Page 48 - 148
P. 48
SPECIAL I
SPECIAL INTERVIEWNTERVIEW
กองบรรณาธิการ
นิตยสาร ฟู้ด โฟกัส ไทยแลนด์
Editorial Team
Food Focus Thailand Magazine
editor@foodfocusthailand.com
Food Innopolis
เดินเกมน�ำ
“วิทยำศำสตร์ เทคโนโลยี และนวัตกรรม”
สู่กำรพัฒนำเศรษฐกิจ
อุตสำหกรรมเกษตรและอำหำรเป็นภำคอุตสำหกรรมที่สร้ำงรำยได้
ให้กับประเทศของเรำอย่ำงมหำศำล กว่ำร้อยละ 80 ของทรัพยำกรธรรมชำติ
ในประเทศถูกน�ำมำประยุกต์ใช้ในอุตสำหกรรมอำหำร โดยปัจจุบันมี
โรงงำนแปรรูปอำหำรในประเทศไทยกว่ำ 10,000 แห่ง มีกำรจ้ำงแรงงำน
กว่ำ 600,000 คน หำกนับกันเฉพำะในภูมิภำคเอเชียแล้ว เมืองไทย
ของเรำเป็นประเทศที่มีกำรส่งออกอำหำรมำกกว่ำกำรน�ำเข้ำเพียง
ประเทศเดียวเท่ำนั้น
เราจะสามารถครองต�าแหน่งผู้น�าอันดับต้นๆ ในด้านอุตสาหกรรมเกษตรและ
อาหารของโลกไปได้นานเพียงใด คงปฏิเสธไม่ได้ว่า “วิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และ
นวัตกรรม” เป็นฟันเฟืองส�าคัญที่จะขับเคลื่อนให้เราสามารถครองต�าแหน่งนี้ได้อย่าง
ยั่งยืน
ส�านักงานคณะกรรมการนโยบายวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยีและนวัตกรรมแห่งชาติ
หรือ สวทน. สังกัดกระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี เป็นอีกหนึ่งหน่วยงานที่มี
บทบาทในการขับเคลื่อนเศรษฐกิจไทย โดยมองการณ์ไกลในระยะยาวไปถึง 20 ปี
ข้างหน้า เดินเกมน�าวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และนวัตกรรม มาประยุกต์ใช้ใน
ภาคอุตสาหกรรมเกษตรและอาหาร
“ภาคอุตสาหกรรมในประเทศไทยมากกว่าร้อยละ 50 เป็นอุตสาหกรรมเกษตรและ
อาหาร มีผู้ที่เกี่ยวข้องในภาพรวมถึง 39.8 ล้านคน นับเป็นครึ่งหนึ่งของจ�านวนประชากร
ในประเทศ แต่เป็นที่น่าแปลกใจว่า GDP จากอุตสาหกรรมเกษตรและอาหารกลับอยู่ที่
ร้อยละ 10 เท่านั้น ซึ่งถือว่าเป็นตัวเลขที่น้อยมาก” ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.อัครวิทย์
กาญจนโอภาษ รองเลขาธิการ สวทน. ในฐานะซีอีโอ เมืองนวัตกรรมอาหาร กล่าวเริ่มต้น
กับ ฟู้ด โฟกัส ไทยแลนด์ พร้อมเสริมว่าอุตสาหกรรมเกษตรและอาหารในบ้านเรา
ยังมีช่องว่างของความแตกต่างอยู่มาก รายที่มีขนาดใหญ่ก็จะมีศักยภาพสูง ส่วนราย
ขนาดกลางและเล็ก (SMEs) ซึ่งเป็นเส้นเลือดใหญ่ของประเทศ มีอยู่กว่าร้อยละ 90 ยัง
ขาดศักยภาพและโอกาสในด้านงานวิจัยและพัฒนา สวทน. จึงได้จัดตั้งพื้นที่นวัตกรรม
พิเศษส�าหรับอุตสาหกรรมเกษตรและอาหาร หวังน�าวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และ
นวัตกรรม มาเชื่อมช่องว่างเหล่านี้
ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.อัครวิทย์ กาญจนโอภาษ
รองเลขาธิการ สวทน.
JUL 2018
46 FOOD FOCUS THAILAND JUL 2018
46 FOOD FOCUS THAILAND
ซีอีโอ เมืองนวัตกรรมอาหาร
