Page 51 - 151

STRATEGIC R & D

Docosahexaenoic acid (DHA) is an omega-3
fatty acid that is important for health, but
human body cannot produce it in adequate
amounts. DHA is uniquely concentrated
in the retina, brain, sperm, red blood cells

and so on. Some researchers propose that
adequate intakes of DHA supplement can
improve the cognitive function, support vision
development and maintain healthy function.

The two-essential omega-3 fatty acids found in fish oil
are eicosapentaenoic acid (EPA) and docosahexaenoic
acid (DHA), which come from the fatty tissue of oily fish. It
รูปที่ 1 แสดงโครงสร้างของน�้ามันปลาจากธรรมชาติที่ยังไม่ผ่านกระบวนการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างด้วย is well known that fish oils contain higher amounts of
เอนไซม์ ประกอบด้วยดีเอชเอและกรดไขมันอื่นๆ เมื่อมีการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างด้วยเทคโนโลยีเอนไซม์ eicosapentaenoic acid (EPA) than docosahexaenoic acid
ท�าให้เกิดโครงสร้างจ�าเพาะ ซึ่งเป็นโครงสร้างของไตรกลีเซอไรด์ และจะประกอบด้วยดีเอชเอทั้ง 3 ต�าแหน่ง (DHA) and these types of fatty acids are very easily
1
โดยจะมีดีเอชเออยู่ในต�าแหน่งกลางประมาณร้อยละ 80 เป็นผลให้ดีเอชเอถูกดูดซึมผ่านเซลล์เมมเบรน oxidized.
According to the advance of biotechnology, scientists
Fig 1. Natural fish oil with non-enzymatic reaction contains docosahexaenoic acid (DHA) have modified the enzyme technology to produce Bioactive
1
and other fatty acids. The application of enzymatic synthesis can produce Bioactive DHA ,
1
which is concentrated DHA triglyceride structures containing of three position of DHA. About DHA , which is more stable than DHA free fatty acid. The
80% of DHA was located in the sn-2 position in which the intracellular membrane has highest regiospecific analysis showed that around 80% of DHA
absorption.
was located in the sn-2 position in which the body has
highest absorption and DHA free fatty acid can convert into
DHA-phospholipid forms for cell membrane absorption.
1
โครงสร้างดีเอชเอจ�าเพาะ มีผลต่อการต้านอนุมูลอิสระ
1
จากการวิจัย พบว่าต�าแหน่งดีเอชเอที่ Sn-2 ดูดซึมผ่านเซลล์เมมเบรนมีผลต่อการกระตุ้น Bioactive DHA for Antioxidant Capacity in
1
Human
การสร้างสารต้านอนุมูลอิสระกลูต้าไธโอนร้อยละ 200-300 จากการทดลองการต้านอนุมูลอิสระ According to the study , docosahexaenoic acid (DHA) at
1
ในเซลล์เรตินาของมนุษย์ พบว่าโครงสร้างจ�าเพาะดีเอชเอ มีผลต้านอนุมูลอิสระในเซลล์ the sn-2 position of triacylglycerols which absorbed at
1
intracellular membrane has effectively stimulated
เรตินาได้สูงกว่าสารต้านอนุมูลอิสระจ�าพวกแอสตาแซนทิน ซีแซนทีน และลูทีน antioxidant capacity of 200-300% glutathione. In addition
to preventing cell death in retina with antioxidant, Bioactive
โครงสร้างดีเอชเอจ�าเพาะ เสริมความทนทานของนักกีฬา DHA showed higher antioxidant activity than astaxanthin,
1
1
จากการศึกษาผลของดีเอชเอที่มีผลต่อการลดอนุมูลอิสระและลดความเสียหายของดีเอ็นเอ zeaxanthin and lutein.
ในนักกีฬา พบว่าการให้ดีเอชเอโครงสร้างจ�าเพาะ ในปริมาณ 2 กรัมต่อวัน เป็นระยะเวลา Bioactive DHA for Increasing Athlete
1
1
2 สัปดาห์ ถึง 3 เดือน มีผลลดความเสียหายของดีเอ็นเอในนักกีฬามากกว่าร้อยละ 70 และ Performance
The study of DHA on antioxidant capacity and reducing
มีผลต้านอนุมูลอิสระในร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบ (รูปที่ 2) อีกทั้งมีการศึกษา DNA damage for athlete showed that 2-gram dose Bioactive
1
ประสิทธิภาพดีเอชเอกับนักกีฬาจักรยาน พบว่านักกีฬามีความสามารถในการรับออกซิเจน DHA a day for 2 weeks to 3 months can reduce 70% of
DNA damage for athlete and has acceptable level of
ได้เพิ่มขึ้นร้อยละ 75 ภายในเวลา 90 นาที และนักกีฬามีความทนทานต่อการออกก�าลังกาย antioxidant capacity. (Fig 2.) In another study, the effect of
ได้นานขึ้นอีกด้วย DHA in healthy male cyclists found that they can receive
up to 75% oxygen within 90 minutes significantly and have
higher athlete performance.
ข้อมูลเพิ่มเติม/Additional Information
1 ผลิตภัณฑ์ Algatrium Tridocosahexaenoina-AOX จาก BRUDYLAB,
TM
®
SL Medical department ประเทศสเปน และ Pure Chemicals Company
Limited เป็นตัวแทนจ�าหน่ายแต่เพียงผู้เดียว ที่สามารถประยุกต์ใช้ในผลิตภัณฑ์
อาหาร และผลิตภัณฑ์เสริมอาหารได้หลากหลาย
1 A nutritional supplement Algatrium (Tridocosahexaenoina-AOX )
®
TM
from BRUDYLAB, SL Medical department, Spain. BRUDYLAB has only
partnered with Pure Chemicals Company Limited for sale and distribution
TM
Time with Bioactive DHA 1 of Algatrium patented concentrated DHA Triglyceride (Tridocosahex
aenoina-AOX ).
®
Jose A, Villegas et al; Dep. Fisiologia; Universidad Catollca de San Antonto, Murcaia; Comunication
presentada en el 30 Congreso Mundial del Deporte; Barcelona, 18-23 November 2008 Reference
รูปที่ 2 ผลของดีเอชเอในการช่วยลดความเสียหายของดีเอ็นเอในนักกีฬา • Brudylab,SL Medical Department Biochemistry and Molecular
Biology Department, Biology Faculty, University of Barcelona.
Fig. 2 The effect of concentrated DHA Triglyceride on reducing DNA damage for athlete. • Guzman JF,et al;DHA-rich fish oil improves complex reaction time in
female elite soccer players; Journal of Sports Sci Med 2011;10:301-5
OCT 2018 FOOD FOCUS THAILAND 49