Page 27 - Meat & Poultry Edition 2020

MEAT & POULTRY SUPPLEMENT Edition

งานวิิจััยตีีพิิมพิ์เกี่ี�ยวิกี่ับผลกี่ารศึึกี่ษาของนักี่วิิทยาศึาสตีร์ชาวิ A news item about a study by Canadian researchers using a Mid
แคนาดาในกี่ารใช้ลำาแสง Mid Infrared Spectromicroscopy Infrared Spectromicroscopy beamline from a high brightness infrared
synchrotron light has been published. This beamline takes advantage
จัากี่ Infrared synchrotron light ที�มีควิามสวิ่างสูง ลำาแสงนี�เป็็น of its high brightness, millions of times greater than the sun, which
ป็ระโยชน์ในกี่ารให้้ควิามสวิ่างสูงนับเป็็นห้ลายล้านเท่าของควิาม- provides a state-of-the-art spectrophotometer and microscope that
สวิ่างจัากี่ดวิงอาทิตีย์ ถืือเป็็นสุดยอดนวิัตีกี่รรมด้าน Spectrophoto- supplies diffraction-limited spatial resolution.
It sounds like something of the sidereal space. But no, it is a
meter และ Microscopy ที�ช่วิยให้้ Diffraction-limited spatial reality with which these researchers, Andrew Olkowski and colleagues,
resolution try to understand why fast-growing broilers suffer from heart
ที�กี่ล่าวิมาข้างตี้นฟัังแล้วิเสมือนเทคโนโลยีจัากี่อวิกี่าศึ… disease.
With the help of this technology from the Canadian Light Source at
แตี่ไม่ใช่เลย…ตีอนนี�ได้อยู่ในมือของนักี่วิิจััย Andrew Olkowski the University of Saskatchewan, it was possible to identify misfolded
และคณะนักี่วิิจััย พิยายามทำาควิามเข้าใจัป็ัญห้าไกี่่เนื�อโตีเร็วิจัากี่ and damaged protein aggregates that accumulate in the heart: an
โรคห้ัวิใจั approach to a subtle problem of the heart muscle’s own proteins, which
is not so evident with other technologies. Olkowski will continue to study
ด้วิยควิามช่วิยเห้ลือจัากี่เทคโนโลยีนี�จัากี่มห้าวิิทยาลัย poultry health and the main causes of diseases, which could improve
Saskatchewan เป็็นไป็ได้ที�จัะค้นพิบโป็รตีีนที�ถืูกี่ทำาลายและผิดรูป็ the health of millions of chickens. I wonder: Is this not animal welfare?
ที�สะสมอยู่ในห้ัวิใจั ป็ัญห้าเล็กี่ๆ ที�ซุุกี่ซุ่อนอยู่ในโป็รตีีนภายใน Does this mean we do not worry that birds could be better and therefore
the industry could be more efficient and provide more food readily
กี่ล้ามเนื�อห้ัวิใจั นักี่วิิจััยตี่อยอดกี่ารศึึกี่ษาไป็ยังสุขภาพิสัตีวิ์ป็ีกี่และ available?
สาเห้ตีุสำาคัญของโรค เพิื�อให้้สุขภาพิของไกี่่นับล้านตีัวิมีสุขภาพิ The level of these and other research projects not only in avian
และควิามเป็็นอยู่ที�ดี กี่้าวิเข้าสู่บริบทของสวิัสดิภาพิสัตีวิ์ ภาคกี่ารผลิตี health, but in genetics, equipment, facilities, nutrition, use of alternatives
additives, precision poultry production, environmental sustainability,
เชิงอุตีสาห้กี่รรมกี่็จัะได้ป็ระโยชน์จัากี่ผลผลิตีที�ดีขึ�น และสร้างควิาม- use and production of alternative energies, and so on.
มั�นคงทางอาห้าร
โครงกี่ารวิิจััยไม่ได้จัำากี่ัดอยู่เพิียงแวิดวิงสุขภาพิสัตีวิ์ป็ีกี่ แตี่ยัง
ขยายขอบเขตีไป็ยังพิันธุุกี่รรม อุป็กี่รณ์กี่ารเลี�ยงสัตีวิ์ โภชนากี่าร
กี่ารใช้สารเตีิมอาห้ารทางเลือกี่ให้ม่ กี่ารผลิตีสัตีวิ์ป็ีกี่อย่างแม่นยำา
ควิามยั�งยืนด้านสิ�งแวิดล้อม กี่ารใช้และกี่ารผลิตีพิลังงาน
ทางเลือกี่ให้ม่ และอื�นๆ อีกี่ด้วิย

รูปที่ 1 กี่ารวิิจััยด้านป็ศึุสัตีวิ์เดินทางมาถืึงเวิลาที�ใช้เทคโนโลยีที�มีควิามซุับซุ้อน
มากี่ขึ�น เพิื�อให้้อุตีสาห้กี่รรมกี่้าวิผ่านป็ัญห้าที�เคยป็ระสบมากี่่อน
แหล่งภาพ: KANIN.studio | AdobeStock.com
Figure 1 Research in livestock production is reaching an ever-increasing
level of sophistication, a fact that always escapes industry critics.
Photo Source: KANIN.studio | AdobeStock.com

เอกสารอ้างอิง/Reference
Ruiz B. 2020. A beam of infrared light for the well-being of poultry.
[Internet]. [Cited 2020 Jun 28]. Available from: https://www.
wattagnet.com/blogs/25-latin-america-poultry-at-a-glance/
post/40812-a-beam-of-infrared-light-for-the-well-being-of-poultry

OCT 2020 NO. 59 27

17/9/2563 BE 16:17
26-32_Farm_farm update.indd 27
26-32_Farm_farm update.indd 27 17/9/2563 BE 16:17