Page 87 - FoodFocusThailand No.212 NOVEMBER 2023

BEV TREND & TECH Edition

จากผลิิตภััณฑ์์เครื่่�องดื่่�มหลิากหลิายชนิิดื่ที่่�ม่การื่กลิ่าวอ้างในิ With the huge popularity of the health trend today, we
เรื่่�องการื่เสรื่ิมสมรื่รื่ถภัาพที่างรื่่างกายนิั�นิ จำาเป็็นิอย่างยิ�งที่่�จะต้อง cannot deny that exercise is a worthwhile and effective
ม่แนิวที่างในิการื่พัฒนิาผลิิตภััณฑ์์แลิะการื่ที่ดื่สอบที่างคลิินิิก strategy to maintain good health and is suitable for all
เพ่�อพิสูจนิ์ถึงป็รื่ะสิที่ธิิผลิของเครื่่�องดื่่�มว่าจะช่วยเสรื่ิมสมรื่รื่ถภัาพ ages. This is especially true for people with chronic
ที่างการื่ออกกำาลิังกายไดื่้ จึงขอช่�แจงถึงแนิวที่างที่่�สำาคัญต่อ medical conditions who need to exercise to manage
การื่ผลิิตแลิะผู้บรื่ิโภัคในิ 4 ป็รื่ะเดื่็นิ ไดื่้แก่ their symptoms. However, during exercise, we lose
water through sweating and breathing. In order to
keep the body’s water balance and normal function
รูปแบบเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่ช่วยเสริมสมรรถภาพ of many physiological systems, well hydration is
1 ทางการออกกำลัังกายแลัะเลั่นกีฬา required. Moreover, the harder or longer the exercise,
1.1 เครื่่�องดื่่�มเพื่่�อชดื่เชยน้ำำ�� the more electrolytes the body loses through sweating.
ก) การื่สูญเส่ยนิำ�าในิรื่ะหว่างออกกำาลิังกายเป็็นิกรื่ะบวนิการื่ Therefore, a variety of drinks have been developed and
สำาคัญเพ่�อถ่ายเที่ความรื่้อนิออกจากรื่่างกาย (รื่้อยลิะ 90 ผ่านิ produced to maintain performance during continuous,
ที่างเหง่�อ แลิะรื่้อยลิะ 10 ผ่านิที่างการื่หายใจ) prolonged, and regular exercise for sustainable, long-
ข) ผลิต่างจากการื่ชั�งนิำ�าหนิักตัวที่ั�งก่อนิแลิะหลิังออกกำาลิังกาย term health benefits.
จะเป็็นิดื่ัชนิ่เพ่�อบอกป็รื่ิมาณนิำ�าที่่�สูญเส่ยไป็จากการื่ออกกำาลิังกาย
ค) เรื่าไม่ควรื่สูญเส่ยนิำ�ามากกว่ารื่้อยลิะ 2 ของผลิต่างจากการื่
ชั�งนิำ�าหนิักตัว รื่ะหว่างก่อนิแลิะหลิังออกกำาลิังกาย Given the wide variety of beverage products that claim to

ดื่ังนิั�นิ เครื่่�องดื่่�มเพ่�อชดื่เชยการื่สูญเส่ยนิำ�าจากรื่่างกาย จึงม่ enhance physical performance, it is necessary to clarify the
ส่วนิป็รื่ะกอบของนิำ�าในิป็รื่ิมาณมากแลิะม่รื่สจ่ดื่ โดื่ยไม่จำาเป็็นิต้อง guidelines for the development of exercise performance-
enhancing beverage products, which is essential for both the
เติมสารื่ให้พลิังงานิ manufacturing sector and consumers. This article clarifies the
1.2 เครื่่�องดื่่�มเพื่่�อชดื่เชยเกลื่อแรื่่ four essential points listed below.
ก) การื่สูญเส่ยเกลิ่อแรื่่ในิรื่ะหว่างออกกำาลิังกายจะเกิดื่ในิภัาวะ
ที่่�ม่การื่ออกกำาลิังกายอย่างหนิักแลิะนิานิ ซึ่ึ�งเหง่�อของเรื่าจะเรื่ิ�ม
“เค็ม” ซึ่ึ�งสังเกตจากเส่�อผ้าจะม่ครื่าบเกลิ่อเกิดื่ขึ�นิ
ข) เกลิ่อแรื่่หลิักที่่�ถูกนิำามาชดื่เชยแลิะนิำามาผสมในิเครื่่�องดื่่�ม
ไดื่้แก่ โซึ่เดื่่ยม โพแที่สเซึ่่ยม แลิะคลิอไรื่ดื่์ (เกลิ่อแรื่่อ่�นิเป็็นิเพ่ยง
การื่เสรื่ิมแลิะอาจไม่ม่ความจำาเป็็นิ)
ค) การื่ชดื่เชยเกลิ่อแรื่่หลิักข้างต้นิ ม่ส่วนิช่วยในิการื่ลิดื่การื่เกิดื่
ตะครื่ิวที่่�กลิ้ามเนิ่�อ
ดื่ังนิั�นิ เครื่่�องดื่่�มเพ่�อชดื่เชยการื่สูญเส่ยเกลิ่อแรื่่จากรื่่างกาย
จึงม่ส่วนิป็รื่ะกอบของเกลิ่อแกงแลิะเกลิ่อแรื่่อ่�นิๆ แลิะม่รื่สเค็ม
เลิ็กนิ้อย
1.3 เครื่่�องดื่่�มเพื่่�อชดื่เชยส�รื่พื่ลืังง�น้ำ
ก) สารื่พลิังงานิจะถูกเก็บสะสมไว้ที่่�กลิ้ามเนิ่�อ ตับ แลิะเซึ่ลิลิ์
ไขมันิ

ข) คารื่์โบไฮเดื่รื่ต แป็้ง แลิะนิำ�าตาลิ เป็็นิสารื่พลิังงานิที่่�ถูกนิำา
มาใช้ไดื่้อย่างรื่วดื่เรื่็ว สะดื่วก แลิะถูกนิำามาใช้เพ่�อชดื่เชยพลิังงานิ
ไดื่้ง่ายที่่�สุดื่
ค) หากไม่ม่การื่ชดื่เชยสารื่พลิังงานิให้กับรื่่างกายจะนิำาไป็สู่
ภัาวะอ่อนิลิ้าอย่างรื่วดื่เรื่็ว
ดื่ังนิั�นิ เครื่่�องดื่่�มเพ่�อชดื่เชยการื่สูญเส่ยสารื่พลิังงานิจึงม่
ส่วนิป็รื่ะกอบของนิำ�าตาลิแลิะม่รื่สหวานิเลิ็กนิ้อย

NOV 2023 NO. 68 87

19/10/2566 BE 11:18
86-89_��������� 2_�������.indd 87
86-89_��������� 2_�������.indd 87 19/10/2566 BE 11:18