Page 82 - 150
P. 82
SAFETY ALERT
SAFETY ALERT
สหัส รัตนะโสภณชัย
Sahas Ratanasoponchai
Assistant Vice President: Hygiene Business
Betagro Group
sahas@betagro.com
Data Integrity:
The New Norm
DATA Integrity:
เทรนด์ใหม่ที่ก�ำลังมำ
ในวงการอุตสาหกรรมอาหารทั่วไป รวมทั้งข้อก�าหนดต่างๆ ที่มาจากมาตรฐานสากลหรือจากลูกค้า ที่ผ่านมาจะพูดถึงระบบการตรวจสอบ
ย้อนกลับ (Traceability) เพื่อให้รู้ถึงแหล่งที่มาที่ไปของสินค้าว่ามาจากแหล่งผลิตใด ใครเป็นผู้ผลิต ยิ่งในวงการอุตสาหกรรมกุ้งหรือ
การแปรรูปไก่ที่ส่งออกไปสหภาพยุโรปส่วนใหญ่จะถูกตั้งเป็นข้อบังคับเสียด้วยซ�้าไป และในวงการเองต่างก็ปรับตัวให้เข้ากับกฎเกณฑ์
ได้เป็นอย่างดี แต่ปัจจุบันก�าลังมีอีกหนึ่งบริบทที่ก�าลังเป็นแนวโน้ม นั่นคือ DATA Integrity
DATA Integrity หากแปลตรงๆ จะได้ความหมายว่า ความคงสภาพของข้อมูล คือการควบคุมข้อมูลให้ถูกต้องอยู่เสมอ
หรือความสมบูรณ์ถูกต้อง สอดคล้อง และเที่ยงตรงของข้อมูล นั่นเพราะปัจจุบัน ทั่วโลกได้เริ่มให้ความส�าคัญกับ Data Integrity เพิ่มมากขึ้น เนื่องจาก
มีข้อมูลในระบบการผลิตมากมายที่เกี่ยวข้องกับหลายๆ หน่วยงาน ข้อมูลเหล่านี้ ตรวจพบความไม่สอดคล้องกับหลักเกณฑ์ของ Data Integrity ที่ส่งผลต่อ
มีการจัดเก็บเป็นระบบมากขึ้นอยู่ในคอมพิวเตอร์ มีความซับซ้อนมากขึ้น แต่จะ ความไม่ปลอดภัยของผู้บริโภคในผลิตภัณฑ์สุขภาพ โดยเฉพาะในวงการ
ท�าอย่างไรให้ลูกค้าหรือตัวเราเองมั่นใจว่าข้อมูลนี้แม่นย�าถูกต้อง ไม่มี ผลิตยาที่ให้ความส�าคัญมากขึ้นจนเป็นกฎเกณฑ์ที่บังคับใช้ในที่สุด แนวโน้มนี้
การเปลี่ยนแปลงข้อมูลโดยพลการ หรือหากมีเกิดขึ้นจะมีระบบจัดการอย่างไร จะส่งผลมายังวงการอุตสาหกรรมอาหาร เพราะมีผลต่อสุขภาพของผู้บริโภค
ให้มั่นใจว่าเมื่อผ่านพ้นไปนานวันเข้า ข้อมูลเหล่านี้มีความน่าเชื่อถือ ไว้ใจได้ เช่นกัน
และแน่นอนว่ามีประโยชน์ต่อระบบการตรวจสอบทั้งปวง มิใช่แค่การตรวจสอบ- เรื่องนี้อาจเป็นเรื่องใหม่ในวงการของเรา แต่เป็นเรื่องที่ต้องเริ่มเรียนรู้วิธี
ย้อนกลับอีกต่อไป การจัดการ การปกปิดข้อมูล การเปลี่ยนแปลงข้อมูล การเข้าถึงข้อมูล ที่ผ่านมา
หลักการของ Data Integrity จะเป็นแนวทางที่จะต้องน�ามาปรับใช้เพื่อควบคุม หากไม่มีกฎเกณฑ์หรือมีมาตรฐานรองรับ ล้วนแล้วแต่ก่อให้เกิดความไม่มั่นใจ
ข้อมูลในการผลิต ทั้งนี้ ต้องมีการปรับเปลี่ยนวิธีคิด วัฒนธรรมองค์กร รวมถึง ในผลิตภัณฑ์ และไม่โปร่งใส ระบบตรวจสอบย้อนกลับที่เราท�าผ่านกันมา
นโยบายจากผู้บริหารระดับสูงที่ต่างไปจากเดิม เพราะองค์ประกอบของ Data ไม่เพียงพออีกต่อไป เราต้องก้าวไปอีกหนึ่งขั้นเพื่อให้ลูกค้ามีความเชื่อมั่น
Integrity ไม่เพียงแต่ต้องดูแลเอกสารทั้งในรูปแบบกระดาษหรืออิเล็กทรอนิกส์ ในความโปร่งใสของข้อมูลซึ่งเป็นเรื่องที่ต้องจัดการอย่างเป็นระบบต่อไป
เพียงเท่านั้น แต่เกี่ยวข้องกับทุกคนในองค์กรให้ตระหนักถึงข้อมูลที่ส่งผลต่อ DATA Integrity เป็นแนวโน้มที่ก�าลังกล่าวถึงกันมากขึ้น ระบบมาตรฐาน
ผู้บริโภคด้วย เริ่มพูดถึงกันมากขึ้น การจัดการต่างๆ จึงควรเริ่มต้นใส่ใจให้เกิดความโปร่งใส
Data Integrity คือ ความสมบูรณ์ถูกต้อง สอดคล้อง และเที่ยงตรงของ แต่ไม่ใช่การเปิดเผยข้อมูลความลับของบริษัทต่อสาธารณชนอย่างง่ายดาย
ทุกข้อมูลตลอดช่วงวัฎจักรของข้อมูล ข้อมูลต่างๆ เหล่านี้จึงเริ่มตั้งแต่กระบวนการ- การเริ่มต้นก่อนจึงเป็นสิ่งที่สร้างภาพลักษณ์ที่ดียิ่งขึ้นให้กับองค์กร…เริ่มต้น
ผลิต การบันทึกข้อมูล การจัดซื้อ การควบคุมคุณภาพ การควบคุมความปลอดภัย คิดเสียตั้งแต่วันนี้ เพื่อก้าวทันสถานการณ์ของโลกให้ทัน…
การจัดการท�าลายเปลี่ยนแปลงข้อมูล การป้องกันข้อมูลถูกท�าลาย และท้ายสุด
80 FOOD FOCUS THAILAND SEP 2018
