Page 47 - 148
P. 47
STRATEGIC R&D
Dark Chocolate
ดาร์กช็อกโกแลต
โกโก้ประกอบด้วยกาเฟอีนและสารพฤกษเคมีที่ช่วยบ�ารุงสมองอย่างสารทีโอโบรมีน โดยสารพฤกษเคมี
ที่ออกฤทธิ์เสริมกันเมื่อเข้าสู่ร่างกายให้ผลลัพธ์ที่น่าสนใจหลายอย่าง เช่น ช่วยให้การมองเห็นชัดเจนขึ้น พัฒนา
ความจ�าระยะสั้นที่ใช้ในการท�างาน ความสนใจและปฏิกิริยาการตอบสนอง
ถ้าอยากให้สมองยังท�างานและมีความจ�าที่ดีในช่วงเวลาบ่ายๆ โดยที่ไม่ต้องได้รับการกระตุ้นหรือผลข้างเคียง
ที่รบกวนการนอนหลับอย่างกาเฟอีนจากลาเต้ในวันนั้น ดาร์กช็อกโกแลตจะท�าให้สมองของคุณได้รับการปลุกให้ตื่น
อย่างที่ต้องการ ในการทดลองแบบสุ่มโดยชุดทดลองที่มีการควบคุมพบว่า ในกลุ่มผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดี เมื่อให้กินสารสกัดฟลาโวนอยด์จาก
โกโก้ในปริมาณ 250 มิลลิกรัม เทียบเท่ากับดาร์กช็อกโกแลตประมาณ 20 กรัม ช่วยลดอาการอ่อนล้า โดยอาสาสมัครจะได้รับการทดสอบเพื่อ
ประเมินความสามารถในการรับรู้และความเข้าใจใน 2 นาทีให้หลัง
Cocoa also contains caffeine and another brain-boosting plant chemical known as theobromine. The synergistic effect of
these phytochemicals has led to some interesting results; improvements in visual acuity, working memory, attentiveness and
response time.
And if you need that mid-afternoon cognitive lift, without the over-stimulation or sleep-disrupting effects of caffeine late in the
day, then dark chocolate may give you the lift you need. In a randomised, placebo-controlled trial in healthy adults, consumption of
520mg cocoa flavonols – equivalent to around 20g dark chocolate – reduced subjective mental fatigue, where subjects underwent
a battery of cognitive test performed 2-minutes apart.
โภชนาการมีความส�าคัญมากต่อระบบการจดจ�าของสมอง ดังนั้น
ใช้มุมมองด้านโภชนาการนี้ในการดูแลสุขภาพสมองอย่างจริงจัง เพราะ
การป้องกันนั้นเป็นหนทางเดียวในการเยียวยารักษา
Nutrition is vital to cognition, so be sure to take this aspect of
your brain health seriously, as prevention remains the only cure.
เอกสารอ้างอิง/Reference
www.iifym.com/9-foods-beneficial-cognitive-health/
JUL 2018 FOOD FOCUS THAILAND 45
