Page 48 - FoodFocusThailand No.144_March 2018

ยุวาณี อุ้ยนอง
Yuwanee Ouinong
Economic Intelligence Center (EIC)
yuwanee.ouinong@scb.co.th
SEE TH
SEE THROUGH MARKETROUGH MARKET Siam Commercial Bank Public Company Limited

เทรนด์ล่ามาแรงในอินเดีย Marketing Communications Professional
Liat Simha
NutriPR
liat@nutripr.com
จับตาอาหารอินทรีย์ กลิ่นรสที่แท้จริง นวัตกรรม Translated By: Editorial Team
และฟู้ดเทคสตาร์ตอัพ Food Focus Thailand Magazine
editor@foodfocusthailand.com

อินเดีย พยัคฆ์ที่เคยหลับ ก�ำลังตื่นขึ้นมำอีกครั้ง ตลำดเกิดใหม่ที่มี ออร์แกนิกมากขึ้น โดยการหาซื้อสินค้าประเภทนี้ผ่านช่องทางออนไลน์ถือเป็น
ควำมกระฉับกระเฉงและน่ำค้นหำ บนพื้นที่ขนำดใหญ่เท่ำทวีปที่เต็มไปด้วย เรื่องปกติไปแล้ว ขณะที่สินค้าประเภทผลไม้แห้งออร์แกนิกก็ได้รับความนิยม

ควำมแตกต่ำง ควำมมุ่งมั่นที่จะผสมผสำนประวัติศำสตร์อันเก่ำแก่ของ มากขึ้นในช่วงปีที่ผ่านมา และกลายมาเป็นหนึ่งในสินค้าส�าคัญในปี 2560
โดยได้รับอิทธิพลจากความต้องการสินค้าที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากขึ้น เช่น
ขนบธรรมเนียมกำรปรุงอำหำรและเภสัชโภชนศำสตร์ของกำรประสำน ถั่วอัลมอนด์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และองุ่นสีทองออร์แกนิกอบแห้ง
เครื่องเทศอันเผ็ดร้อน กำรปะทะกันของรสชำติ และสีสันอันหลำกหลำย 2. อาหารพร้อมรับประทาน – ด้วยคู่รักที่ต่างมีภาระรับผิดชอบในหน้าที่
จนน�ำไปสู่กำรสร้ำงวัฒนธรรมใหม่ให้กับโลกตะวันตก การงานมากขึ้น และการใช้เวลานอกบ้านเป็นเวลานานขึ้นของชาวอินเดีย ท�าให้
อาหารพร้อมทานเริ่มได้รับความนิยมมากขึ้น
เป็นที่ทราบกันดีว่าอินเดียเป็นประเทศที่มีขนาดเศรษฐกิจเติบโตอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ Innova Market Insights ยังได้กล่าวเพิ่มเติมถึง 2 เทรนด์ส�าคัญ
มากที่สุดแห่งหนึ่งของโลก ซึ่งข้อมูลและตัวเลขที่น่าสนใจเกี่ยวกับตลาดอาหารของ ในอินเดียที่น่าจะได้รับความนิยมสอดคล้องกับเทรนด์อื่นๆ ในโลก ดังนี้
อินเดียมีดังนี้ พลังของชาวมิลเลนเนียลส์ – ร้อยละ 60 ของประชากรอินเดียยังอยู่ใน 3. นวัตกรรมการผลิตสินค้าที่มีรสชาติแบบ “อินเดีย” มากขึ้น –
วัยหนุ่มสาว โดยมีประชากรยุคมิลเลนเนียลส์ราว 440 ล้านคน และประชากร เจน Z ในขณะที่จ�านวนอาหารที่มีรสชาติแบบเฉพาะกลุ่มชาติพันธุ์ (Ethnic flavors)
(ที่เกิดหลังปี 2000) อีก 390 ล้านคน ซึ่งจะเป็นปัจจัยส�าคัญส�าหรับการเติบโตของ มีมากขึ้นถึง 2 เท่าระหว่างปี 2555 – 2559 จากการส�ารวจของ Innova Market
ก�าลังซื้อในอนาคต อาหารสด – ค่าใช้จ่ายส่วนตัวต่อหัว (Personal Consumption Insights อาหารที่มีรสชาติแบบ “อินเดีย” นั้นได้รับความนิยมไปทั่วโลก โดย
Expenditure – PCE) ของชาวอินเดียอยู่ที่ราว 1,012 เหรียญสหรัฐฯ คิดเป็นเพียงแค่ นอกประเทศอินเดีย สินค้าที่มีรสชาติแบบอินเดียได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นถึง
1 ใน 3 ของ PCE ในประเทศจีน โดยรายจ่ายส่วนใหญ่อยู่ในหมวดอาหารเป็นหลัก ร้อยละ 29 (CAGR 12-16).
โดยเฉพาะอาหารสดที่คิดเป็นถึงร้อยละ 27 ซึ่งถือว่าเยอะมากเมื่อเทียบกับในสหรัฐฯ 4. ขมิ้น – อีกหนึ่งเทรนด์ที่ส�าคัญของโลก Innova Market Insights ระบุว่า
ที่มีตัวเลขเพียง ร้อยละ 2.7 มังสวิรัติ – ร้อยละ 40 ของประชากรอินเดียเป็นมังสวิรัติ ขมิ้นนั้นถือเป็นหนึ่งในรสชาติอาหารที่เป็นกระแสส�าคัญในระดับโลก ด้วยการ
ขาขึ้นของนม - ตลาดนมในอินเดียตอนนี้มีขนาดอยู่ที่ 60 ล้านตันต่อปี ซึ่งเป็นตลาด เติบโตถึงร้อยละ 46 ของกลุ่มสินค้าที่อ้างว่ามีขมิ้นเป็นส่วนประกอบ (Global,
ที่ใหญ่ที่สุดในโลก การแพร่กระจายของโรคอ้วน - ในด้านลบ อินเดียเป็นประเทศ 2559 เทียบกับ 2558) โดยในรายงานเทรนด์อาหารโลกในสหรัฐฯ ของ Google
ที่มีจ�านวนเด็กเป็นโรคอ้วนมากที่สุดเป็นอันดับ 2 ของโลกรองจากประเทศจีน ฉบับเดือนเม.ย. 2559 ขมิ้นถือเป็นผลิตภัณฑ์ทางเลือกที่ได้รับความนิยม
โดยการศึกษาล่าสุดระบุว่า เด็กอินเดียถึง 14.4 ล้านคนมีน�้าหนักเกินเกณฑ์ และ เพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ และมีการขยายตัวจากเดือนพฤศจิกายน 2558 ถึงเดือนมกราคม
ฟู้ดเทคสตาร์ตอัพ – อีทีเทคอินเดีย รายงานว่า สตาร์ตอัพด้านเทคโนโลยีที่เกี่ยวกับ 2559 ถึงร้อยละ 56
อาหารในอินเดียขยายตัวถึงร้อยละ 150 ในปี 2559 แม้ว่าจะมีปัญหาด้านการ
ระดมทุนที่ลดลง แต่อะไรคือโอกาสส�าหรับ NPD ในอินเดีย
FICCI อินเดีย รายงานว่า การขยายตัวอย่างรวดเร็วของกลุ่มประชากรวัย
เทรนด์อาหารและเครื่องดื่มในอินเดียที่น่าจับตามมองอาจแบ่งได้ดังนี้ หนุ่มสาว ค่าแรงที่เพิ่มขึ้น การพัฒนาเข้าสู่ความเป็นเมือง และการใช้โซเชียล-
1. อาหารอินทรีย์ – นายวิชวา วิเจย์ ซิงห์ หนึ่งในผู้ก่อตั้งเว็บไซต์ตลาดซื้อขาย มีเดียที่เพิ่มขึ้น ท�าให้ผู้บริโภคเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมในการเลือกซื้ออาหาร
ออนไลน์ Salebhai.com ระบุว่า ชาวอินเดียเริ่มมองหาอาหารอินทรีย์หรืออาหาร- ซึ่งมีผลกับการเติบโตของอุตสาหกรรมผู้ให้บริการด้านอาหาร เห็นได้จาก

48 FOOD FOCUS THAILAND MAR 2018