22
FEB 2017
FOOD FOCUS THAILAND
SPECIAL
REPORT
เพื่
อให้
เกิ
ดการแก้
ไขปั
ญหาด้
านการพั
ฒนาอุ
ตสาหกรรมอาหารในส่
วนของ
กิ
จกรรมกลางน�้
ำเป็
นส�
ำคั
ญ และชี้
น�
ำแนวทางการพั
ฒนาในอนาคตที่
ควร
ให้
ความส�
ำคั
ญอย่
างต่
อเนื่
อง การจั
ดท�
ำแผนดั
งกล่
าวจึ
งเปิ
ดโอกาสให้
ภาคส่
วนต่
างๆ เข้
ามามี
ส่
วนร่
วมในกระบวนการจั
ดท�
ำแผนในหลายรู
ปแบบ อาทิ
การสั
มภาษณ์
ผู้
มี
ส่
วนได้
ส่
วนเสี
ย (Stakeholders) ผู้
เชี่
ยวชาญ หน่
วยงานปฏิ
บั
ติ
หน่
วยสนั
บสนุ
น หน่
วยนโยบาย การประชุ
มเฉพาะกลุ
่
ม (Focus Group) และ
การประชุ
มเพื่
อระดมความคิ
ดเห็
นเกี่
ยวกั
บปั
ญหาและความต้
องการในระดั
บ
ประเทศและระดั
บพื้
นที่
พร้
อมได้
อั
ญเชิ
ญ “ปรั
ชญาเศรษฐกิ
จพอเพี
ยง” มาเป็
น
ปรั
ชญาน�
ำทางในการพั
ฒนาควบคู
่
ไปกั
บอนาคตของประเทศที่
ก�
ำหนดวิ
สั
ยทั
ศน์
ไว้
ว่
า “ประชารั
ฐร่
วมใจประเทศไทยเป็
นครั
วของโลก”
วั
ตถุ
ประสงค์
ของแผนการส่
งเสริ
มและพั
ฒนาอุ
ตสาหกรรมอาหาร
แห่
งชาติ
กระทรวงอุ
ตสาหกรรมให้
ความส�
ำคั
ญกั
บการพั
ฒนาและสร้
างฐานเศรษฐกิ
จของ
อุ
ตสาหกรรมอาหารของประเทศให้
มี
เสถี
ยรภาพ ยื
ดหยุ
่
น มี
ภู
มิ
คุ
้
มกั
นต่
อกระแส
การเปลี่
ยนแปลงจากภายนอก พร้
อมทั้
งการพั
ฒนาด้
านทรั
พยากรมนุ
ษย์
สั
งคม
ชุ
มชน ท้
องถิ่
น และการก้
าวย่
างสู
่
ยุ
คอุ
ตสาหกรรม 4.0 ภายใต้
วั
ตถุ
ประสงค์
4ประการคื
อ
1) สร้
างเสริ
มอุ
ตสาหกรรมอาหารให้
มี
องค์
ความรู
้
ภู
มิ
คุ
้
มกั
น ความพอเพี
ยง
และมี
บทบาทในการบริ
หารจั
ดการตนเอง เป็
นสั
งคมนวั
ตกรรมและสั
งคมแห่
งการ-
เรี
ยนรู
้
ที่
มี
การพั
ฒนาต่
อยอดการพั
ฒนานวั
ตกรรมอาหารอย่
างต่
อเนื่
อง ท�
ำให้
เกิ
ด
ความมั่
นคง และผลิ
ตสิ
นค้
าที่
มี
คุ
ณภาพมาตรฐานและความปลอดภั
ย
2) เพิ
่
มขี
ดความสามารถในการปรั
บตั
วและการแข่
งขั
นของผู
้
ประกอบการ
อาหารไทยที่
เป็
นกลุ
่
มนั
กรบพั
นธุ
์
ใหม่
ของอุ
ตสาหกรรมอาหารไทย (NewWarriors
ofThaiFood Industry)ให้
รู
้
จั
กใช้
ความรู
้
ทั
กษะฝี
มื
อในการต่
อยอดเทคโนโลยี
และ
นวั
ตกรรมเพื่
อสร้
างสรรค์
คุ
ณค่
าและมู
ลค่
าเพิ่
มรวมถึ
งการปรั
บเปลี่
ยนทิ
ศทาง
การท�
ำธุ
รกิ
จอุ
ตสาหกรรมให้
มุ
่
งเน้
นผลิ
ตภั
ณฑ์
อาหารอนาคตที่
มี
มาตรฐาน
ระดั
บสากล
3) เร่
งจั
ดระบบการพั
ฒนาปั
จจั
ยเอื้
อต่
อการขั
บเคลื่
อนอุ
ตสาหกรรมอาหารไทย
เป็
นครั
วของโลก โดยสนั
บสนุ
นให้
เกิ
ดการลงทุ
นโดยภาคเอกชนในการพั
ฒนา
World FoodValley Thailandประกอบด้
วยการสนั
บสนุ
นส่
งเสริ
มกิ
จการพั
ฒนา
เขตนิ
คมอุ
ตสาหกรรมอาหารอนาคต การส่
งเสริ
มให้
เกิ
ดพื้
นที่
เพื่
อสร้
างสรรค์
งาน
นวั
ตกรรมของภาคเอกชน พื้
นที่
การให้
บริ
การวิ
เคราะห์
ทดสอบและการรั
บรอง
มาตรฐานของอาหารไทย และการก�
ำกั
บดู
แลการผลิ
ตและการน�
ำเข้
าวั
ตถุ
ดิ
บ
ตลอดจนปั
จจั
ยการผลิ
ตที่
มี
คุ
ณภาพและปลอดภั
ย ส่
งเสริ
มการพั
ฒนาเครื
อข่
าย
การบริ
การงานพั
ฒนาอุ
ตสาหกรรมอาหารแบบครบวงจร/เบ็
ดเสร็
จเชิ
งบู
รณาการ
ตั้
งแต่
กิ
จกรรมระดั
บต้
นน�้
ำถึ
งปลายน�้
ำ
4) สร้
างอุ
ตสาหกรรมอาหารให้
มี
เสถี
ยรภาพโดยมี
การเชื่
อมโยงกั
บเศรษฐกิ
จ
โลกและภู
มิ
ภาค (World and Regional Connect) มุ่
งเน้
นการพั
ฒนาโครงสร้
าง
เศรษฐกิ
จของประเทศให้
สามารถแข่
งขั
นได้
มี
ความยื
ดหยุ
่
น และสามารถสร้
าง
มู
ลค่
าเพิ
่
มจากการสร้
างภาพลั
กษณ์
ประเทศไทยให้
เป็
นจิ๊
กซอร์
ที่
ส�
ำคั
ญตั
วหนึ่
ง
ของห่
วงโซ่
อุ
ปาทานอาหารของโลกโดยการน�
ำเสนอผ่
านเอกลั
กษณ์
ความเป็
นไทย
ที่
มี
เครื
อข่
ายเชื่
อมโยงต่
างประเทศ
อย่
างไรก็
ตาม เพื่
อให้
การด�
ำเนิ
นงานของภาครั
ฐ ภาคเอกชน และ
ภาคประชาชนเป็
นไปในทิ
ศทางเดี
ยวกั
น และมี
การใช้
ทรั
พยากรที
่
มี
อย่
างจ�
ำกั
ด
สถาบั
นอาหาร กระทรวงอุ
ตสาหกรรม
TheNational Food Institute, TheMinistryof Industry
ผลั
กดั
นแผนอุ
ตสาหกรรมอาหารแห่
งชาติ
20 ปี
ระดมสมองโค้
งสุ
ดท้
าย
