Page 42 - FoodFocusThailand No.144_March 2018
P. 42
SAFETY ALERT
SURF THE AEC
SURF THE AEC
Consumer Trends
Driving Huge Demand
for Protein in Thailand
เทรนด์โปรตีนในไทยมาแรงหนุนตลาดผลิตภัณฑ์
โปรตีนจากนมในภูมิภาคเอเชียแปซิฟิกคึกคัก
ฮามิช โกแวนส์
Hamish Gowans
General Manager, South - East Asia
Fonterra (SEA) Pte. Ltd. ผู้บริโภคชาวไทยมีความต้องการรับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูงเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง
hamish.gowans@fonterra.com
โดยจากปี 2560 พบว่าผู้บริโภคชาวไทยส่วนใหญ่ก�าลังมองหาโภชนาการที่เฉพาะเจาะจง
มากขึ้นเพื่อตอบสนองต่อความต้องการมีสุขภาพที่ดี พร้อมกับความสะดวกสบาย
ตลาดผลิตภัณฑ์โปรตีนจากนมในภูมิภาคเอเชียแปซิฟิก
ถือว่าค่อนข้างใหม่เมื่อเทียบกับสหรัฐอเมริกาและยุโรป แต่ก็ ตามไลฟ์สไตล์ชีวิตคนเมืองที่มีเวลาน้อย อย่างไรก็ตามแม้โปรตีนจะถูกเชื่อมโยงกับ
พบว่ามีแนวโน้มการเติบโตที่ดีและมีความน่าสนใจส�าหรับ นักเพาะกายและนักกีฬาระดับแนวหน้ามาอย่างยาวนาน แต่อาหารและเครื่องดื่มที่มี
ผู้ผลิตส่วนผสมอาหารประเภทโปรตีนสูงอยู่ไม่น้อย โดยมีอัตรา โปรตีนสูงนั้นก�าลังเป็นเทรนด์ที่ขยายตัวต่อเนื่องและครอบคลุมไปสู่ผู้คนทั่วไป
การเติบโตอยู่ที่ร้อยละ 11.5 ต่อปี ในขณะที่ตลาดทั่วโลกมี
มูลค่าสูงถึง 20 ล้านเหรียญสหรัฐ มีอัตราการเติบโตร้อยละ 6.9
ซึ่งจะเห็นได้ว่าเฉพาะในภูมิภาคเอเชียแปซิฟิกนั้นมูลค่าตลาด จากผลการวิจัยตลาดโดยบริษัทมินเทลชี้ให้เห็นว่าประเทศไทยเป็นหนึ่งในประเทศที่มีการเปิดตัว
ผลิตภัณฑ์โปรตีนจากนมมีอัตราการเติบโตมากทีเดียว ทั้งนี้ ผลิตภัณฑ์โปรตีนสูงมากในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ โดยมีอัตราเติบโตเฉลี่ยร้อยละ 26 ต่อปี นับตั้งแต่ปี
พบว่าประเทศไทยเป็นตลาดหลักของผลิตภัณฑ์กลุ่มดังกล่าว 2555 จนถึงปี 2559 ขณะเดียวกัน การส�ารวจของบริษัทแคนาเดียนเกี่ยวกับทัศนคติและพฤติกรรมของ
รองมาคือ อินโดนีเซีย และสิงคโปร์ ตามล�าดับ เนื่องจาก ผู้บริโภคยังแสดงให้เห็นว่า ประชากรชาวไทยมากกว่าครึ่งหนึ่งต้องการเพิ่มโปรตีนเสริมในอาหารที่เลือก
ประเทศเหล่านี้มีประชากรที่ให้ความสนใจในเรื่องสุขภาพและ รับประทานเป็นประจ�า ทั้งนี้ ผู้บริโภคชาวไทยมีความชัดเจนในการแสวงหาประโยชน์ด้านโภชนาการอย่าง
การมีสุขภาวะที่ดี สภาวะเศรษฐกิจดีขึ้น ประชากรมีรายได้ เฉพาะเจาะจงมากขึ้น เพื่อสนับสนุนความตั้งใจของพวกเขาที่จะใช้ชีวิตอย่างมีสุขภาพและมีพลังกายที่ดี
เพิ่มขึ้น ชีวิตความเป็นอยู่ดีขึ้น รวมถึงรัฐบาลของประเทศ พร้อมกับต้องการความสะดวกสบายเพิ่มขึ้นเพื่อรองรับกับวิถีชีวิตคนเมืองที่มีเวลาน้อย ดังนั้น ความนิยม
เหล่านี้ยังให้ความสนใจกับกลุ่มประชากรสูงอายุและส่งเสริม ของการบริโภคโปรตีนจึงเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วมาก เริ่มจากการเสริมการออกก�าลังกายในฟิตเนส
ให้พวกเขามีสุขภาพที่ดีจากการบริโภคอาหารที่มีประโยชน์ มาเป็นส่วนผสมในอาหารเพื่อสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดี นอกจากนี้ ปัจจัยทางด้านรายได้ก็ยังส่งผลต่อ
และมีคุณค่าทางโภชนาการตามวัย การยอมที่จะใช้จ่ายไปกับผลิตภัณฑ์อาหารที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้นด้วย เพราะเมื่อผู้คนมีรายได้เพิ่มสูงขึ้น
จึงมีความตระหนักถึงประโยชน์ของโปรตีนมากขึ้น ถึงแม้โปรตีนจะถูกเชื่อมโยงกับนักเพาะกาย และ
ผลิตภัณฑ์โปรตีนสูงในไทยก�ำลังได้รับควำมนิยม นักกีฬาระดับแนวหน้ามาอย่างยาวนาน แต่อาหารและเครื่องดื่มที่มีโปรตีนสูงได้ขยายตัวครอบคลุมไปสู่
เนื่องจากตลาดส่วนผสมอาหารในภูมิภาคเอเชียแปซิฟิกก�าลัง ผู้คนทั่วไปในยุคปัจจุบันเรียบร้อยแล้ว
เป็นที่จับตามองของผู้ผลิตส่วนผสมอาหารจากทั่วโลก ซึ่งต่าง
ให้ความเห็นว่าตลาดในภูมิภาคนี้ก�าลังเติบโตและผู้บริโภคมี แนวทำงกำรพัฒนำผลิตภัณฑ์โปรตีนสูงเพื่อตอบโจทย์ผู้บริโภค
ความหลากหลาย โดยเฉพาะผู้บริโภคชาวไทยที่ให้การยอมรับ นักโภชนาการจากศูนย์วิจัยและพัฒนา ประเทศนิวซีแลนด์ ให้ความเห็นว่านมเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีที่สุด
และแสวงหาผลิตภัณฑ์โปรตีนสูงมีมากขึ้น เนื่องจากความ- ตามธรรมชาติ โดยโปรตีนช่วยสร้างและรักษากล้ามเนื้อ ช่วยควบคุมน�้าหนัก เพิ่มการเติบโตและพัฒนาการ
สนใจในการมีสุขภาพดี หรือการสร้างรูปร่างให้ฟิตและเฟิร์ม พร้อมกับท�าให้ร่างกายมีพละก�าลังเมื่ออายุเพิ่มมากขึ้น โดยเฉพาะนมนั้นจัดเป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูง
ได้สัดส่วน นอกจากนี้พวกเขายังให้ความสนใจเรื่องส่วนผสม อันยอดเยี่ยม และเต็มเปี่ยมด้วยสารอาหารที่เป็นประโยชน์มากมาย จึงจัดเป็นหนึ่งในโปรตีนที่มีคุณภาพ
อาหารประเภทโปรตีนที่มาจากธรรมชาติ (Clean label) สูงที่สุดในปัจจุบัน อีกทั้งปริมาณกรดอะมิโนที่ย่อยง่ายต่อกรัมมากกว่าโปรตีนจากแหล่งอื่นๆ อาทิ
มากขึ้นด้วย ถั่วเหลือง
42 FOOD FOCUS THAILAND MAR 2018
