Page 54 - 151

STRONG QC & QA
บริษัท เมทเล่อร์-โทเลโด (ประเทศไทย) จ�ำกัด
Mettler-Toledo (Thailand) Limited
MT-TH.CustomerSupport@mt.com

Vision Inspection for

Food Safety Standards

การตรวจสอบด้วยภาพเพื่อมาตรฐาน

ความปลอดภัยด้านอาหาร

กระบวนการบรรจุหีบห่อที่มีการด�าเนินการอย่างเหมาะสมนั้นมีความส�าคัญยิ่งในการรับประกันว่า
ผลิตภัณฑ์อาหารนั้นปลอดภัยส�าหรับผู้บริโภค ซึ่งปัจจุบันได้มีการพัฒนาและคิดค้นนวัตกรรมการตรวจสอบ
บรรจุภัณฑ์อาหารด้วยภาพ ซึ่งสามารถตรวจสอบความถูกต้องของฉลากและความสมบูรณ์ของการพิมพ์
1
และการปิดผนึกได้อย่างมีประสิทธิภาพมากแม้จะอยู่ในสภาวะการผลิตด้วยความเร็วสูง

กฎหมายที่ว่าด้วยการติดฉลาก เพื่อตอบสนองข้อก�ำหนดและ “วันหมดอำยุ” โดยที่กฎหมำยก�ำหนดให้พิมพ์เครื่องหมำยนี้ด้วยอักขระขนำดต�่ำสุดที่
กฎหมำยต่ำงๆ ด้ำนกำรติดฉลำกอำหำรที่มีควำมเข้มงวดมำกขึ้น ผู้บริโภคสำมำรถมองเห็นได้อย่ำงชัดเจน
1
เครื่องตรวจสอบบรรจุภัณฑ์อำหำรด้วยภำพรุ่นใหม่ จึงถูกพัฒนำให้ 1
สำมำรถตรวจสอบผลิตภัณฑ์และฉลำกด้วยควำมเร็วสูงได้อย่ำง เป็นไปตามกฎหมายฉบับใหม่ เครื่องตรวจสอบบรรจุภัณฑ์อำหำรด้วยภำพรุ่นใหม่
ท�ำหน้ำที่ตรวจสอบว่ำฉลำกที่พิมพ์ขึ้นและติดที่ผลิตภัณฑ์มีกำรระบุเครื่องหมำยควำม-
ต่อเนื่อง และครอบคลุม โดยจะท�ำกำรตรวจสอบภำพโดยอัตโนมัติ
เต็มรูปแบบ เพื่อประกันว่ำฉลำก น�้ำหนักของผลิตภัณฑ์ หมำยเลขชุด ปลอดภัย และตรวจสอบว่ำเครื่องพิมพ์บนสำยกำรผลิตท�ำงำนได้อย่ำงถูกต้อง เช่น
หำกเครื่องพิมพ์ท�ำงำนผิดปกติและพบว่ำไม่มีวันหมดอำยุบนผลิตภัณฑ์ ระบบกำร-
รำคำ และข้อมูลอื่นๆ ถูกต้อง ซึ่งกำรด�ำเนินกำรดังกล่ำวสำมำรถลด
กำรเกิดข้อผิดพลำดในกำรติดฉลำกผิดให้เหลือน้อยที่สุด ตรวจสอบด้วยภำพ จะคัดแยกรำยกำรนั้นออก และด้วยกระบวนกำรนี้จะท�ำให้ผู้ผลิตอำหำร
สำมำรถปฏิบัติตำมกฎหมำยได้อยู่เสมอ
ความจ�าเป็นในการตรวจสอบการบรรจุหีบห่อ ในช่วง 2 ปี เทคโนโลยีนวัตกรรม จุดเด่นของเทคโนโลยีในเครื่องตรวจสอบบรรจุภัณฑ์อำหำรด้วย
ที่ผ่ำนมำ สหภำพยุโรปและองค์กำรอำหำรและยำแห่งสหรัฐอเมริกำ 1 2
(FDA) ได้ออกกฎหมำยที่ระบุถึงข้อมูลที่ต้องแสดงบนบรรจุภัณฑ์อำหำร ภำพรุ่นใหม่ คือ นวัตกรรมที่ใช้เซ็นเซอร์พิกเซลแถวเดียว แทนกำรใช้เลนส์กล้องดิจิทัล
แบบดั้งเดิมที่ช่วยให้สำมำรถจับภำพของผลิตภัณฑ์อำหำรด้วยควำมแม่นย�ำสูงพร้อมไปกับ
พระรำชบัญญัติกำรปฏิรูปด้ำนควำมปลอดภัยของอำหำร (FSMA)
ที่ออกโดย FDA เป็นกำรปฏิรูปกฎหมำยว่ำด้วยควำมปลอดภัยของ กำรประมวลผลข้อมูลด้วยควำมเร็วสูง ซึ่งจะช่วยให้ผู้ผลิตสำมำรถตรวจสอบบรรจุภัณฑ์
แต่ละรำยกำรเพื่อดูข้อมูลและกำรวำงต�ำแหน่งที่ถูกต้องได้ นอกจำกนี้ เครื่องยังจะ
อำหำรครั้งใหญ่ในรอบกว่ำ 70 ปี และได้รับกำรตรำขึ้นเป็นกฎหมำย
ในวันที่ 4 มกรำคม 2554 หน่วยงำนก�ำกับดูแลเหล่ำนี้มุ่งที่จะท�ำให้แน่ใจ ตรวจสอบควำมสมบูรณ์ของผลึกโดยไม่ท�ำให้ควำมเร็วของกำรผลิตลดลง 1
มำกไปกว่ำนั้น ไม่เพียงแต่เครื่องตรวจสอบบรรจุภัณฑ์อำหำรด้วยภำพรุ่นใหม่ จะ
ว่ำอุปทำนอำหำรนั้นมีควำมปลอดภัย โดยเปลี่ยนจำกกำรให้ควำม-
ส�ำคัญกับกำรตอบสนองผลิตภัณฑ์ที่ไม่เป็นไปตำมข้อก�ำหนด (เช่น สนับสนุนกำรปฏิบัติตำมข้อบังคับด้ำนควำมปลอดภัยของอำหำรเท่ำนั้น แต่ยังช่วยให้
ประหยัดค่ำใช้จ่ำยได้เป็นอย่ำงมำก อีกทั้งยังช่วยปกป้องแบรนด์ได้อีกด้วย
มีกำรปนเปื้อน) ให้เป็นกำรให้ควำมส�ำคัญกับกำรป้องกันอำหำร 1
เหล่ำนี้มิให้ออกสู่ตลำดและไปสู่ผู้บริโภค ที่ส�ำคัญ เครื่องตรวจสอบบรรจุภัณฑ์อำหำรด้วยภำพรุ่นใหม่ ยังสำมำรถตรวจจับ
ผลิตภัณฑ์ที่มีปัญหำจำกกำรผลิต ที่เกิดจำกเครื่องจักรในสำยกำรผลิตและวัตถุดิบได้ทันที
การป้องกันคือกุญแจส�าคัญ กฎหมำยด้ำนบรรจุภัณฑ์อำหำร ซึ่งช่วยให้ลดเวลำในกำรหยุดสำยกำรผลิต และช่วยลดค่ำใช้จ่ำยได้อย่ำงมหำศำลด้วย
ถูกบังคับใช้เพื่อที่ว่ำผู้บริโภคจะได้ทรำบข้อมูลที่เพียงพอต่อกำรตัดสิน กำรป้องกันกำรติดฉลำกผิด ผู้ผลิตสำมำรถแน่ใจได้ว่ำบรรจุภัณฑ์ที่อยู่บนชั้นวำงของ
ใจเลือกซื้อสินค้ำได้โดยมีข้อมูลที่ครบถ้วนเกี่ยวกับควำมปลอดภัยของ ร้ำนค้ำปลีกนั้นติดฉลำก
อำหำร โภชนำกำร และกำรจัดกำรที่ปลอดภัย นอกจำกนี้ หำกเกิดกรณี ถูกต้องซึ่งจะท�ำให้ไม่ต้อง
ของกำรปนเปื้อนก็สำมำรถติดตำมตรวจสอบผลิตภัณฑ์ได้จำก เสียค่ำปรับและเป็นกำรเพิ่ม
ห่วงโซ่อุปทำน ยอดขำย รวมถึงประกัน
เมื่อผู้ผลิตอำหำรสร้ำงสำยกำรผลิตของตน พวกเขำจ�ำเป็นต้องมี ควำมพึงพอใจต่อลูกค้ำด้วย
อุปกรณ์ติดฉลำกและอุปกรณ์กำรพิมพ์เพื่อจัดท�ำเครื่องหมำย
ควำมปลอดภัยของอำหำรที่สอดคล้องตำมที่กฎหมำยก�ำหนด เช่น

52 FOOD FOCUS THAILAND OCT 2018