Page 49 - FoodFocusThailand No.144_March 2018

SEE THROUGH MARKET

ความนิยมของการรับประทานอาหารนอกบ้านมากขึ้น การเปิดโลกทัศน์ด้วยการ ที่แม้ว่าจะมีการเรียกร้องความโปร่งใสเกี่ยวกับข้อมูลอาหารมากขึ้น โดยในปี 2559 มีสินค้า
ทดลองรับประทานอาหารจากประเทศอื่น ที่นอกเหนือไปจากอาหารอินเดียแท้ๆ ในกลุ่มอาหารออร์แกนิกเปิดตัวใหม่ร้อยละ 11 เพิ่มขึ้นจาก ร้อยละ 1 เมื่อปี 2554
และการใช้ชีวิตที่ยุ่งวุ่นวายมากขึ้นน�าไปสู่ผู้บริโภคที่พร้อมมาพร้อมไป ที่มองหา ขณะเดียวกัน ประชากรอินเดียราว 50 ล้านคนเป็นมังสวิรัติ เนื่องมาจากเหตุผล
อาหารส�าเร็จรูปเพื่อรับประทานจึงได้รับความนิยมมากขึ้น ทางศาสนา และละเว้นการรับประทานไข่และใช้ไข่เป็นส่วนผสมในอาหาร “ซึ่งเป็น
นอกจากนี้ ค�าโฆษณาที่ระบุถึง “อาหารที่เป็นธรรมชาติ” และ “อาหารที่ โอกาสทางเศรษฐกิจที่ดีของสินค้าอาหารมังวิรัติที่มีนวัตกรรมโดดเด่นในการใช้โปรตีน
ไม่ใส่ไข่ และโปรตีนทางเลือก” ยังเป็นเทรนด์ที่น่าจับตามอง “อาหารที่เป็น ทางเลือก” ลู แอนน์ วิลเลียม ผู้อ�านวยการฝ่ายนวัตกรรมของ Innova Market Insights
ธรรมชาติ” การเรียกร้องความโปร่งใส่ท�าให้เกิดการขยายตัวอย่างมากของการ ระบุ โดยค�าโฆษณาเกี่ยวกับโปรตีนในผลิตภัณฑ์อาหาร อย่าง “อาหารที่ไม่ใส่ไข่
ท�าฉลากอาหารคลีนในอินเดีย งานวิจัยในปี 2559 จาก Innova Market Insights และโปรตีนทางเลือก” ก�าลังได้รับความนิยมมากขึ้น และรายงานจาก Innova
ระบุว่า สินค้าที่เปิดตัวใหม่ในอินเดีย มีราวร้อยละ 10 ที่มีการจัดต�าแหน่งในตลาด Market Insight ก็ระบุว่า กลุ่มสินค้าที่ระบุว่ามีการ “เพิ่มโปรตีน” หรือ “อาหาร
ว่าเป็นสินค้า “ธรรมชาติ” และ ร้อยละ 14 ระบุว่า “ไม่มีสารปรุงแต่ง/สารกันบูด” โปรตีนสูง” ขยายตัวถึงร้อยละ 31 ของสินค้าที่เปิดตัวในอินเดีย (2555-2559)
อย่างไรก็ตาม เทรนด์ที่มาแรงและน่าสนใจมากที่สุด ได้แก่ กลุ่มสินค้าออร์แกนิก

On-trend India India, the sleeping tiger, is awakening. The on-the-
go, emerging market of this fascinating country the
size of a continent is full of contradictions, yet poised

Organic foods, Authentic Flavors, to bring its ancient history of traditional culinary and
nutraceutical remedies encompassing hot spices, a
riot of flavors and a rainbow of colors into innovation
Innovation, and Food-tech Startups for the Western world.

It’s a well-known fact that India is one of the fastest growing 4. Turmeric – A global key trend globally. Innova Market Insights has
economies in the world. Here are some key facts and figures from the noted turmeric as a key trending ingredient. A +46% growth has been
Indian food market The Power of Millennials – 65% of the country’s reported for new products with a “turmeric content” claim (Global, 2016
population are young people. Some 440 million Millennials and 390 vs. 2015). According to an April, 2016, Google food trends US market
million Gen Z (born after 2000) pave the way for constant growth in report, turmeric is a rising star of a functional ingredient. It grew +56%
purchasing power. Fresh Foods – India’s personal consumption from November 2015 to January 2016.
expenditure (PCE) per capita is just US$1,012—only a third of China’s.
Spending is focused on staples; 27% of PCE is fresh food compared But what are NPD Opportunities in India Itself?
to only 2.7% in the US1. Vegetarians – 40% percentage of the total FICCI, India, reports a rapidly growing young population, rising income
population is vegetarian. Milk on the Rise - The size of India’s milk levels, urbanization, and increased social media activity have led to a shift
market is now 60 million tons per year – the largest in the world. Obesity in consumers’ food buying habits toward high growth of the food service
Epidemic – On the downside, India has the second highest number industry including an increasing preference to dine out, exploring culinary
of obese children in the world, after China. According to a recent study, experiences that include not only authentic Indian cuisines but global
14.4 million children in the country are carrying excess weight. And cuisines as well, and a busier lifestyles leading to on-the-go consumers
Food-tech Startups - Indian food-tech startups grew by 150% in 2016, who opt for ready-to-eat food.
despite a country-wide funding slowdown, reports the ETtech India Natural claim – The demand for greater transparency is resulting in
report. strong growth for cleaner label NPD in India. An analysis of 2016 new
product launches in India by Innova found that 10% had a “natural”
Top Food and Beverage Trends in India to Watch positioning and 14% had a “no additives/preservatives” one. However, the
1. Organic Foods - Indians are increasingly opting for organic most interesting surge has been in organic product positioning amid the
products - and are now regularly buying them online, according to rising demand for greater transparency: In 2016, 11% of tracked Indian
Vishwa Vijay Singh, the Co-founder of the Salebhai.com –e-commerce product launches had an organic positioning. This is up from just 1% in
marketplace. The organic dried fruits market in India has grown over 2011.
the years and was one of the most popular segments during 2017. It Egg-Free and Alternative Proteins – 500 million Indian consumers
is driven by a gradual shift towards healthier food options, such as are vegetarians, mainly due to religious reasons that also prohibit the
organically grown almonds, cashews, and sultanas. consumption of eggs and egg ingredients. “This presents a major potential
2. Ready-to-Eat: With the number of working couples increasing, for innovative vegetarian products using alternative proteins,” says Lu Ann
and people staying out of the house for longer hours, ready-to-eat Williams, Director of Innovation for Innova Market Insights. Protein claims
foods are finding more and more takers. are on the rise, with Innova reporting +31% growth in new Indian product
Innova Market Insights has also identified 2 Indian trends fit the launches with an “added protein” or “high/source of protein” claim (2012-
global base: 2016).
3. Indian Flavors in Product Innovation - While the number of
“ethnic” flavored launches tracked by Innova Market Insights doubled
from 2012 to 2016, Indian flavors in particular are trending globally. In
fact, outside of India, products with an Indian flavor increased by a
CAGR (12-16) of +29%.

MAR 2018 49 49
MAR 2018 FOOD FOCUS THAILANDFOOD FOCUS THAILAND