Page 74 - FoodFocusThailand No.208 JULY 2023

CHILLED & FROZEN PRODUCTS Edition

5. อาหารแช่่แข็็งเพื่่�อสุุข็ภาพื่สุำาหรับผู้้�บริโภคยุุคใหม่่ วััยุทำำางาน surface of products, then freeze them to keep them
QFresh Thai Union อาหารทะเลแช่่แข็็งสดใหม่่คุุณภาพดีเยี่ี�ยี่ม่ fresh as originally.
Food Craft (Food Crafting and Distribution Co.,
แบรนด์ไทยี่ที�โกอินเตอร์ไกลระดับโลก เน้นคุุณภาพข็องผลิตภัณฑ์์เป็็น Ltd.) was founded by a new generation in the food
หลักที�ถึึงแม่้จะเป็็นอาหารแช่่แข็็ง แต่ก็ยี่ังคุงคุวาม่สดใหม่่อยี่่างเต็ม่เป็่�ยี่ม่ packaging industry. They also gather to develop
ด้วยี่กระบวนการผลิตที�ทำาให้นำ�าภายี่ในวัตถึุดิบไหลออกม่าเคุลือบบริเวณ frozen food, using a unique technology called

ผิวนอกก่อนแล้วจึงเข็้าส่่กระบวนการแช่่เยี่ือกแข็็ง เพื�อช่่วยี่รักษาคุวาม่สด NanoFlex to extend shelf life and maintain the taste
and texture of food freshly cooked from the oven,
ใหม่่ให้กับวัตถึุดิบ served on the table, and fulfilled the need of
entrepreneurs in their businesses, whether it is a
cafe, hotel, and restaurant.
Daily Harvest is a plant-based frozen meal
delivery service with pre-made smoothies, chia
parfaits, soups, and grain bowls. The company was
founded in 2015 by Rachel Drori after she found she
was too busy to eat a balanced meal. The company
creates frozen meals using only natural, whole
produce that you can prepare by adding water or
plant-based “milk”, which can be blended or heated
Food Craft (บริษัท ฟู้่�ด คุราฟู้ติ�ง แอนด์ดิสทริบิวช่ั�น จำากัด) ก่อตั�งโดยี่ in the microwave. Since then, Serena Williams
คุนรุ่นใหม่่ ที�อยี่่่ในวงการบรรจุภัณฑ์์อาหารม่าร่วม่กันพัฒนาอาหารแช่่แข็็ง (professional tennis player), Gwyneth Paltrow
(Actress), Olympic athlete Shaun White, and Bobby
โดยี่ใช่้เทคุโนโลยี่ีพิเศษ คุือ NanoFlex เพื�อยี่ืดอายีุ่ผลิตภัณฑ์์ รวม่ถึึงคุง Flay (Chef) have invested in the company; as a result,
รสช่าติและเนื�อสัม่ผัสข็องอาหารให้เหม่ือนป็รุงสุกจากเตา พร้อม่นำาเสิร์ฟู้ it has expanded its product line to include 33 meals-
บนโต๊ะ จึงตอบโจทยี่์ผ่้ป็ระกอบการในทุกสาข็าข็องการบริการไม่่ว่าจะเป็็น ready to eat instantly. Best-sellers include a Mint and
Cacao Smoothie, Sweet Potato and Wild Rice Hash,
คุาเฟู้่ โรงแรม่ หรือร้านอาหาร Mulberry, and Dragon Fruit Oat Bowl and Cauliflower
and Leek Stew.
Guillaume Brahimi, a famous Sydney chef,
has teamed up with ready-made meal brand
Youfoodz for a fancy signature range that doesn’t
skimp on the butter. Fresh, never frozen; only the
best quality farm-fresh ingredients. Nutritionally-
Balanced Meals; each meal is perfectly balanced
with high protein, carbohydrates, vegetables, and
healthy fats, and consumers also can plan their
lifestyle.
The changing lifestyle of the new generation is
Daily Harvest บริษัทอาหารที�ทำาม่าจากเนื�อจากพืช่ เน้นการส่ง increasingly interested in ready-to-eat food. Frozen
วัตถึุดิบสม่่ทตี� เช่ียี่พาเฟู้ต์ ซุุป็และธััญพืช่ ก่อตั�งเม่ื�อป็่ พ.ศ. 2558 โดยี่ food is one of the options that has attracted
Rachel Drori เนื�องจากสาเหตุข็องการไม่่ม่ีเวลารับป็ระทานอาหารและ widespread attention. With the advantages of
convenience and speed of cooking and preserving
อาหารที�บริโภคุอยี่่่นั�นซุำ�าซุากจำาเจ โดยี่บริษัทฯ ดังกล่าวนั�นม่ีคุวาม่โดดเด่น shelf life, frozen food products continue to expand.
ในเรื�องการเตรียี่ม่อาหารแช่่แข็็ง ซุึ�งจัดเตรียี่ม่ง่ายี่ๆ โดยี่การเติม่นำ�าหรือนม่ The manufacturers use various technologies to
ลงในอาหารแล้วนำาไป็ป็่�นให้ละเอียี่ดหรืออุ่นด้วยี่ไม่โคุรเวฟู้ก็สาม่ารถึ develop healthy frozen meals by using IQF or
รับป็ระทานอาหารที�อุดม่ไป็ด้วยี่โภช่นาการที�คุรบถึ้วนได้ทันที โดยี่ม่ีคุนดัง individual quick freezing, which is rapid freezing to
maintain nutritional quality and freshness. The
ม่ากม่ายี่ที�ร่วม่ทุนกับบริษัท Daily Harvest ไม่่ว่าจะเป็็น Serena Williams market for frozen and fresh food is approximately
นักเทนนิสช่ื�อดัง Gwyneth Paltrow นักแสดงฮอลลีว่ด นักกีฬาโอลิม่ป็ิก the same currently because it has begun to be
Shaun Whiteและ เช่ฟู้ Bobby Flay โดยี่ม่ีเม่น่อาหารพร้อม่ทานที�ออกส่่ recognized by consumers—especially imported
products such as seafood and frozen fruits.
ตลาดแล้วถึึง 33 เม่น่ เช่่น เม่น่ดาวเด่นข็องบริษัทฯ อยี่่าง Mint และ Cacao
Smoothie, Sweet Potato และ Wild Rice Hash, Mulberry และ Dragon
Fruit Oat Bowl, Cauliflower และ Leek Stew เป็็นต้น

74 74 JUL 2 NO. 66. 66
JUL 2023023
NO
22/6/2566 BE 14:21
70-75_Sup Chilled_��������� 4.indd 74 22/6/2566 BE 14:21
70-75_Sup Chilled_��������� 4.indd 74