What's In
7 Consumer Trends that Affect the Baby Food Industry
เผย 7 เทรนด์ผู้บริโภคที่มีผลต่ออุตสาหกรรมอาหารเด็ก Translated and Compiled By:Sukittima Nitrasrisamoot Food Focus Thailand Magazine editor@foodfocusthailand.com ในปัจจุบันแนวโน้มการเติบโตของผลิตภัณฑ์อาหารเด็กยังคงอยู่ในปริมาณต่ำกว่าที่คาดหวังไว้ เนื่องจากอัตราการเกิดลดลงทั่วโลก จึงส่งผลให้เกิดการพัฒนาส่วนผสมหรือนวัตกรรมสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารเด็กเพิ่มมากขึ้น เพื่อรักษามูลค่าของตลาดอาหารชนิดนี้ไว้ อย่างเช่น การเพิ่มมูลค่าของสินค้าด้วยความเป็นออร์แกนิก ด้วยส่วนผสมที่ทำมาจากธรรมชาติ หรือการกล่าวอ้างถึงฉลากสะอาด เป็นต้น โดย 7 เทรนด์ผู้บริโภคที่น่าสนใจและมีบทบาทต่ออุตสาหกรรมอาหารเด็ก มีดังนี้ 1.เพิ่มสารอาหารด้วย…ธัญพืชโบราณ ธัญพืชเชิงเดี่ยว และธัญพืชที่รวมกันหลายชนิดได้รับความนิยมเป็นอย่างมากในอุตสาหกรรมอาหารเด็ก โดยปัจจุบันนิยมใช้เป็นธัญพืชโบราณหรือธัญพืชดั้งเดิม เพื่อให้ได้คุณค่าทางโภชนาการที่สูงขึ้นและเพิ่มความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ เช่น ควินัว ข้าวฟ่าง เมล็ดเจีย และบัควีท เนื่องจากธัญพืชโบราณที่กล่าวมานี้ มีโปรตีน ใยอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุบางตัวในปริมาณสูง ช่วยส่งเสริมระบบหัวใจ ลำไส้ และภูมิคุ้มกัน รวมทั้งยังมีประโยชน์อื่นๆ อีกมากมาย โดยผลิตภัณฑ์ที่มีวางจำหน่ายในท้องตลาด เช่น Vans Ancient Grain Waffles […]
Current and Future Challenges in Food Security: Perspectives of Mr. Visit Limlurcha
มุมมองความท้าทายของความมั่นคงทางอาหารในปัจจุบันและอนาคตกับ บทความสัมภาษณ์พิเศษ คุณวิศิษฐ์ ลิ้มลือชา ความมั่นคงทางอาหาร (Food Security) เป็นสิ่งที่ทุกประเทศทั่วโลกต่างตระหนักถึงความสำคัญเนื่องจากในปี พ.ศ. 2565 มีหลายปัจจัยที่เป็นตัวเร่งให้เกิดความเสี่ยงด้านความมั่นคงทางอาหาร โดยปัจจุบันผู้คนทั่วโลกต่างต้องตระหนักและเตรียมพร้อมรับมือกับความเสี่ยงดังกล่าว ซึ่งสอดคล้องกับการรายงานของ Global Report on Food Crises ประจำปี พ.ศ. 2565 ระบุว่า ประชากรมากถึงเกือบ 193 ล้านคนใน 53 ประเทศทั่วโลก กำลังเผชิญกับปัญหาความไม่มั่นคงทางอาหารอย่างเฉียบพลัน โดยองค์การอาหารและการเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO) ได้ให้คำนิยาม “ความมั่นคงทางอาหาร” หมายถึง คนทุกคนทั้งในระดับบุคคล ระดับครัวเรือน ระดับประเทศ ระดับภูมิภาค และระดับโลก สามารถเข้าถึงอาหารที่เพียงพอ มีความปลอดภัย และมีคุณค่าทางโภชนาการทั้งทางกายภาพและเศรษฐกิจที่ตอบสนองความต้องการและความพึงพอใจเพื่อการมีคุณภาพชีวิตที่ดี อันประกอบไปด้วย 4 องค์ประกอบหลัก ได้แก่ 1. การมีอาหารเพียงพอ (Food Availability) 2. การเข้าถึงอาหาร (Food Access) 3. การใช้ประโยชน์จากอาหาร […]
Top 10 Trends of Consumers in the Upcoming 2023
รู้ใจผู้บริโภคมากขึ้นกับ 10 เทรนด์มาแรงแห่งปี 2566 Top 10 Trends of Consumers in the Upcoming 2023 By: Innova Market Insights ในปี 2565 หลายประเทศเริ่มผ่อนคลายมาตรการควบคุมโรค รวมถึงมีเหตุการณ์สำคัญรอบโลก ซึ่งส่งผลให้ความต้องการของผู้บริโภคเปลี่ยนแปลงไปจากเดิม และจากการสำรวจและวิเคราะห์ข้อมูลจากประชากรในประเทศต่างๆ ทั่วโลก “Innova Market Insights” ได้สรุปความต้องการของผู้บริโภคที่คาดว่าจะมีบทบาทและผลกระทบต่อวงการอุตสาหกรรมอาหารในปี 2566 ออกมาเป็น 10 เทรนด์ด้วยกัน 1.การนิยามคุณค่าใหม่ ปี 2565 ผู้บริโภคให้ความสำคัญกับความน่าเชื่อถือ และความโปร่งใสของแบรนด์ แต่สำหรับปี 2566 ความผันผวนทางเศรษฐกิจส่งผลให้ผู้บริโภคต้องการผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่ ผลิตภัณฑ์ที่หาได้ในท้องถิ่น และผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนประกอบที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย โดยเน้นที่ความคุ้มค่าเมื่อเทียบกับราคาที่ต้องจ่ายเพิ่มขึ้น และสิ่งเหล่านี้คือการนิยามคุณค่าที่แตกต่างไปจากเดิม 2.โภชนาการที่คุ้มค่า ภาวะเงินเฟ้อทั่วโลกและสงครามระหว่างรัสเซียและยูเครน ทำให้เกิดภาวะขาดแคลนวัตถุดิบและสินค้าบางประเภทมีราคาพุ่งสูงขึ้น ผู้บริโภคจึงเริ่มสนใจสินค้าที่มีคุณค่าทางโภชนาการและราคาย่อมเยา ซึ่งเห็นได้จากพฤติกรรมที่เปลี่ยนไป โดยนิยมซื้อสินค้าจำนวนมากเพื่อให้ราคาต่อชิ้นถูกลง หันมาเลือกซื้อสินค้าแบรนด์ห้าง ทำอาหารเอง ลดค่าใช้จ่ายฟุ่มเฟือย และซื้อสินค้าน้อยลง และเมื่อผู้บริโภคกำลังมองหาวิธีที่ไม่แพงในการบริโภคอาหารที่ดีต่อสุขภาพ […]
Smart pH Sensors in Sugar Production
เซนเซอร์อัจฉริยะสำหรับวัดค่า pH ในกระบวนการผลิตน้ำตาล Mettler-Toledo (Thailand) Ltd. MT-TH.CustomerSupport@mt.com ฤดูกาลแปรรูปน้ำตาลจากหัวบีทในประเทศอิตาลีนั้นมีระยะเวลาที่สั้นมาก โดยหัวบีทประมาณ 1.5 ล้านตัน ถูกแปรรูปเป็นน้ำตาลทรายภายในเวลาสามเดือน ด้วยระยะเวลาที่จำกัดนี้ส่งผลให้ผู้ผลิตน้ำตาลต้องใช้เซนเซอร์ระบบอัจฉริยะที่มีความทนทานและเชื่อถือได้ เพื่อลดขั้นตอนการบำรุงรักษาในขั้นตอนการวัดค่า pH ระหว่างการแปรรูป การวัดค่า pH ให้มีความแม่นยำในระหว่างกระบวนการสกัดเป็นปัญหาที่มีความซับซ้อน เนื่องจากฝุ่นละอองในสารตัวกลางจะเคลือบบริเวณผิวของเซนเซอร์ และอุดตันในไดอะแฟรม ส่งผลให้อัตราการผลิตไม่คงที่ และเมื่อมีการเติมกากหัวบีทเพิ่มขึ้น สัดส่วนของน้ำกับกากหัวบีทจะเปลี่ยนไป ทำให้ของเหลวในนั้นมีความข้นหนืด มากขึ้น และส่งผลให้การวัดค่า pH เป็นไปได้ยาก ขณะเดียวกัน กระบวนการเติมกรดซัลฟูริกลงในน้ำอย่างต่อเนื่องก็จะทำให้ของเหลวที่มีความเข้มข้นสูงผสมเข้ากันได้ไม่ดี และกรดที่เติมลงไปอาจจะสัมผัสกับเซนเซอร์วัดค่า pH โดยไม่ถูกเจือจาง ทำให้อายุการใช้งานของเซนเซอร์ลดลง เซนเซอร์วัดค่า pH ทนทานในสภาวะการทำงานที่ซับซ้อน บริษัทผู้ผลิตน้ำตาลได้พัฒนาระบบการทำงานของเซนเซอร์ร่วมกับอิเล็กโทรดวัดค่า pH และอิเล็กโทรดอ้างอิง พร้อมด้วยระบบวัดอุณหภูมิให้รวมกันเป็นหนึ่งเดียว โดยตัวเซนเซอร์ที่พัฒนาขึ้นจะมีช่องทางการแพร่ (diffusion path) ที่ค่อนข้างยาว ทำให้ทนทานต่อการปนเปื้อนจากกรดได้ดี และมีอายุการใช้งานยาวนาน โดยเซนเซอร์จะมีไดอะแฟรมรูปวงแหวน PTFE เคลือบบริเวณผิวทำให้สามารถทำงานได้อย่างสะดวกที่ระดับอุณหภูมิสูงถึง 130 oC […]
Food Security: Opinions and Expectations from Dr. Thanawat Tiensin on The Equitable, Sustainable Food System Where No One Is Left Behind
บทความสัมภาษณ์พิเศษ เผยมุมมองต่อสถานการณ์ความมั่นคงทางอาหารในปัจจุบัน ระบบอาหารที่ยั่งยืนกับโอกาสในการเข้าถึงที่เท่าเทียมกับ น.สพ. ดร. ธนวรรษ เทียนสิน Interviewed By: Kunthorn Leenavarat Assistant Editor Food Focus Thailand Magazine editor@foodfocusthailand.com นายสัตวแพทย์ ดร.ธนวรรษ เทียนสิน ปัจจุบันดำรงตำแหน่งผู้อำนวยการด้านการปศุสัตว์และสุขภาพสัตว์ ประจำองค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ (Food and Agriculture Organization of the United Nation; FAO) และ ผู้อำนวยการศูนย์วิจัยด้านอาหารและเกษตร (Joint FAO/IAEA Center)โดยเป็นคนไทยคนแรกที่ได้รับเกียรติให้ดำรงตำแหน่งนี้ ดร.ธนวรรษ เทียนสิน อธิบายถึงความมั่นคงอาหารให้เข้าใจง่ายๆ คือ ทุกคนต้องอิ่มท้องในทุกวัน และสามารถเข้าถึงอาหารที่ดีมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างเพียงพอ นับว่าเป็นใจความสำคัญของความมั่นคงอาหาร ซึ่งเป็นหนึ่งในบัญญัติของสหประชาชาติอีกด้วย (Right to Adequate Food) ทั้งนี้ 1 ใน 17 เป้าหมายการพัฒนาอย่างยั่งยืน (Sustainable […]
Safe and Reliable with VEGA’s Solutions
ปลอดภัย…ไว้ใจได้ ด้วยโซลูชันจาก VEGA ที่หลากหลาย เลือกได้ตามความต้องการของคุณ เครื่องมือวัดระดับและความดันเพื่อกระบวนการในอุตสาหกรรม ทุกวันนี้ขั้นตอนการผลิตในอุตสาหกรรมต่างๆ นั้นมีความละเอียดและซับซ้อนมากยิ่งขึ้น จึงจำเป็นอย่างยิ่งที่เทคโนโลยีที่ใช้เพื่อการติดตามและควบคุมต้องมีประสิทธิภาพ สำหรับ VEGA ที่มีความมุ่งมั่นในการพัฒนานวัตกรรมเทคโนโลยีการวัดที่ง่าย พร้อมใช้งาน โดยไม่ลืมสิ่งที่สำคัญอย่างความปลอดภัยหรือความน่าเชื่อถือขั้นสูงสุด VEGA พร้อมที่จะทำงานร่วมกับทุกอุตสาหกรรมของคุณไม่ว่าสภาพแวดล้อมจะเป็นเช่นไร ด้วยประสบการณ์ที่สั่งสมมานับ 60 ปี ไม่ว่าจะในสภาพการทำงานที่หนัก ณ แท่นขุดเจาะน้ำมัน ภายในเหมืองแร่ต่างๆ หรือในโรงงานที่เต็มไปด้วยเครื่องยนต์กลไกทางวิศวกรรมมากมาย หรือในอุตสาหกรรมที่ต้องการสุขอนามัยที่ดีในอุตสาหกรรมอาหารและยา แม้แต่ในสภาวะที่มีความผันผวนอย่างในน้ำหรือน้ำเสียก็ตาม ด้วยพนักงานกว่า 2,000 คนทั่วโลกที่กว่า 900 คนทำงานที่สำนักงานใหญ่ใน Schiltach และกระจายไปยังที่ต่างๆ ทั่วโลกกว่า 80 ประเทศ เพื่อรองรับตามความต้องการของผู้ใช้งานทั้งเอกสารและบริการต่างๆ รู้จัก VEGA และโซลูชันที่พร้อมรองรับทุกการทำงานของคุณได้ที่ลิงก์ด้านบน Level and pressure instrumentation for the process industry Production processes are becoming ever more […]
TSUS Premium Processing Co., Ltd.
TSUS Premium Processing Co., Ltd. #nonthermalprocess #thermalprocess #innovative #foodprocessing #southeastasia #HPP #PEF #UV #Microwave #radiofrequency #TSUS #นวัตกรรมการผลิต #ผ่านความร้อน #เครื่องแรงดันสูง #ยูวี #ไมโครเวฟ #คลื่นความถี่ #เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ TSUS Premium Processing Co., Ltd. #nonthermalprocess #thermalprocess #innovative #foodprocessing #southeastasia #HPP #PEF #UV #Microwave #radiofrequency #TSUS #นวัตกรรมการผลิต #ผ่านความร้อน #เครื่องแรงดันสูง #ยูวี #ไมโครเวฟ #คลื่นความถี่ #เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ TSUS Premium Processing Co., Ltd. #nonthermalprocess #thermalprocess #innovative #foodprocessing […]
Swisslog Malaysia Sdn Bhd
Swisslog Malaysia Sdn Bhd #robots #data #foodandbeverage #industry #F&Bindustry #software #machine #system #swisslog #synchronize #หุ่นยนต์ #ข้อมูล #อาหารและเครื่องดื่ม #อุตสาหกรรม #ซอฟต์แวร์ #เครื่องจักร #ระบบ Swisslog Malaysia Sdn Bhd #robots #data #foodandbeverage #industry #F&Bindustry #software #machine #system #swisslog #synchronize #หุ่นยนต์ #ข้อมูล #อาหารและเครื่องดื่ม #อุตสาหกรรม #ซอฟต์แวร์ #เครื่องจักร #ระบบ Swisslog Malaysia Sdn Bhd #warehouse #coldchain #foodandbeverage #automation #industry #F&Bindustry #machine #swisslog #คลังสินค้า […]
Kerry Taste & Nutrition
Kerry Taste & Nutrition #foodindustry #eatbetter #feelbetter #livebetter #taste #nutrition #Kerry #50years #Kerrytasteandnutrition #อุตสาหกรรมอาหาร #อุตสาหกรรมเครื่องดื่ม #เคอร์รี่ #โภชนาการ #รสชาติ Kerry Group #foodindustry #eatbetter #feelbetter #livebetter #taste #nutrition #Kerry #50years #Kerrytasteandnutrition #อุตสาหกรรมอาหาร #อุตสาหกรรมเครื่องดื่ม #เคอร์รี่ #โภชนาการ #รสชาติ Kerry Taste & Nutrition #foodindustry #eatbetter #feelbetter #livebetter #taste #nutrition #Kerry #50years #Kerrytasteandnutrition #อุตสาหกรรมอาหาร #อุตสาหกรรมเครื่องดื่ม #เคอร์รี่ #โภชนาการ #รสชาติ
Dhawath Technology Systems Co., Ltd
Dhawath Technology Systems Co., Ltd. #foodprocessing #silo #storage #batching #mixing #conveying #turnkeysystem #powderhandling #piping #roboticpalletizing #machineinstallation #equipmentinstallation #dhawathsystems #ผลิตเครื่องจักร #ออกแบบเครื่องจักร #เทิร์นคีย์ #ไซโล #แท้งก์ #ถังผสม #เครื่องผสม #กระบวนการผสม #สินค้าผง #สร้างระบบ #ธวัชซิสเต็มส์ Dhawath Technology Systems Co., Ltd. #foodprocessing #silo #storage #batching #mixing #conveying #turnkeysystem #powderhandling #piping #roboticpalletizing #machineinstallation #equipmentinstallation #dhawathsystems #ผลิตเครื่องจักร #ออกแบบเครื่องจักร #เทิร์นคีย์ #ไซโล #แท้งก์ #ถังผสม #เครื่องผสม #กระบวนการผสม […]
Columbit Thailand Pty Limited
Columbit Thailand Pty Ltd#Polyclipsystem #Gunther #Sparcsystems #eberhardt #foodpresssystems #promar #podanfol #Germantechnology #Meatindustry #foodtechnology #ColumbitThailand #Columbit #Thailand#เทคโนโลยีการผลิตอาหาร #อุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ #อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม #โคลัมบิท Columbit Thailand Pty Limited#clippingmachine #injecting #tumblingmassaging #tenderising #foodpress #inspection #foodingredient #casingline #Meatindustry #foodtechnology #ColumbitThailand #Columbit #Thailand #propakasia #propak#เครื่องจักรผลิตอาหาร #เครื่องตรวจสอบ #เครื่องบรรจุ #เครื่องขึ้นรูป #เทคโนโลยีการผลิตอาหาร #อุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ #อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม #โคลัมบิท #โพรแพค Columbit Thailand Pty Limited #Polyclip #polyclipsystem #clippingmachine #columbit #sausage #ham […]
Adinop Co., Ltd.
Adinop Co., Ltd. #foodingredients #micronutrient #premixes #aminoacids #plantproteins #yeastextracts #naturalcolors #probiotics #prebiotics #vegetablepowders #Adinop #โภชนาการ #โปรไบโอติก #พรีไบโอติก #สารสกัดจากยีสต์ #โปรตีนจากพืช #ไมโครนูเทรียนท์ Adinop Co., Ltd. #foodingredients #micronutrient #premixes #aminoacids #plantproteins #yeastextracts #naturalcolors #probiotics #prebiotics #vegetablepowders #Adinop #โภชนาการ #โปรไบโอติก #พรีไบโอติก #สารสกัดจากยีสต์ #โปรตีนจากพืช #ไมโครนูเทรียนท์ Adinop Co., Ltd. #foodingredients #seasoning #taste #flavor #enhancer #snack #RTE #soup #meatproduct #marinade #coating #Adinop […]