Page 58 - 151

STRENGTHEN THE PACKAGING

เทคโนโลยีการพิมพ์ภาชนะบรรจุในประเทศไทยมีความก้าวหน้าเป็นอย่างมาก เปลี่ยนแปลงสีได้ตามอุณหภูมิของสินค้า เพื่อสร้างความแปลกใหม่ในการบริโภค
บรรจุภัณฑ์อ่อนตัว (Flexible packaging) มีแนวโน้มการผลิตและพัฒนาเพิ่มขึ้น และเพิ่มความน่าสนใจให้แก่ผลิตภัณฑ์ เป็นต้น มีงานวิจัยที่สนับสนุนการผลิตบรรจุภัณฑ์
อย่างต่อเนื่อง โดยเฉพาะถุงตั้งได้ (Stand-up pouch) อย่างไรก็ดีอุตสาหกรรม อินเทลิเจนท์ หรือบรรจุภัณฑ์ที่สามารถตรวจสอบคุณภาพของอาหารในระหว่าง
การพิมพ์บรรจุภัณฑ์ของไทยโดยส่วนใหญ่ยังอาศัยการน�าเข้าเครื่องจักรและระบบ การเก็บรักษาและแจ้งให้ผู้บริโภคทราบถึงคุณลักษณะหรือคุณภาพของสินค้า เช่น
การพิมพ์จากต่างประเทศ มีการใช้เทคโนโลยีการพิมพ์ซองบรรจุภัณฑ์แบบดิจิทัล การเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ ปริมาณออกซิเจน และความชื้น ฯลฯ
เพื่อลดปริมาณการสั่งผลิตขั้นต�่า เหมาะส�าหรับผู้ประกอบการ SME ของไทยซึ่งยังมี การพัฒนาเทคโนโลยีบรรจุภัณฑ์อาหารดังที่กล่าวสะท้อนให้เห็นถึงศักยภาพ
ปริมาณการจัดจ�าหน่ายและสั่งซื้อไม่สูงนัก มีการใช้เทคโนโลยีหมึกพิมพ์ที่เปลี่ยนสีได้ ของอุตสาหกรรมและนักพัฒนาบรรจุภัณฑ์ในประเทศไทยที่พัฒนานวัตกรรมส�าหรับ
ในสภาวะต่างๆ เช่น หมึกพิมพ์เทอร์โมโครมิก (Thermochromic ink) ที่สามารถ ผู้บริโภคยุคใหม่และพร้อมส่งเสริมนโยบายไทยแลนด์ 4.0

Food Packaging Technologies and Developments
for Consumers in the Industry 4.0

The modern consumers want convenience and creativity. They are also ready to adopt changing technologies.
Therefore, the trends of food and package developments are continuously and rapidly changing. Moreover, the
government’s Thailand 4.0 policies promote domestically technological developments and innovations. The policies
also stimulate exporting technologies and innovations instead of imports in order to economically and industrially
strengthen the country at the regional and international levels.

Containers or packagers are covers of products that protect, facilitate and communicate with the consumers. Developing
package designs and technologies will meet the modern consumers’ needs and comply with the government’s Thailand 4.0
policy. The examples of package developments that can be found in Thailand are as follows.
Convenient Packages The packages are the tools for facilitating food buyers and consumers. Designing
1the containers’ structures can facilitate the consumers, meet their needs and possibly increase the products’
values; for example, by facilitating the consumers to conveniently hold the packages. Some developed flexible packages
made from aluminum foil for liquid foods integrates straws that the consumers can instantly consume the foods.
Some lids are designed to be able to be open by pressing with fingers and to enable the consumers to conveniently
drink. Packaging that can withstand microwave and/or oven heating. There were research studies about the
relationships between designing shapes or structural components (i.e. the heights, sizes, structures and numbers
of the strands of caps) with the torques for opening containers in order to design the structures of lids for aging
consumers. Designing the aforementioned structure required physiological and package engineering principles as
well as the understandings on the consumers’ behaviors for different types of foods.
Furthermore, different package technologies are developed in order to facilitate the consumers especially for opening
and closing containers. For instances, easy-peels are made of plastic films with different techniques (e.g. laminating
surfaces by controlling the pressures between the film surfaces and containers’ surfaces in order to minimize the forces
that the consumers need to open the containers, while tightly closing the containers. Easy-to-open packages and direction
controls with “laser-micro perforation”. The films used for making sachets are perforated with laser in order to control the
directions of tearing the sachets.
Most consumers face difficulties in opening cans. Hence, the covers of the cans are constantly evolved in order to
facilitate the consumers. Thai can manufacturers developed the covers; for example, adding rings to the covers in order
to enable the consumers to conveniently pull the covers, developing sealing materials with foils that can resist
high temperate and pressures by thermal processing in order to enable the consumers to conveniently
peel the materials off, and developing the covers that can be easily open without using can openers.

Shelf-life Extension Packages Shelf-life extension technology is a
2factor that the food producers and consumers are interested in because the
technology can support transporting and distributing foods, and reduce food wastes.
Shelf-life Extension Technologies
• Modified Atmosphere Packaging (MAP) can be found in the food packaging
industry. It relies on controlling the ratios of oxygen, nitrogen and carbon dioxide for different
types of foods. For example, carbon dioxide is used for prohibiting the growths of microbes.
Oxygen is replaced by nitrogen in order to slow down oxidation and the growths of aerobic
microorganisms. As a result, the shelf-life of the foods can be extended.
56 56 FOOD FOCUS THAILAND OCT 2018
FOOD FOCUS THAILAND