Page 83 - FoodFocusThailand No.204 March 2023
P. 83
BAKERY & PASTRY Edition
ซึ่่�งในความเปั็นจริงแล้วการเพื่ิ�มความสามารถท่�อาจจะมากเกิน
ความจำาเปั็นเห้ล่าน่� ม้กจะติามมาด้วย ติ้นทุนและค่าใช่้จ่ายอยู่เสมอ
ด้งน้�นผูู้้ปัระกอบการจ่งควรมองท่�ว้ติถุปัระสงค์ห้ล้กข้องการใช่้งานใน
ผู้ลิติภ้ณฑ์์น้�นเพื่่�อให้้ได้บรรจุภ้ณฑ์์ท่�เห้มาะสมท้�งในแง่ข้องติ้นทุน
และการให้้บริการ
More Information Service Info C014
เอกสารอ้างอิง / References
Ratchadaporn Jaiman et al., brand and packaging design for adding
value of instant Red Jasmine Rice Porridge, University of the Thai
Chamber of Commerce Journal, Year 40 Vol.2 (2020), 49-62
Claire Koelsch Sand, Packaging That Communicates Freshness, FOOD
Figure 6 Macaron packaging TECHNOLOGY MAGAZINE, November 1, (2018), Online, https://
Source: ohgoshblog.co.uk/pretty-packages_26 www.ift.org/news- and-cpublications/food-technology-magazine/
issues/2018/november/columns/packaging-that-detects-when-food-
(3) การใช้้เทคโนโลยีีของ Smart Packaging products-are-degrading
และ Intelligent Packaging มาช่่วยในการให้้บริการ HOW BREAD & BAKERY PACKAGING DESIGN IMPACTS INCREASE IN
SALES, March 12, (2022), Online, https://www.designerpeople.com/
ซึ่่�งการให้้ข้้อมูล เพื่่�อให้้ผูู้้บริโภคทราบว่าอาห้ารน้�นจะ blog/bread-bakery-packaging-design/HOW PACKAGING AFFECTS
รสช่าติิ อร่อยท่�อุณห้ภูมิใด ห้ร่อว้สดุบรรจุภ้ณฑ์์ช่นิดใด A BAKERY BRAND, November 30, (2020), Online https://desant.
com/3535-2/
ช่่วยถนอมอาห้ารให้้ม่ความสดให้ม่ได้ เช่่น การนำาฉลาก Tao Li, Exploring Packaging Design Case: Laurea University of Applied
บอกอุณห้ภูมิและว้นห้มดอายุมาติิดบนบรรจุภ้ณฑ์์ Sciences Bakery, (2017)
ข้นมปัังเพื่่�อให้้ผูู้้บริโภคทราบถ่งอุณห้ภูมิการเก็บท่�
เห้มาะสมสำาห้ร้บร้กษาผู้ลิติภ้ณฑ์์และระยะเวลาท่�
สามารถเก็บได้ เม่�อห้มดอายุ ส่ข้องฉลากก็จะเปัล่�ยน
จากส่เข้่ยวเปั็นส่แดง ด้งภาพื่ท่� 7
Figure 7 Bread packaging with a label showing
temperature and expiration date
Source: www.ift.org
จะเห้็นได้ว่าบรรจุภ้ณฑ์์เบเกอร่ท่�เราเห้็นในช่่วิติ
ปัระจำาว้นท่�ม้กถูกมองว่าเปั็นเร่�องเล็กน้อยน้�น ห้ากนำา
เทคนิคติ่างๆ มาปัระยุกติ์ใช่้โดยทำาให้้เกิดการผู้สม
ผู้สานท่�สมดุล ร่วมก้บการใส่ใจก้บรายละเอ่ยดเล็กๆ
น้อยๆ ย่อมเปั็นการสร้างเสน่ห้์ การจดจำารวมถ่งการเพื่ิ�ม
ยอดข้ายและมูลค่าข้องสินค้าได้ในอ่กทางห้น่�งด้วย
MAR 2023 NO. 65 83
21/2/2566 BE 07:44
78-83_Packaging Tech_FIN_��������� 4.indd 83
78-83_Packaging Tech_FIN_��������� 4.indd 83 21/2/2566 BE 07:44
