Page 58 - FoodFocusThailand No.165 December 2019

SHOW TIMES

Post Show
Food Focus Thailand Roadmap # 49:
Meat & Poultry Edition

The Mainstay of the Market

18 October 2019 @ Jupiter Room 4-13, Challenger Hall, IMPACT

อุตสาหกรรมผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และสัตว์ปีกเป็นหนึ่งในภาคอุตสาหกรรม The meat and poultry industry is one of the important sectors that
ที่มีความส�าคัญและสร้างรายได้ให้กับประเทศไทยเป็นอย่างมาก งานสัมมนา generates a huge income for Thailand. This year, Food Focus Thailand
Roadmap # 49: Meat & Poultry Edition Seminar, therefore, aims to
Food Focus Thailand Roadmap # 49: Meat & Poultry Edition provide all-round information, including industry trends to watch,
ในครั้งนี้จึงมุ่งเน้นน�าเสนอข้อมูลรอบด้าน ทั้งเทรนด์ที่น่าจับตามอง นวัตกรรม innovation, and food safety. The seminar was honored by speakers
and experts in the meat and poultry industry presenting a variety of
การผลิต และเรื่องความปลอดภัยอาหาร โดยได้รับเกียรติจากวิทยากรและ interesting topics in 3 seminar rooms including Track 1 # Trend &
ผู้เชี่ยวชาญด้านอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกร่วมบรรยายในหลากหลาย Ideation: Update interesting trends in the meat processing industry in
our market and around the world. Track 2 # Technology & Innovation:
ประเด็นที่น่าสนใจใน 3 ห้องสัมมนา ได้แก่ Track 1 # Trend & Ideation Modern technology to meet all aspects of the production process, and
อัปเดตเทรนด์ฮิตที่น่าสนใจในวงการอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์แปรรูปในตลาดบ้านเรา Track 3 # Meat Safety: Never miss any safety issues of meat and
และทั่วโลก Track 2 # Technology & Innovation เทคโนโลยีสมัยใหม่เพื่อ poultry products. The event also strengthens with 30 industry-leading
products and services exhibitors, presenting the technology in
ตอบโจทย์กระบวนการผลิต และ Track 3 # Meat Safety ไม่พลาดทุกประเด็น processed meat production lines, food ingredients on a global scale,
ด้านความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และสัตว์ปีก โดยภายในงานยังเสริม and solutions for the food industry.
Track 1 # Trend & Ideation revealing that a significant trend driving
แกร่งผู้ประกอบการด้วยการจัดแสดงสินค้าและการบริการระดับแนวหน้าของ the meat industry in the year 2020 is the Transparency. The attention
วงการอุตสาหกรรมซึ่งน�าเสนอเทคโนโลยีในไลน์การผลิตเนื้อสัตว์แปรรูป paying in consumer product information is challenging capability of
ผลิตภัณฑ์ส่วนผสมอาหารจากทั่วโลก และโซลูชันในอุตสาหกรรมร่วม 30 ราย operators across the world. Following by the Natural Meat Product,
the ever popular trend, offers an opportunity for manufacturers and
Track 1 # Trend & Ideation เผยเทรนด์ส�าคัญที่ขับเคลื่อนอุตสาหกรรม distributors of food ingredients to create new novelty for processed
เนื้อสัตว์ในปี 2020 ได้แก่ Transparency ความโปรงใสและความใส่ใจในข้อมูล meat products. Wind up with a Sustainability, sustainable Plant Based-
ผลิตภัณฑ์ของผู้บริโภคก�าลังท้าทายความสามารถของผู้ประกอบการทั่วโลก protein trend stands out under the natural protein for health concept
and sustainability in production that has received positive feedback
ตามมาด้วยเทรนด์ Natural Meat Product ซึ่งเป็นเทรนด์ฮิตตลอดกาลและยัง from all over the world.
Track 2 # Technology & Innovation proposes an up-to-date
เปิดโอกาสให้ผู้ผลิตและผู้จัดจ�าหน่ายส่วนผสมอาหารได้สร้างความแปลกใหม่ production technology such as applying microwave technology in meat
ส�าหรับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แปรรูปได้มากขึ้น ปิดท้ายด้วย Sustainability ความยั่งยืน and poultry productions, which has received an increasing attention
ที่มีเทรนด์ Plant based-protein ยื่นหนึ่งภายใต้คอนเซ็ปท์โปรตีนจากธรรมชาติ from the food industry. The applications have been applied in various
เพื่อสุขภาพและความยั่งยืนในด้านการผลิตที่ได้รับกระแสตอบรับดีจากทั่วโลก forms, for instance, thawing and precooking process in bacon products,
which lead to less shrinkage and evenly cook, as well as unchanged
Track 2 # Technology & Innovation น�าเสนอเทคโนโลยีด้านการผลิต sensory characteristic. Also, Microwave technology is successfully
performed in Pasteurization and Sterilization processes.
58 FOOD FOCUS THAILAND DEC 2019

58-59_ShowTime_Meat.indd 58 20/11/2562 BE 16:25