SCOOP
61
OCT 2016 FOOD FOCUSTHAILAND
ากความได้
เปรี
ยบด้
านการเป็
นต้
นต�
ำรั
บของ
อาหารไทย สถาบั
นอาหาร กระทรวง-
อุ
ตสาหกรรมได้
เปิ
ดตั
วโครงการAuthenticThai
Food for the World เพื่
อส่
งเสริ
มมาตรฐานอาหารไทย
และความเป็
นเอกลั
กษณ์
ด้
านรสชาติ
อาหารไทยสู
่
ภาค
อุ
ตสาหกรรมพร้
อมประชาสั
มพั
นธ์
เครื่
องหมายมาตรฐาน
อาหาร “รสไทยแท้
” (Rod Thai Tae) โดยโครงการ
ดั
งกล่
าวมี
วั
ตถุ
ประสงค์
เพื่
อยกระดั
บภาคการผลิ
ตและ
การบริ
การอุ
ตสาหกรรมอาหารให้
เป็
นมาตรฐานเดี
ยวกั
น
ที่
ได้
รั
บการยอมรั
บทั้
งในประเทศและระดั
บสากล โดย
ยั
งคงความเป็
นเอกลั
กษณ์
อาหารไทยและเป็
นที่
ต้
องการ
ของตลาดทั้
งในและต่
างประเทศ ตลอดจนเพื่
อสร้
าง
มาตรฐานอาหารไทยโดยใช้
กระบวนการทาง
วิ
ทยาศาสตร์
ด้
านการวิ
เคราะห์
ทดสอบกลิ่
นรสอาหาร
ด้
วยเครื่
องมื
อทางอิ
เล็
กทรอนิ
กส์
มาเชื่
อมโยงเข้
ากั
บ
การทดสอบรสชาติ
โดยผู้
เชี่
ยวชาญด้
านอาหาร
ดร.อรรชกา สี
บุ
ญเรื
อง รั
ฐมนตรี
ว่
าการกระทรวง-
อุ
ตสาหกรรม เปิ
ดเผยข้
อมู
ลอุ
ตสาหกรรมอาหารของไทย
ว่
าเป็
นอุ
ตสาหกรรมที่
ส�
ำคั
ญต่
อเศรษฐกิ
จของประเทศ
มี
มู
ลค่
าการผลิ
ต 1.64 ล้
านล้
านบาท และได้
พั
ฒนาจาก
ขั้
นเริ่
มต้
นที่
เป็
นการแปรรู
ปสิ
นค้
าพื
ชผลเพื่
อการส่
งออก
ไปสู
่
การใช้
เทคนิ
คการผลิ
ตที่
ทั
นสมั
ย มี
ความมั่
นคงทาง
ด้
านอาหารและกลายเป็
นผู
้
ผลิ
ตอาหารส�
ำหรั
บตลาดโลก
ปั
จจุ
บั
นไทยเป็
นประเทศผู้
ส่
งออกอาหารสุ
ทธิ
อั
นดั
บที่
5
ของโลก มี
ผู
้
ประกอบการทั้
งสิ้
น 110,000 ราย ทั้
งนี้
โครงสร้
างต้
นทุ
นการผลิ
ตของอุ
ตสาหกรรมอาหารมี
การ-
ใช้
วั
ตถุ
ดิ
บที่
มาจากภายในประเทศคิ
ดเป็
นสั
ดส่
วน
เกื
อบร้
อยละ 60ของต้
นทุ
นการผลิ
ตรวม
ดั
งนั้
นโครงการAuthenticThaiFood forTheWorld
ซึ่
งมี
ความคิ
ดริ
เริ่
มมาจากท่
านนายกรั
ฐมนตรี
ที่
อยากจะ
เห็
นอาหารไทยมี
รสชาติ
เป็
นอาหารไทยแท้
จะช่
วย
ส่
งเสริ
มอาหารไทยทั้
งภาคธุ
รกิ
จบริ
การอาหาร และภาค
Mr.Yongvut Saovapruk
President of National Food Institute
Delivering the objectives of
“AuthenticThai Food for theWorld”
SCO P
