Page 71 - FoodFocusThailand No.158 May 2019
P. 71
Convenience Foods Supplement Edition
แนวทางการรับประทานอาหาร จากรสชาติอาหารจัดจ้านให้เปลี่ยนมาเป็นรสชาติ
อาหารที่มีความพอดีให้ได้ “
ดร.แดเนียล เคอร์เทสซ์ ผู้แทนองค์การอนามัยโลกประจ�าประเทศไทย กล่าวว่า The WHO’s policy to
การลดบริโภคเกลือในประชากรมีความส�าคัญ และมีความคุ้มค่าในการท�าให้ encourage countries to
สุขภาพของประชากรทั่วโลกดีขึ้น องค์การอนามัยโลกได้ส่งเสริมให้ทุกประเทศ decrease salt consumption
among their citizen to
ลดการบริโภคเกลือในประชากรให้เหลือ 5 กรัมต่อวัน หรือ 1 ช้อนชาต่อวัน โดยยึด 5g. a day to ensure better
รูปแบบวิธีการจัดการปัญหาตามหลักฐานเชิงประจักษ์ ซึ่งการบริโภคเกลือของ health.
ประชากรไทยสูงเกือบ 2 เท่า ของระดับที่องค์การอนามัยโลกแนะน�า ปัจจุบัน
ประชากรไทยเป็นโรคความดันโลหิตสูงและมีแนวโน้มเพิ่มมากขึ้น ซึ่งโรคความดัน- ”
โลหิตสูงเป็นปัจจัยเสี่ยงที่ส�าคัญส�าหรับโรคหัวใจและหลอดเลือดที่เป็นสาเหตุของ
การตายเกือบร้อยละ 30 ของการเสียชีวิตทั้งหมดในประเทศไทย ดังนั้น การปรับ
สูตรอาหารส�าเร็จรูปให้ลดปริมาณเกลือลงจึงเป็นมาตรการส�าคัญที่จะช่วยลดการ-
บริโภคเกลือในประชากรไทย ส่วนการปรับสูตรอาหารลดโซเดียมจะเป็นยุทธศาสตร์ The Success of Low Salt Thailand Network in
ที่มีประสิทธิภาพ ซึ่งใช้ได้ผลแล้วในหลายๆ ประเทศทั่วโลก เพื่อที่จะช่วยรักษา 2018
สุขภาพของประชากรของตนไว้อย่างถ้วนหน้า In 2018, Low Salt Thailand Network, The Nephrology Society
of Thailand, and Thai Health Promotion Foundation (ThaiHealth)
publicly declared their success in reducing the consumption of
ความส�าเร็จของเครือข่ายลดบริโภคเค็ม ปี 2561 salty food and the success of the national policy to reduce salt
ในปี 2561 เครือข่ายลดบริโภคเค็ม ร่วมกับ สมาคมโรคไตแห่งประเทศไทย and sodium content. They also celebrated the success of Thai
และส�านักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.) ได้เผยความส�าเร็จ researchers in 6 projects and launched a short film “The
Ingredients: Special (Toxic) Meal”, as well as handed out awards
ในการลดบริโภคเค็มและการขับเคลื่อนนโยบายลดเกลือและโซเดียมแห่งชาติ for organizations in the public and the private sectors for taking
ประจ�าปี 2561 พร้อมสรุปความส�าเร็จของนักวิจัยไทยกับผลงานวิจัยรวม 6 โครงการ part in reducing sodium consumption among Thais.
Dr.Surasak said that the cooperation to urge manufacturers
และเปิดตัวคลิปภาพยนตร์สั้นรณรงค์ลดเค็ม เรื่อง “The Ingredients: มื้อพิ(ษ)เศษ” to reduce sodium content, there were 68 companies took part;
ทั้งยังมีการมอบรางวัลให้แก่องค์กรภาครัฐและเอกชนด้านอุตสาหกรรมอาหารที่มี 50 beverage manufacturers, 3 seasonings manufacturers,
MAY 2019 NO. 53 71
68-72_Artice 3_Sodium RTE.indd 71 22/4/2562 BE 16:35
