Page 84 - FoodFocusThailand No.158 May 2019

Convenience Foods Supplement Edition

“

The increasing demand of cold chain logistics is reflected in its
market value as it has grown to THB 26 billion, or accounts for 5%
of a total logistics market rising from 2% in 2017.

The market value of cold chain logistics is also likely to continue
to grow by 8% CAGR in the next three years (2019-2022).
”

มีโอกาสที่จะได้รับรายได้อย่างสม�่าเสมอ ซึ่งการสร้างพันธมิตรมักพบเห็น EIC suggests that entering into a business partnership and
ในรูปแบบการร่วมทุนและการร่วมมือพัฒนาโครงข่ายการให้บริการ เพื่อ signing a long-term contract are two important strategies toward
ตอบโจทย์ความต้องการในหลายมิติ นอกจากนี้ การท�าสัญญาระยะยาว the success of temperature-controlled warehousing and
transportation services. From the earlier analysis, it can be argued
3 ปีขึ้นไปถือเป็นอีกกลยุทธ์ส�าคัญของธุรกิจ cold chain logistics เนื่องจาก that forming a partnership with product manufacturers, leading
ผู้ประกอบการสามารถวางแผนการด�าเนินงานธุรกิจ เพื่อให้เกิดความคุ้มค่า retailers, and restaurant chains can help business develop a fruitful
การลงทุนและควบคุมต้นทุนการด�าเนินงานได้ รวมทั้งสามารถเพิ่มมูลค่า relationship with a customer and maintain a stable revenue stream.
Partnerships are often developed in the form of joint-venture or
ของการใช้ประโยชน์คลังสินค้าและรถขนส่งได้มากขึ้น co-development in integrated services network that could fulfil
ปัจจุบันกลุ่มธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มหันมาใช้บริการ cold chain different service requests. In addition, signing a long-term contract
logistics จากผู้ประกอบการโลจิสติกส์มากขึ้น จึงถือเป็นโอกาสของ with a term of 3-year or longer is also another important key success
ผู้ประกอบการที่ต้องการเข้าสู่ธุรกิจ โดยทั่วไปค่าใช้จ่ายด้านโลจิสติกส์ของ factor since it allows business to develop an effective strategy to
get a higher effective return and a maximum cost efficiency, as well
ธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มเฉลี่ยอยู่ที่ราว 10% ของค่าใช้จ่ายด้านการขาย as to optimize warehouse and truck capacity utilisation.
ทั้งหมด เมื่อความต้องการด้านโลจิสติกส์ปรับเปลี่ยนไปสู่ระบบ cold chain Nowadays, food and beverage businesses are increasingly
ที่ต้องอาศัยความเชี่ยวชาญและเม็ดเงินลงทุนที่ค่อนข้างสูง ทั้งการสร้าง using cold chain logistics service providers representing an
significant opportunity for new entrants. Generally, logistics costs
คลังสินค้า การจัดซื้อรถขนส่งสินค้า รวมถึงการลงทุนด้านไอทีในการควบคุม for food and beverage business account for 10% of the total selling
ระบบความเย็นให้มีเสถียรภาพ เป็นผลให้กลุ่มธุรกิจอาหารและเครื่องดื่ม costs. Once cold chain logistics has become more necessary as
หันมาใช้ผู้ประกอบการ cold chain logistics ที่มีความเชี่ยวชาญเข้ามา well as requires specialisation of cold chain professionals and high
บริหารจัดการมากขึ้น เพื่อลดขั้นตอนการท�างานและลดต้นทุนด้าน capital investment (e.g. warehouse building, transport vehicles and
IT system), food and beverage business are tend to use logistics
โลจิสติกส์ โดยการใช้บริการ cold chain logistics ส�าหรับธุรกิจอาหารและ service providers who specialize in cold chain rather than operating
เครื่องดื่มพบมากใน 2 รูปแบบได้แก่ 1) ธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มเองจับมือ their own. These logistics service providers will help business reduce
กับผู้ประกอบการโลจิสติกส์จัดตั้งบริษัทในรูปแบบพันธมิตรธุรกิจเพื่อให้ work processes and logistics costs. Cold chain logistics was found
in two forms that are 1) Food and beverage business and logistics
บริการ cold chain logistics แบบครบวงจรกับกลุ่มธุรกิจในเครือ แล้วจึง service providers establish a business partnership at cooperate
ขยายการให้บริการไปสู่ธุรกิจที่คล้ายคลึงกัน 2) ธุรกิจอาหารและเครื่องดื่ม level providing a complete cold chain logistics solutions for business
ใช้บริการจากผู้ให้บริการ cold chain logistics ในรูปแบบ outsource and expanding to other similar businesses and 2) Food and
beverage business outsources cold chain logistics service providers.
ซึ่งการใช้บริการ cold chain logistics ทั้ง 2 รูปแบบเป็นโอกาสของ Both types of cold chain logistics service forms represent important
ผู้ประกอบการโลจิสติกส์เดิมและผู้ประกอบการหน้าใหม่ที่ต้องการก้าวเข้าสู่ opportunities for both existing logistics service providers and
ธุรกิจ cold chain prospective service providers to enter the cold chain logistics
อย่างไรก็ดี ผู้ประกอบการที่จะก้าวเข้าสู่ธุรกิจ cold chain logistics จะ business.
Nevertheless, there are three important challenges for new cold
ต้องเตรียมพร้อมเผชิญกับความท้าทาย 3 ประการ ได้แก่ ความแตกต่างของ chain service providers; different temperature levels required for
อุณหภูมิที่ใช้ส�าหรับสินค้าแต่ละประเภท การแข่งขันที่มีแนวโน้มรุนแรง และ different products, intense competition, and more stringent
กฎระเบียบที่เข้มงวดขึ้น regulations.

84 MAY 2019 NO. 53

80-83_Artice 5_Cold Chain SCB-sureerat_kanoon’s iMac.indd 84 23/4/2562 BE 17:36