Page 78 - FoodFocusThailand No.196 July 2022

SHOW TIMESOW TIMES
SH

Successful and Emotional:

Post Show IFFA 2022 Exceeds Expectations

ความสำเร็็จและความปร็ะทัับใจ

ทั่�เหนืือความคาดหมายกัับงานื IFFA 2022

งาน IFFA 2022 จััดขึ้้�นเป็็นเวลา 6 วัน ตั้ั�งแตั้่วันที่่� 14-19 พฤษภาคม 2565 ซึ่้�งผู้้�เขึ้�าร่วมชมงานได�แสดงความสนใจัเป็็นอย่างมาก์ก์ับเนื�อสัตั้ว์ที่างเลือก์
ที่่�เมืองแฟรงก์์เฟิร์ตั้ ป็ระเที่ศเยอรมน่ โดยผู้้�เขึ้�าร่วมแสดงผู้ลงานตั้่างนำานวัตั้ก์รรม จัาก์พืช ผู้ลิตั้ภัณฑ์์ผู้สม และเนื�อสังเคราะห์ โดยเขึ้�าชมบ้ธิที่่�มาจััดแสดงและ
สำาหรับก์ารผู้ลิตั้และบรรจัุภัณฑ์์เนื�อสัตั้ว์และโป็รตั้่นที่างเลือก์แบบยั�งยืนและม่ เขึ้�าร่วมก์ิจัก์รรมภายในงานอย่างคับคั�ง อาที่ิ งานป็ระชุมโดย ProVeg และ
ป็ระสิที่ธิิภาพมาจััดแสดง นอก์จัาก์นั�น ผู้้�เขึ้�าร่วมชมงานราว 50,000 คนตั้่างพ้งพอใจั ก์ารนำาที่ัวร์โดย Good Food Institute Europe นั�นเป็็นที่่�นิยมเป็็นอย่างมาก์
เป็็นอย่างมาก์ก์ับก์ารได�มาพบป็ะก์ับบุคคลในอุตั้สาหก์รรม ซึ่้�งงานน่�จััดขึ้้�นเป็็น เชั่�อมั�น ต่�นเต้น แลัะได้้รับแรงบันด้าลัใจ บ้ธิจััดแสดงตั้่างม่ผู้้�เขึ้�าร่วมงาน
ป็ระจัำาทีุ่ก์ๆ 3 ป็ี เพื�อให�สอดคล�องก์ับรอบวงจัรนวัตั้ก์รรมขึ้องอุตั้สาหก์รรม เย่�ยมชมคับคั�ง ไม่ว่าจัะเป็็นคนที่่�ยืนรายล�อมระหว่างเครื�องสับผู้สม ก์ระบวนก์าร
Mr.Wolfgang Marzin ป็ระธิานและป็ระธิานก์รรมก์ารบริหาร บริษัที่ Messe ลำาเล่ยง หรือเครื�องจััก์รบรรจัุภัณฑ์์ รวมตั้ัวก์ันหน�าชั�นจััดแสดงวัตั้ถึุดิบ ร่วมชม
Frankfurt เล่าถึ้งความตั้ื�นเตั้�นและความป็ระที่ับใจัว่า “ผู้มยินด่เป็็นอย่างยิ�งที่่�ได� ก์ารแขึ้่งขึ้ันขึ้องคนขึ้ายเนื�อ หรือในโรงงาน IFFA ก์็ตั้าม ผู้้�เขึ้�าร่วมชมงานตั้่างให�
เดินชมฮอลล์ตั้่างๆ และพบป็ะก์ับผู้้�เขึ้�าร่วมงานในอุตั้สาหก์รรมน่�อ่ก์ครั�ง งาน IFFA ความสนใจัในป็ระสบก์ารณ์แบบใก์ล�ชิด ที่ั�งก์ารสัมผู้ัส ดมก์ลิ�น ชิมรสชาตั้ิ และ
ครั�งน่�ม่บรรยาก์าศสดชื�นและม่ช่วิตั้ช่วา คุณจัะเห็นได�ชัดว่าทีุ่ก์คนตั้่างโล่งใจัที่่�ได�ก์ลับ ได�เห็นเครื�องจััก์รที่ำางานด�วยตั้าตั้ัวเอง รวมถึ้งยังได�แลก์เป็ล่�ยนป็ระสบก์ารณ์
มาพบป็ะก์ันอ่ก์ อุตั้สาหก์รรมขึ้องเราเป็ิดก์ว�างให�ก์ับป็ระเด็นก์ารสนที่นาใหม่ๆ และ และเพิ�มพ้นความร้�อ่ก์ด�วย ที่ั�งหมดน่�ล�วนเป็็นก์ิจัก์รรมหลัก์ที่่�ผู้้�เขึ้�าร่วมงานให�
แสดงให�เห็นถึ้งความแขึ้็งแก์ร่งด�านนวัตั้ก์รรม งานน่�จั้งเป็ร่ยบเหมือนก์ารพบป็ะขึ้อง ความสนใจั โดยระดับความพ้งพอใจัในป็ีน่�อย้่ที่่�ร�อยละ 96 ซึ่้�งส้งก์ว่างาน IFFA
ครอบครัวที่่�มาจัาก์ที่ั�วโลก์ และเป็็นอ่ก์ครั�งที่่�เราได�สร�างเที่รนด์ใหม่ๆ สำาหรับป็ี 2019 และถึือเป็็นระดับที่่�ยอดเย่�ยม จัาก์ผู้ลสำารวจัผู้้�ที่่�เขึ้�าร่วมงานเป็็นป็ระจัำา
ตั้่อๆ ไป็ โดยเฉพาะเมื�อเราได�รวมโป็รตั้่นที่างเลือก์เขึ้�ามาเป็็นส่วนหน้�งขึ้องงานด�วย”
ซึ่้�งจััดที่ำาโดย Messe Frankfurt พบว่าร�อยละ 95 พ้งพอใจัก์ับก์ารจััดแสดงผู้ล
พลัังการสร้างสรรค์์นวััตกรรมของอุตสาหกรรมเพ่�อโซลัูชััน งานในด�านความหลาก์หลายขึ้องสินค�าและบริก์าร และร�อยละ 96 ก์ล่าวว่า
สำหรับอนาค์ต ระบบอัตั้โนมัตั้ิและเที่คโนโลย่ดิจัิที่ัลเป็็นป็ระเด็นหลัก์ที่่�ได�รับ ตั้นเองบรรลุเป็้าหมายขึ้องก์ารมาร่วมงาน แม�จัะม่ขึ้�อจัำาก์ัดหลาก์หลายป็ระก์าร
ความสนใจัมาก์ขึ้้�นในก์ารแป็รร้ป็เนื�อสัตั้ว์และโป็รตั้่น และเป็็นหัวใจัขึ้องก์ารพัฒนา แตั้่งานที่่�จััดขึ้้�นในแฟรงก์์เฟิร์ตั้น่�ได�ตั้�อนรับผู้้�เขึ้�าร่วมงานจัาก์ 129 ป็ระเที่ศ และ
นวัตั้ก์รรมด�วยเช่นก์ัน อุตั้สาหก์รรมที่่�มาจััดแสดงตั้่างนำาโซึ่ล้ชันและไอเด่ยใหม่ๆ ร�อยละ 72 ขึ้องผู้้�เขึ้�าร่วมงานมาจัาก์ตั้่างป็ระเที่ศ ซึ่้�งแสดงให�เห็นว่า IFFA ยังคง
ด�านก์ารป็ระหยัดพลังงานและก์ารผู้ลิตั้ที่่�ป็ระหยัดที่รัพยาก์ร เพื�อสนับสนุน ม่บที่บาที่หลัก์ในอุตั้สาหก์รรมน่�ในระดับโลก์ โดยป็ระเที่ศที่่�ม่ผู้้�เขึ้�าร่วมงานมาก์
เป็้าหมายความเป็็นก์ลางที่างภ้มิอาก์าศขึ้อง EU ภายในป็ี 2593 ในส่วนขึ้อง ที่่�สุด ได�แก์่ เนเธิอร์แลนด์ อิตั้าล่ สเป็น โป็แลนด์ สหรัฐอเมริก์า บราซึ่ิล ออสเตั้ร่ย
อุตั้สาหก์รรมบรรจัุภัณฑ์์ นวัตั้ก์รรมตั้่างๆ ล�วนสอดคล�องก์ับสโลแก์นที่่�ว่า “มาก์เที่่า สหราชอาณาจััก์ร สวิตั้เซึ่อร์แลนด์ และฝรั�งเศส
ที่่�จัำาเป็็น น�อยเที่่าที่่�เป็็นไป็ได�” นอก์เหนือจัาก์คุณสมบัตั้ิก์ารนำาก์ลับไป็ร่ไซึ่เคิลได�แล�ว แพลัตฟอร์มด้ิจิทัลัของ IFFA นับเป็็นครั�งแรก์ที่่� IFFA ได�ขึ้ยายก์ารเขึ้�าถึ้ง
ผู้้�ผู้ลิตั้ยังให�ความสำาคัญก์ับวัตั้ถึุดิบที่่�นำามาก์ลับมาใช�ใหม่ได� รวมถึ้งบรรจัุภัณฑ์์ ไป็ส้่โลก์ดิจัิที่ัลผู้่านที่าง IFFA Digital Extension Platform ซึ่้�งเป็ิดให�ผู้้�เขึ้�าร่วม
ย่อยสลายได�ที่่�เป็็นหน้�งที่างเลือก์ในก์ารที่ดแที่นพลาสตั้ิก์ที่่�ที่ำาจัาก์ฟอสซึ่ิล เพื�อนำาไป็ สามารถึตั้ิดตั้่อถึ้งก์ันได�ล่วงหน�า ที่ำาก์ารนัดหมาย และเร่ยนร้�เก์่�ยวก์ับนวัตั้ก์รรม
ส้่อนาคตั้ที่่�เป็็นมิตั้รตั้่อสิ�งแวดล�อมมาก์ขึ้้�น ขึ้องผู้้�จััดแสดงก์่อนงานเริ�ม โดยฟังก์์ชันบนแพลตั้ฟอร์มออนไลน์เหล่าน่�จัะยัง

ค์วัามสำเร็จค์รั�งใหม่ แลัะค์วัามสนใจอย่่างลั้นหลัามในโปรตีนทางเลั่อก เป็ิดให�ใช�งานหลังจัาก์งานจัริงจับลงในวันที่่� 31 พฤษภาคม 2565 และหาก์
เที่รนด์ในป็ัจัจัุบันนั�นเน�นในด�านก์ารบริโภคเนื�อสัตั้ว์อย่างม่จัิตั้สำาน้ก์ก์ันมาก์ขึ้้�น ที่่านใดที่่�พลาดชมก์ารนำาเสนอขึ้อง IFFA Forum ยังสามารถึชมย�อนหลังได�บน
อย่างไรก์็ด่ คนจัำานวนมาก์อาจัยังไม่พร�อมจัะเป็ล่�ยนวิถึ่ก์ารบริโภคแบบเดิม ผู้้�ผู้ลิตั้ ดิจัิที่ัลแพลตั้ฟอร์มเช่นก์ัน โดยก์่อนจัะจับงานม่ผู้้�เขึ้�าชมผู้่านที่าง IFFA Digital
และผู้้�ค�าตั้่างๆ จั้งเน�นก์ารพัฒนานวัตั้ก์รรมเนื�อที่างเลือก์จัาก์พืชให�สมบ้รณ์มาก์ Extension Platform แล�วถึ้ง 12,661 ครั�ง
ยิ�งขึ้้�น ตั้ลาดขึ้องเนื�อสัตั้ว์ที่างเลือก์ที่่�ที่ำามาจัาก์พืชหรือเนื�อสังเคราะห์จั้งเตั้ิบโตั้อย่าง IFFA เที่คโนโลย่เพื�อเนื�อสัตั้ว์และโป็รตั้่นที่างเลือก์ งาน IFFA ครั�งตั้่อไป็จัะ
รววดเร็ว ม่ผู้ลิตั้ภัณฑ์์ใหม่ๆ เก์ิดขึ้้�นจัำานวนมาก์ ซึ่้�งช่วยให�นวัตั้ก์รรมและเที่คโนโลย่ จััดขึ้้�นในวันที่่� 3-8 พฤษภาคม 2568
ก์ารผู้ลิตั้ก์�าวหน�าขึ้้�นตั้ามไป็ด�วย จัาก์เที่รนด์น่� IFFA จั้งได�ขึ้ยายพอร์ตั้โฟลิโอเป็็น
ครั�งแรก์ โดยเน�นไป็ที่่�ก์ระบวนก์ารเที่คโนโลย่และส่วนป็ระก์อบขึ้องโป็รตั้่นที่างเลือก์

78 FOOD FOCUS THAILAND JUL 2022

24/6/2565 BE 07:22
78-79_ShowTime_IFFA.indd 78 24/6/2565 BE 07:22
78-79_ShowTime_IFFA.indd 78