Page 20 - FoodFocusThailand No.227 February 2025
P. 20
SPECIAL INTERVIEW INTERVIEW
SPECIAL
‘สถาบัันอาหาร’
กัับักัารเสริมสร้างศัักัยภาพ
ของผู้้้ประกัอบักัารไทยส้�เวทีระดัับัโลกั
จากระยะเวลาการดำำเนิินิงานิของ ‘สถาบัันิอาหาร’ ภายใต้้อุต้สาหกรรมพััฒนิามูลนิิธิิมาเกือบั 30 ปีี กับัพัันิธิกิจ
สำำคััญในการสำ่งเสำริมและสำนับสำนุนผู้้�ประกอบการไทยในอุตสำาหกรรมอาหารและเคัร่�องดื่่�ม รวมถึึงเป็นสำ่�อกลาง
ในการประสำานคัวามร่วมม่อระหว่างหน่วยงานภาคัรัฐและภาคัเอกชน ปัจจุบันสำถึาบันอาหารอย้่ภายใต�การบริหารงาน
ของ ดื่ร. ศุุภวรรณ ตีระรัตน์ ผู้้�อำนวยการสำถึาบันอาหาร กับบทบาทในการพััฒนามาตรฐานดื่�านการผู้ลิตและ
สำร�างม้ลคั่าเพัิ�มให�กับผู้ลิตภัณฑ์์อาหารผู้่านการให�บริการดื่�านต่างๆ อย่างคัรบวงจร
Supawan Teerarat, Ph.D.
President
National Food Institute, Ministry of Industry
การเสริมสร้างความแข็็งแกร่งให้้กับผู้้้ประกอบการไทย
ปััจจุบัันสถาบัันอาหารได้้ขยายบัทบัาทในการสนับัสนุนผู้้้ปัระกอบัการอย่าง
ต่่อเน่�อง โด้ยเฉพาะผู้้้ปัระกอบัการในธุุรกิจขนาด้เล็็กแล็ะขนาด้กล็าง (SMEs)
ซึ่่�งมีีสัด้ส่วนถ่งร้อยล็ะ 95 ของผู้้้ปัระกอบัการอาหารทั�งหมีด้ ไมี่ว่าจะเปั็นบัทบัาท
ของการวิจัยแล็ะพัฒนา การให้บัริการทด้สอบั รวมีถ่งการฝึึกอบัรมีบัุคล็ากรใน
อุต่สาหกรรมีอาหาร โด้ยบัทบัาทของสถาบัันอาหารในด้้านของการให้บัริการ
งานวิจัยแล็ะพัฒนา ค่อ การรับัทำาหน้าที�ในการเปั็น ‘นวััตกร’ เพ่�อช่่วย
ผู้้้ปัระกอบัการในการคิด้ค้นแล็ะพัฒนานวััตกรรมอาหาร ต่ั�งแต่่การแปัรร้ปั
ผู้ล็ิต่ผู้ล็ทางการเกษต่ร การแปัรร้ปัผู้ล็ิต่ภััณฑ์์ขั�นต่้น จนถ่งการพัฒนา
ผู้ล็ิต่ภััณฑ์์อาหารพร้อมีรับัปัระทาน อีกทั�งยังมีีการให้บัริการทด้สอบัใน
ห้องปัฏิิบััต่ิการ การทด้ล็องผู้ล็ิต่ในโรงงานต่้นแบับั เพ่�อการทด้สอบั
ผู้ล็ิต่ภััณฑ์์ก่อนออกส้่ต่ล็าด้
สำาหรับัพันธุกิจของปัี พ.ศ. 2568 นี� ทางสถาบัันอาหารมีุ่งขยาย
ขอบัเขต่ของการพัฒนาไปัยังผู้ล็ิต่ภััณฑ์์อาหารสัต่ว์เล็ี�ยงมีากข่�น
เน่�องจากได้้เล็็งเห็นถ่งศักยภัาพของปัระเทศไทยในการส่งออก
ผู้ล็ิต่ภััณฑ์์อาหารสัต่ว์เล็ี�ยงเปั็นอันด้ับั 3 ของโล็ก ปัระกอบักับั
แนวโน้มีของการพัฒนาอาหารสัต่ว์เล็ี�ยงที�ต่่างมีุ่งเน้นไปัที�การพัฒนา
ร้ปัล็ักษณ์ให้มีีความีหล็ากหล็ายมีากข่�น พร้อมีกับัการให้ความีสำาคัญ
กับัสุขภัาพของสัต่ว์เล็ี�ยง จ่งได้้มีีการพัฒนาส่วนผู้สมีฟัังก์ช่ันเพ่�อเสริมี
สารอาหารแล็ะคุณปัระโยช่น์ทางด้้านสุขภัาพของสัต่ว์เล็ี�ยงในด้้านต่่างๆ
อีกด้้วย
20 20 FOOD FOCUS THAILAND FEB 2
FEB 2025025
FOOD FOCUS THAILAND
23/1/2568 BE 07:51
20-23_Special Interview_NFI.indd 20
20-23_Special Interview_NFI.indd 20 23/1/2568 BE 07:51
