Page 73 - FoodFocusThailand No.196 July 2022

The Executives’
Eyeview in the
Post-Pandemic

Wikanda Pinkaen Montri Yooleaw
Manager Sales & Marketing Senior Manager
Cryogas (Thailand) Co., Ltd. HI-COOK (Thailand) Co., Ltd.

ผู้้�บริิโภคได้�เปลี�ยนื่วิิถีีการิด้ำาริงชีีวิิตในื่ชี่วิงท้ี�ผู้่านื่มา เนื่่�องจากการิกักตัวิและ เนื่่�องจากผู้้�บริิโภคยอมริับวิิถีีชีีวิิตแบบ New Normal แนื่วิโนื่�มการิบริิโภคและ
การิท้ำางานื่จากบ�านื่ ท้ำาให�ผู้้�ผู้ลิตในื่กลุ่มอุตสุาหกริริมอาหาริและเคริ่�องด้่�ม ควิามชีอบด้�านื่อาหาริของผู้้�บริิโภคจึงเปลี�ยนื่ไป มีควิามกังวิลเกี�ยวิกับ
ต�องเพิ�มกำาลังการิผู้ลิต เพ่�อตอบสุนื่องควิามต�องการิของตลาด้ ไม่เพียงแต่ การิด้้แลสุุขภาพมากขึ�นื่ ผู้้�ผู้ลิตจึงต�องมีควิามริวิด้เริ็วิในื่การิติด้ตามแนื่วิโนื่�ม
พฤติกริริมของผู้้�บริิโภคท้ี�เปลี�ยนื่ไปจากโริคริะบาด้ แต่ยังมีกริะแสุอาหาริและ และตอบสุนื่องต่อควิามชีอบใหม่ๆ ของผู้้�บริิโภค ผู้้�ผู้ลิตจึงกำาลังเผู้ชีิญหนื่�ากับ
เคริ่�องด้่�มสุุขภาพท้ี�มาแริงเชี่นื่กันื่ กลุ่มผู้้�ปริะกอบการิเองจึงต�องพัฒนื่าสุินื่ค�า ควิามท้�าท้าย ในื่ขณะเด้ียวิกันื่ก็ปริะสุบปัญหาการิขาด้แคลนื่แริงงานื่อย่าง
และผู้ลิตภัณฑ์์ให�ท้ันื่ตามกริะแสุผู้้�บริิโภคอย้่เสุมอ จะเห็นื่ได้�วิ่าเท้รินื่ด้์อาหาริ ริุนื่แริง เกิด้ควิามจำาเป็นื่เริ่งด้่วินื่ในื่การิปริับปริุงโริงงานื่และกริะบวินื่การิผู้ลิต
ต่างๆ เปลี�ยนื่แปลงอย่างริวิด้เริ็วิตลอด้เวิลา โจท้ย์ต่อไปของผู้้�ผู้ลิตค่อ เพ่�อให�สุามาริถีผู้ลิตสุินื่ค�าท้ี�ตอบสุนื่องควิามต�องการิและริองริับไลฟ์์สุไตล์
“ท้ำาอย่างไริ เริาถีึงจะผู้ลิตให�ท้ันื่กริะแสุผู้้�บริิโภค” เท้คโนื่โลยีของบริิษััท้ ริ้ปแบบใหม่ของล้กค�าให�ได้�มากท้ี�สุุด้ นื่อกจากนื่ี�ปัญหาของการิติด้เชี่�อไวิริัสุ
Cryogas ซึ่ึ�งเป็นื่ผู้้�นื่ำาท้างด้�านื่เคริ่�องหยด้ไนื่โตริเจนื่เหลวิและ Cryogenics โควิิด้-19 ได้�นื่ำาไปสุ้่การิขาด้แคลนื่แริงงานื่ท้ี�เพิ�มขึ�นื่ และสุำาหริับผู้้�ผู้ลิตอาหาริ
system ในื่การิถีนื่อมอาหาริ เชี่นื่ การิแชี่แข็งอาหาริสุด้และพริ�อมท้านื่ ริายย่อย การิปริับปริุงกริะบวินื่การิผู้ลิตจำาเป็นื่ต�องมีการินื่ำาเคริ่�องจักริมา
โด้ยใชี�ไนื่โตริเจนื่เหลวิท้ี�มีจุด้เด้่อด้ท้ี� -196 องศาเซึ่ลเซึ่ียล ปริะหยัด้เวิลาและ ท้ด้แท้นื่แริงงานื่คนื่ HI-COOK ซึ่ึ�งเป็นื่ผู้้�ผู้ลิตเคริ่�องจักริท้ี�สุามาริถีออกแบบ
ขั�นื่ตอนื่ในื่การิแชี่แข็ง หริ่อ Oxygen oxidization ซึ่ึ�งเป็นื่การิไล่ออกซึ่ิเจนื่ออก และพัฒนื่าเคริ่�องจักริให�ตริงตามควิามต�องการิของล้กค�ามากท้ี�สุุด้ ท้ำาให�
จากบริริจุภัณฑ์์ เพ่�อกันื่การิเหม็นื่ห่นื่และคงควิามสุด้ใหม่และ Pressurization สุามาริถีผู้ลิตเคริ่�องจักริท้ี�เหมาะสุมกับสุินื่ค�า มีกำาลังการิผู้ลิตตามท้ี�ต�องการิ
ท้ี�เป็นื่หัวิใจสุำาคัญสุำาหริับการิบริริจุด้�วิยกริะป๋องอะล้มิเนื่ียม โด้ยหยด้ ตลอด้จนื่ชี่วิยให�คุณภาพของผู้ลิตภัณฑ์์ด้ีขึ�นื่ ท้ำาให�ล้กค�าผู้่านื่พ�นื่วิิกฤตปัญหานื่ี�
ไนื่โตริเจนื่เหลวิลงในื่กริะป๋องก่อนื่ท้ำาการิปิด้ฝา แล�วิไนื่โตริเจนื่เหลวิจะขยายตัวิ ไปได้� ผู้้�ผู้ลิตเคริ่�องจักริจำาเป็นื่ต�องให�ควิามสุนื่ใจกับสุถีานื่การิณ์โลก มีควิาม
เป็นื่แก๊สุไนื่โตริเจนื่ 700 เท้่า ท้ำาให�มีบริริจุภัณฑ์์คงริ้ปสุวิยงาม ย่ด้หยุ่นื่ในื่การิยอมริับมาตริการิอ่�นื่ๆ เพ่�อสุนื่ับสุนืุ่นื่กริะบวินื่การิผู้ลิตอาหาริ
ของล้กค�าให�ด้ีท้ี�สุุด้
Consumers have adopted changes in their lifestyle due to the needs
to social distance and work from home. Many food and drink Consumers have embraced the new normal and have shifted their
manufacturers need to ramp up production to respond to the growing consumption behaviors and preferences. More consumers are
need in the market. The pandemic doesn’t only have impacts on concerned about their health and manufacturers need to act fast on
consumer behaviors, but it also drives the growth of healthy food tracking and responding to new consumer trends and preferences.
and drink trends. Manufacturers need to be on top of the trends to That is why many manufacturers are facing unprecedented
be able to produce products that can respond to consumer needs. challenges, coupled with the labor shortage crisis. Many are in need
Trends in the food industry is shifting at a fast pace. The next of adapting and improving their facilities and processes to produce
challenge for manufacturers is to solve the “How can we produce products that cater to consumers’ needs and changing lifestyles.
fast enough to catch up with the changes of consumer behaviors?” Additionally, COVID-19 has led to an increased labor shortage. For
Cryogas, the leader in the supply of liquid nitrogen dosing system small manufacturers, improving production processes requires
and Cryogenics system for food preservation including frozen and machines to replace human labor. HI-COOK is the producer of
ready-to-eat food products, offers technologies such as using liquid manufacturing machines who can design and develop machinery
nitrogen, which has a boiling point of −196 °C to help save time and that are most suitable for customers’ desired products and production
minimize freezing processes. Oxygen oxidization, which is a capability, with maximum quality, to help our customers get through
technique of removing oxygen from the food package to prevent this crisis. Producers of food machinery need to be up to date on
stale flavor and preserve freshness. Pressurization, which is the key the global situation. HI-COOK is flexible in adapting to changing
step in the canning process with aluminum packages. It is done by policies and requirements to be able to offer best support to
dropping liquid nitrogen in the can before closing the lid. The end customers in food processing and manufacturing.
result is an expansion of 700 times of liquid nitrogen to keep the
packaging in shape.

JUL 2022 FOOD FOCUS THAILAND 73

24/6/2565 BE 07:33
67-77_Show Time_ProPak.indd 73 24/6/2565 BE 07:33
67-77_Show Time_ProPak.indd 73