- page 58

58 OCT 2016 FOOD FOCUSTHAILAND
SAFETY ALERT
Basically, first we must set our product’s cost most fittingly,
but not lowest in quality. Methods of lowering the cost are
commonly used as listed:
• Find rawmaterials elsewhere or find other rawmaterials as
substitutes.
• Change or reduce steps of production.
• Adjust the newmachineries or replace the old with the new
one.
• Changemethods of inspection or assessment such as lower
the duration time, or reduce the amount of substances used for
inspection.
หลักการนั้นคือต้องท�ำสินค้ าของเราให้มี ต้นทุนที่ เหมาะสมที่สุด แต่ ไม่ใช่
ต�่ำที่สุดกับคุณภาพนั้นๆ วิธี การลดต้นทุนที่ ใช้กันมักมีดังนี้
1. หาวัตถุดิบจากแหล่งอื่นหรื อหาวัตถุดิ บอื่นมาทดแทนกันเลยทีเดียว
2. เปลี่ยนแปลงขั้นตอนการผลิตหรื อลดขั้นตอนการผลิ ต
3. ปรับปรุงเครื่องจักรใหม่ ทดแทนแบบเดิม
4. เปลี่ยนแปลงวิธีการตรวจสอบหรือวิธีวิ เคราะห์ เช่นลดระยะเวลาลดจ� ำนวน
สารตรวจสอบ
5. ลดคุณภาพวัสดุบรรจุภัณฑ์ลง เช่นลดความหนาของกล่องบรรจุ
มาลดต้นทุนไม่ให้กระทบคุณภาพกันเถิด
Let’s ReducingCost without
Disturbing itsQuality
ผู ้บริหารในโรงงานมั กได้โจทย์ จากเจ้าของบริษัทให้หาวิธี
การลดต้นทุนเพื่อเพิ่ มผลก�ำไรของบริษั ท และนั่นหมายถึง
โบนัสปลายปีที่จะย้ อนกลับมาหาพวกเรา แต่ สุดท้ายเรา
มักได้ค�ำตอบอยู่สองแนวทาง คือ ผลก�ำไรไม่ได้เพิ่มขึ้นจริง
ตามที่คิ ดค�ำนวณไว้ กับคุ ณภาพของสินค้ ามักด้ อยค่ า
ลงไปจากเดิม จึงมีค�ำถามว่าเราควรลดต้นทุนกันอย่างไร
จึงเป็ นแนวทางที่ถูกต้องเหมาะสม และมีหลักคิดอย่างไร
The factory administrators often get a
request to lower the cost so as to increase
their company’sprofitsand thatmeansmore
end-of-the-year bonus. In the end; however,
we often come upwith two resultswhich are
the profit does not increase as calculated
and the product quality is usually degraded.
Therefore, therehasbeenaquestionwhether
what is the right way to reduce the cost, and
how the thinking principle ismade.
สหัส รัตนะโสภณชั ย
SahasRatanasoponchai
Assistant VicePresident: HygieneBusiness
BetagroGroup
sahas@betagro.com