป็รับป็รุงให้ดิ้ขึ้ึ�นล้วนม้ส่่วนทำาให้ ROI เพิ�มขึ้ึ�นอย่างรวดิเร็ว และส่ามารถึส่่งมอบ
บริการให้ลูกคั้าไดิ้ดิ้ขึ้ึ�น
The meat and poultry sector is rapidly
ระบบย่่อย่เสริม: ASRS, Palletising & AGV evolving in the Asia Pacific, with
ระบบย่อยอัตโนมัติอ้�นๆ ส่ามารถึรวมเขึ้้ากับระบบ Meat Buffer ไดิ้ ทั�งน้� ขึ้ึ�นอยู่กับขึ้้อกำาหนดิดิ้าน demand constantly expanding to meet
การป็ฏิิบัติงาน และซื้ัพพลายเช่น ซื้ึ�งรวมถึึงการจัดิเร้ยงพาเลทดิ้วยหุ่นยนต์ท้�ทางออกจาก Buffer the changing dietary requirements of
เพ้�อส่ร้างพาเลทอัตโนมัติ ASRS ส่ำาหรับจัดิเก็บพาเลท และ AGV ส่ำาหรับการขึ้นส่่งพาเลทอัตโนมัติ an increasingly wealthier population.
ท้�ย้ดิหยุ่นระหว่างระบบย่อย According to Rabobank, meat and
poultry consumption has increased
ASRS ช่่วยเพิ�มป็ระส่ิทธิิภาพคัวามจุขึ้องการจัดิเก็บพาเลท คัวามน่าเช่้�อถึ้อ และป็ริมาณงาน 66% in just the last 20 years across
โดิยการเพิ�มคัวามหนาแน่นขึ้องการจัดิเก็บและช่่วยให้ม้คัวามสู่งในการจัดิเก็บมากขึ้ึ�น ASRS จึงม้ Asia.
คัวามจุเพิ�มขึ้ึ�นเป็็นอย่างมาก โดิยใช่้พ้�นท้�น้อยลงถึึงร้อยละ 60 เม้�อเท้ยบกับระบบจัดิเก็บพาเลท
แบบเดิิม การลดิขึ้นาดิขึ้องอาคัารช่่วยลดิต้นทุนการก่อส่ร้าง การลดิพ้�นท้�ส่ำาหรับการจัดิเก็บท้�จำาเป็็น This poses challenges for meat and poultry
และลดิส่าเหตุหลักขึ้องการสู่ญเส่้ยอุณหภูมิ เช่่น พ้�น เพดิาน และผนัง ส่ามารถึลดิต้นทุนดิ้านพลังงาน operations, which are grappling with the need to
manage growing volumes and an increasing range
ไดิ้มากถึึงร้อยละ 40 ดิ้วยพ้�นท้�ท้�เล็กลง ASRS ยังช่่วยให้ส่ามารถึส่ร้างพ้�นท้�จัดิเก็บถึัดิจากโรงงานผลิต of products to meet constantly growing consumer
ซื้ึ�งลดิคัวามจำาเป็็นในการขึ้นส่่งห้องเย็นระหว่างส่่วนผลิตและคัลังส่ินคั้า นอกจากน้� การป็ระหยัดิพ้�นท้� demands. At the same time, all cold chain
ดิ้วย ASRS และ Buffer อาจเพิ�มพ้�นท้�ว่างส่ำาหรับการขึ้ยายส่ายการผลิตไดิ้อ้กดิ้วย operations face challenges including rising energy,
labour costs, and a lack of labour availability – an
AGV ซื้ึ�งเป็็นระบบขึ้นส่่งพาเลทแบบอัตโนมัติทั�งหมดิ ทำาให้การจัดิการพาเลทอัตโนมัติม้คัวาม issue compounded by the fact that many workers
น่าเช่้�อถึ้อ และป็ลอดิภัยสู่งในระหว่างการวางพาเลท การจัดิเก็บอัตโนมัติ การจัดิส่่ง และระบบย่อยอ้�นๆ don’t want to work in sub-zero environments.
Meat and poultry operations are particularly
โดิยเพิ�มทัศนวิส่ัยในขึ้ณะป็ฏิิบัติงาน และการจัดิการสู่งสุ่ดิ รวมถึึงลดิขึ้้อกำาหนดิดิ้านแรงงาน ดิ้วยระบบ labour-intensive, not just within the meat processing
เซื้นเซื้อร์คัวามป็ลอดิภัยหลายตัว ทำาให้ส่ามารถึทำางานพร้อมกันกับผู้คัวบคัุมรถึและอุป็กรณ์อ้�นๆ lines, but also in post-production. Here in post-
production, large numbers of workers handle the
เช่่น รถึยกไดิ้อย่างป็ลอดิภัย ไม่เหม้อนส่ายพานลำาเล้ยงพาเลทหร้อโมโนเรล โดิยคัวามย้ดิหยุ่นขึ้อง cartons and totes coming out of production –
AGV หมายคัวามว่า เม้�อป็ลายทางการรับส่ินคั้าและการจัดิส่่งเป็ล้�ยนไป็ หร้อคัวามต้องการป็ริมาณ typically in random product order – and have to
งานเพิ�มขึ้ึ�น การป็รับทางเดิินนั�นส่ามารถึทำาไดิ้อย่างง่ายดิาย และส่ามารถึเพิ�ม AGV จำานวนมากขึ้ึ�นใน manually sort and palletise them to orders prior to
shipping.
ระบบไดิ้ These crowded environments pose significant
safety risks, in particular during pandemics like the
ROI, ความน่่าเชื่่�อถื่อใน่การปฏิิบัติิงาน่ การบริการลููกค้า current Coronavirus where the close proximity of
แลูะความได้้เปรีย่บใน่การแข่่งข่ัน่ workers and the chilled and freezer environments
facilitate the spread of viruses. Forklifts working
การรวมผลิตภัณฑ์์ท้�จุดิส่ิ�นสุ่ดิขึ้องส่ายการผลิตส่ำาหรับเน้�อส่ัตว์และส่ัตว์ป็ีกโดิยอัตโนมัติ และ close to operators only elevates the safety risks
การรวมรายการผลิตภัณฑ์์ตามคัำาส่ั�งซื้้�อดิ้วย Meat Buffers รวมถึึงระบบการจัดิวางบนพาเลท further.
1
In these fast paced, congested environments
การจัดิเก็บ และการขึ้นส่่งอัตโนมัติช่่วย “ลดิการส่ัมผัส่” โดิยผู้ป็ฏิิบัติงาน ซื้ึ�งลดิต้นทุนดิ้านแรงงาน where the speed of order fulfillment is critical, the
และการดิำาเนินงาน รวมถึึงป็รับป็รุงคัวามย้ดิหยุ่น คัวามน่าเช่้�อถึ้อ และคัวามป็ลอดิภัยขึ้องระบบไดิ้เป็็น potential for errors or for a product being lost is
อย่างมาก การป็รับป็รุงระดิับการบริการลูกคั้าส่ามารถึทำาไดิ้โดิยการให้คัวามมั�นใจถึึงการไหลขึ้อง high, negatively impacting customer satisfaction
and revenues. This poses further challenges with
กระบวนการผลิตท้�เหมาะส่ม การจัดิการส่ินคั้าคังคัลัง คัวามถึูกต้องขึ้องคัำาส่ั�งซื้้�อ และการตอบส่นอง the need to adhere to increasingly stricter food
ต่อคัำาส่ั�งซื้้�อท้�รวดิเร็วขึ้ึ�น safety and product traceability requirements and
the need to guarantee continuity of the cold chain
from production to the retail shelf.

70 FOOD FOCUS THAILAND OCT 2021

24/9/2564 BE 13:54
69-71_Stroage & Logist_Dematic.indd 70
69-71_Stroage & Logist_Dematic.indd 70 24/9/2564 BE 13:54