Page 98 - 149

SHOW TIMES
SHOW TIMES #3 วันศุกร์ที่ 29 มิถุนายน 2561

โรงแรมคลาสสิค คามิโอ จังหวัดอยุธยา

ประสบความส�าเร็จกับพิกัดที่ 3 ณ จังหวัดพระนครศรีอยุธยา
นิตยสาร ฟู้ด โฟกัส ไทยแลนด์ ร่วมเป็นส่วนหนึ่งในการสร้าง

พื้นฐานองค์ความรู้เรื่อง “อาหารปลอดภัย” และเพิ่มขีดความ
สามารถในการแข่งขันของอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม
ของไทยให้พร้อมก้าวสู่ตลาดในระดับสากลอย่างแข็งแกร่ง
และยั่งยืน

งาน Food Focus Thailand Roadshow # 3 ต้อนรับผู้ประกอบการ
ในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มในภาคกลาง ซึ่งได้รับฟังการ-
บรรยายเรื่อง “เทรนด์ล่ามาแรงของอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม:
มุมมองจากทั่วโลก อาเซียน และไทย” โดยได้รับเกียรติจาก
ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.พิสิฏฐ์ ธรรมวิถี ผู้อ�านวยการหน่วยวิจัย
นวัตกรรมอาหาร ภาควิชาพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร
คณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ และหัวข้อ
“Food Defense: การปกป้องส�าหรับอุตสาหกรรมอาหาร” โดย
คุณธวัฒน์ชัย ข�าวิจิตราภรณ์ ที่ปรึกษา บริษัท เอ็มที โอเปอเรชั่น
จ�ากัด นอกจากนี้ยังได้พบกับความหลากหลายของสินค้าที่น�ามา Successfully ended at the 3 stop - Ayutthaya, Food Focus Thailand
rd
จัดแสดงและร่วมสนุกกับกิจกรรมและของรางวัลต่างๆ ภายในงาน Magazine aims to co-create the fundamental knowledge about “food safety”
Global Food & Drink Trend 2018 เทรนด์มาแรงของ and increase the competitiveness of Thai food and beverage industry,
อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มของโลกในปี 2561 พบว่า Reality allowing them to contest in the global level strongly and sustainably.
& Transparency, Self-Fulfilling Practices, New Sensations,
In our Food Focus Thailand Roadshow # 3, food and beverage entrepreneurs of the Central
Science Fare และ Preferential Treatment จะเป็นเทรนด์ส�าคัญ Thailand were welcomed to attend the seminars “Catch Up the Latest Trend in Food & Beverage
ที่อยู่ในกระแสความต้องการของผู้บริโภคยุคใหม่ โดยผู้บริโภคมี Industry: Global, ASEAN and Thailand Overview” hosted by Assistant Professor Dr.Pisit
ความอยากรู้เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์มากขึ้น การกินที่ตอบโจทย์ด้าน Dhamvithee, Director Product Innovation Research Unit (PIRUN), Department of Product
อารมณ์ การใช้รสสัมผัสใหม่ๆ และการใช้เทคโนโลยีทางวิศวกรรม Development, Faculty of Agro-Industry, Kasetsart University and “Food Defense Plan in Food
Industry” by Mr.Tawatchai Khamvijitraporn, Consultant, MT Operation Co., Ltd. Moreover, they
ในการผลิตและลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม also had a chance to check out various products showcased in the event, participate in activities
Food Defense: Strategies for Achieving Food Security and win the prize.
ระบบการควบคุมและป้องกันการก่อการร้ายในธุรกิจอาหารจะมี Global Food & Drink Trend 2018 Reality & Transparency, Self-Fulfilling Practices, New
ความแตกต่างจากระบบการจัดการด้านความปลอดภัยในอาหาร Sensations, Science Fare, and Preferential Treatment are global food and drink key trends in
today’s consumer demand. Consumers are more curious about the product. They eat in response
เช่น ระบบการวิเคราะห์อันตรายและการก�าหนดจุดควบคุมวิกฤติ to a strong emotion, seek to new flavors, and trust the use of technology to produce as well as
(HACCP) และเพื่อให้เข้าใจถึงประเด็นปัญหาด้านการก่อการร้าย have significant sustainability perspectives.
Food Defense: Strategies for Achieving Food Security Regarding to food safety concern,
ในธุรกิจอาหาร จึงควรท�าความเข้าใจถึงมูลเหตุและผลกระทบของ the controlling system and the food defense is different from the safety management system
การก่อการร้ายที่อาจเกิดขึ้นในธุรกิจอาหาร โดยพิจารณาถึง such as HACCP. To increase understanding on the issue of intentional food harming, we need
สถานการณ์ในปัจจุบันที่สุ่มเสี่ยงต่อการก่อการร้ายในธุรกิจอาหาร to understand the impact and potential impact of intentional food contamination which could
ที่อาจเกิดขึ้นได้ตลอดเวลา ดังนั้น การส�ารวจตรวจสอบเพื่อประเมิน occur. Considering on the current possible risk situation of intentional food contamination that
may occur at any time, we need to have a food defense approach in order to control and prevent
ความเหมาะสมของมาตรการควบคุมและป้องกันขององค์กรจึง the intentional food harming in the food business.
Food Safety Roadshow This one and only event gives you all the comprehensible knowledge
จ�าเป็นต้องมีการจัดท�าขึ้นเพื่อควบคุมสถานการณ์การก่อการร้าย about “food safety” and new solutions for food and beverage industry. Our next destination is
ในธุรกิจอาหารได้อย่างเหมาะสมกับสถานการณ์ที่เกิดขึ้นจริง “Chon Buri” at Arize Hotel Sri Racha. Follow up on Food Safety Roadshow # 4 on Wednesday,
Food Safety Roadshow งานเดียวที่จะท�าให้เข้าใจเรื่อง 18 July 2018.
“อาหารปลอดภัย” แบบเน้นๆ และค้นหาโซลูชันใหม่ๆ เพื่อ
อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม พิกัดต่อไปเราเดินทางไปที่ Connect the Great Opportunity by Showing Up!
“ชลบุรี”...ติดตามความเคลื่อนไหวของงานสัมมนา Food Focus พิกัดต่อไปเราเดินทางไปที่ “ชลบุรี”...ติดตามความเคลื่อนไหวของงานสัมมนา Food Focus Thailand
Thailand Roadshow # 4 ณ โรงแรมอไรซ์ ศรีราชา จังหวัดชลบุรี Roadshow # 4 ณ โรงแรมอไรซ์ ศรีราชา จังหวัดชลบุรี ในวันพุธที่ 18 กรกฎาคม 2561 ได้ในฉบับถัดไป
ในวันพุธที่ 18 กรกฎาคม 2561 ได้ในฉบับถัดไป Our next destination is “Chon Buri” at Arize Hotel Sri Racha.
Follow up on Food Safety Roadshow # 4 on Wednesday, 18 July 2018.
96 FOOD FOCUS THAILAND MAR 2018