Page 43 - FoodFocusThailand No.144_March 2018

SURF THE AEC

ส�าหรับการพัฒนาและน�าเสนอทางเลือกให้กับผู้บริโภคตามเทรนด์ดังกล่าวนั้น Market research from Mintel also reveals that Thailand is among the
สิ่งส�าคัญคือการรักษาคุณภาพของโปรตีนและสร้างความหลากหลายให้กับ countries with the highest rate of newly launched protein products and
รสชาติใหม่ๆ เช่น ผลิตภัณฑ์นมรสช็อกโกแล็ตก็เป็นรูปแบบของผลิตภัณฑ์ที่ the market expands averagely 26% per year from 2012 – 2016. Meanwhile,
survey from a Canadean company regarding consumers’ attitude and
ได้รับความนิยมส�าหรับผู้บริโภคทุกเพศทุกวัย นอกจากนี้ ยังสามารถพัฒนา behaviors shows that more than half of Thai population would like to add
ผลิตภัณฑ์ใหม่ที่ฉีกแนวจากรสชาติและเนื้อสัมผัสของนมแบบเดิมๆ อย่าง extra protein to their regular diet. Thai consumers are specific when
เครื่องดื่มที่มีโปรตีนสูงที่ให้ลักษณะเนื้อสัมผัสเหมือนการดื่มน�้าก็เริ่มได้รับ choosing nutrition benefits, which aims to support their intention to live
healthily and energetically. At the same time, they are also seeking
ความสนใจจากนักกีฬาบ้างแล้ว โดยผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถพัฒนาเป็น convenience to support their urban lifestyle and shortage of time.
ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มฟังก์ชันนัลที่ให้ความสดชื่นและรักษาระดับน�้าและสารอาหาร Therefore, the popularity of protein consumption is changing rapidly,
starting from supplementary diet for fitness exercise to ingredients in
ในร่างกาย ซึ่งรูปแบบการน�าเสนอใหม่ๆ นี้ก็จะช่วยให้ผู้บริโภคเกิดความตื่นเต้น healthy food and well-being. Nonetheless, income remains an important
และอยากสัมผัสประสบการณ์ใหม่ๆ มากขึ้น factor for their willingness to pay for healthy products, as higher incomes
อย่างไรก็ตาม ผู้ผลิตยังควรใส่ใจและไม่ลืมว่านอกเหนือจากการน�าเสนอ mean higher awareness of protein’s benefit. Despite the regular image
that protein is almost always associated with body builders and leading
ผลิตภัณฑ์โปรตีนจากนมที่ใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติแล้ว ผลิตภัณฑ์ที่น�าเสนอนั้น athletes, high protein foods and beverages have now expanded its
เทรนด์โปรตีนในไทยมาแรงหนุนตลาดผลิตภัณฑ์ ต้องไม่มีสารปรุงแต่งเพิ่มเติม และต้องเป็นแหล่งของแคลเซียมและโปรตีนโดย popularity to every single people in the recent time.
ธรรมชาติอย่างแท้จริง และควรท�าความเข้าใจว่าผู้บริโภคจ�านวนมากขึ้นมองหา
โปรตีนจากนมในภูมิภาคเอเชียแปซิฟิกคึกคัก ผลิตภัณฑ์โปรตีนจากนมที่มาจากแหล่งที่เชื่อถือได้ และต้องการทราบว่าอาหาร How to Develop Your Products to Catch the Eye of Consumers
Nutritionists at research and development center from New Zealand found
ที่พวกเขารับประทานนั้นมาจากที่ใด โดยผู้บริโภคมองหาส่วนผสมอาหารที่มาจาก that dairy is the best natural protein source. Protein helps to build and
ธรรมชาติ ไม่มีสารปรุงแต่ง และมีฉลากที่แสดงถึงวัตถุดิบจากธรรมชาติที่ maintain muscle, control weight, and increase growth and development,
as well as keeping people healthy as they aged. Dairy is the finest protein
ระบุแหล่งที่มาชัดเจน

Thai consumers are unremittingly and increasingly
demanding for high protein food. As seen in 2017, the
majority of Thai consumers are looking for a precise nutrition
to answer to their demands for good health and convenience
for their city lifestyle and shortage of time. Nonetheless, despite
protein being long associated with bodybuilders and prominent sport
players, foods and beverages with high protein is a new emerging
trend that reaches out to the general people these days.

Dairy protein market in Asia Pacific is relatively new, compared resource and is full of other nutrients, therefore, it is one of the greatest
to the U.S. and Europe. However, positive growth rate is perceived, quality protein. Dairy product also contains the easily digested amino
and the trend proves attractive to high protein food manufacturers. acid per gram higher than other protein sources, e.g. soy milk.
In Asia Pacific, the market for dairy products with high proteins grows For the development and presentation of the products, what needs
11.5% year on year, while the global market worth USD20 million and to be kept in mind is protein quality maintenance and flavors diversification.
expands at the speed of 6.9%. Noticeably, the market value for dairy For example, dairy protein like chocolate milk is popular among consumers
proteins in Asia Pacific is considerably seeing prominent growth. It of all ages. Moreover, new product that breaks the perception of taste
is also found that Thailand is the main market for the products, followed and texture of traditional milk like high protein drink that gives the water
by Indonesia and Singapore, as the population of the named countries texture is now gaining foothold among athletes. The product can be further
are concerned with health and well-being. With the improving developed into functional drinks to give drinkers freshness, maintain body
economic climate and increasing income, their quality of life is water amount, and add new nutrients to the body. These new presentations
improving. Not only that, the government of these countries also keep will amuse consumers and encourage them to experience more
elderly population in mind, and encourage them to consume beneficial varieties.
and nutritious food for good health. Nevertheless, manufacturers should pay attention to that not only
presenting natural dairy protein, but they must make sure that the product
High Protein Products Gaining does not contain any additives and is the truly natural source of calcium
Reputation in Thailand and protein. Manufacturers should understand that more and more
As Asia Pacific’s food ingredient market is being watched by food consumers are seeking dairy protein from trustworthy sources, and they
manufacturers from around the globe, many agree that this market need to know where their foods are coming from. They are looking for
is continually growing with diversity of consumers. Thai consumers, natural, non-additive, and clean label food with clear statement showing
particularly, are seeking more of high protein products due to health where the food came from.
conscious and fit-and-firm body image trends. Moreover, they also
keen to check on protein ingredients from clean label products.

MAR 2018 FOOD FOCUS THAILAND 43