Page 29 - Meat & Poultry Edition 2020

MEAT & POULTRY SUPPLEMENT Edition

การตรวจสอบสารพิิษจากเชื้้�อรา Mycotoxin Lesions in Slaughterhouses
จากรอยโรคที่่�โรงเชื้้อด Pathology offers an additional tool to evaluate the impact of mycotoxins on animal level.
Not considering lesions caused by mycotoxins in differential diagnosis implies a risk for
ข้้อมููลการวิิเคราะห์์สารพิิษจากเชื้้�อราในวิัตถุุดิิบ wrong diagnosis and decision making.
The information obtained through mycotoxin analysis of grains and feed does not
และอาห์ารสัตวิ์ไมู่สามูารถุให์้ภาพิที่่�สมูบูรณ์์ข้อง provide a full picture of the real level of contamination with mycotoxins. Sometimes the
การปนเป้�อนสารพิิษจากเชื้้�อราที่่�แที่้จริงไดิ้ บางครั�ง level of mycotoxins detected is very low or they are not detected at all. However, while
ระดิับข้องสารพิิษจากเชื้้�อราที่่�ตรวิจพิบมู่ระดิับตำ�า nutritionists might think that everything is under control and the risk is low, animal
performance can still be impacted for the following reasons:
มูากห์ร้อไมู่สามูารถุตรวิจพิบไดิ้เลย บ่อยครั�ง 1. Mycotoxins are heterogeneously distributed in grains and feed
2. In practice the sampling size is often too small, resulting in non-representative
นักวิิชื้าการอาห์ารสัตวิ์อาจเข้้าใจวิ่าสามูารถุควิบคุมู results (e.g. you would need to take 100 samples per batch of 80 tonnes or more)
ทีุ่กสิ�งไวิ้ไดิ้อยู่แล้วิและควิามูเส่�ยงตำ�า แต่ก็ยัง 3. The presence of masked mycotoxins
สามูารถุสังเกตเห์็นผลกระที่บข้องสารพิิษจาก 4. Synergistic effects between mycotoxins
5. Long exposure to low levels of mycotoxins
เชื้้�อราในฟาร์มูไดิ้ เน้�องจาก
1. สารพิิษจากเชื้้�อรามู่ควิามูห์ลากห์ลายข้อง
ชื้นิดิ และกระจายที่ั�วิไปในวิัตถุุดิิบและอาห์ารสัตวิ์
ในระดิับตำ�าบ้าง สูงบ้าง
2. ในที่างปฏิิบัติ ปริมูาณ์ตัวิอย่างน้อยมูาก
ไมู่สามูารถุเป็นตัวิแที่นที่่�ให์้ผลที่่�ดิ่ไดิ้ เชื้่น จำานวิน
ตัวิอย่างต้องมูากกวิ่า 100 ตัวิอย่างต่อแบที่ชื้์ที่่�มู่
ข้นาดิ 80 ตัน
3. การปรากฏิข้องสิ�งที่่�บดิบังสารพิิษจากเชื้้�อรา
ไมู่ให์้ตรวิจพิบไดิ้
4. การเสริมูฤที่ธิ์ิ�ร่วิมูกันระห์วิ่างสารพิิษจาก
เชื้้�อรา
5. การไดิ้รับสารพิิษจากเชื้้�อราในระดิับตำ�าเป็น
เวิลานาน
เพิ้�อให์้ไดิ้ภาพิที่่�สมูบูรณ์์ข้องปัญห์าสารพิิษ
จากเชื้้�อรา พิยาธิ์ิวิิที่ยาสามูารถุใชื้้เป็นเคร้�องมู้อ
เสริมูเพิิ�มูเติมูสำาห์รับการประเมูินผลกระที่บข้อง
สารพิิษจากเชื้้�อราต่อสัตวิ์ โดิยอาศััยรอยโรค
ภายนอกที่่�จำาเพิาะสำาห์รับสารพิิษจากเชื้้�อรา ใน
บางครั�งอาจเก็บตัวิอย่างอวิัยวิะที่่�ไดิ้รับผลกระที่บ
เพิ้�อตรวิจวิินิจฉััยที่างจุลพิยาธิ์ิวิิที่ยา
สัตวิแพิที่ย์ที่ั�วิโลกมู่ควิามูรู้เป็นอย่างดิ่เลิศั
กับเชื้้�อแบคที่่เร่ยและไวิรัส สิ�งแรกที่่�สัตวิแพิที่ย์
นึกข้ึ�นไดิ้มูักเป็นโรคติดิเชื้้�อ แต่มูักล้มูคิดิไปถุึง
รอยโรคที่่�เกิดิจากสารพิิษเชื้้�อรา ห์ร้อไมู่เคยรู้จัก
มูาก่อนเลยดิ้วิยซ้ำำ�า
สิ�งสำาคัญที่่�ต้องระลึกไวิ้เสมูอ ค้อ เมู้�อทีุ่กสิ�ง
ที่ำาทีุ่กอย่างแล้วิ และไมู่มู่การตอบสนองต่อ
ยาปฏิิชื้่วินะห์ร้อวิัคซ้ำ่น ให์้คิดิถุึงสารพิิษจากเชื้้�อรา
สารพิิษจากเชื้้�อรามูักไมู่ที่ำาให์้สัตวิ์ตาย แต่ที่ำาให์้
สัตวิ์เติบโตชื้้าลง ใชื้้เวิลาเล่�ยงนานข้ึ�น ไมู่เพิ่ยงแต่
รอยโรคที่่�เกิดิจากสารพิิษจากเชื้้�อราในการวิินิจฉััย
แยกอาจที่ำาให์้ตัดิสินใจผิดิไปจากควิามูเป็นจริง
เที่คนิคน่�ไมู่เพิ่ยงใชื้้ประโยชื้น์ไดิ้ในโรงเชื้้อดิ
เที่่านั�น แต่ยังประยุกต์ใชื้้ไดิ้ในฟาร์มู ดิ้านการ-
ป้องกัน เชื้่น การใชื้้ตัวิจับสารพิิษจากเชื้้�อราห์าก

OCT 2020 NO. 59 29

16/9/2563 BE 15:05
26-32_Farm_farm update.indd 29
26-32_Farm_farm update.indd 29 16/9/2563 BE 15:05