Page 45 - FoodFocusThailand No.167 February 2020
P. 45
STRONG QC & QA
Perry Santanachote
Translated By: กองบรรณาธิิการ
Editorial Team
Food Focus Thailand Magazine
editor@foodfocusthailand.com
ทำำ�ไมน้ำำ��ของฉััน้ำถึึงมีกลิ่่�น้ำ?
นี่่�คืือสาเหตุุที่่�พบบ่อย และวิิธี่กำำาจััดตุ้นี่เหตุุเหล่านี่ั�นี่
ไม่่ม่ีอะไรที่ี�ช่่วยดัับกระหายไดั้เหม่ือนนำ�าเย็นฉ่ำำ�าช่ื�นใจ
แต่่บางที่ีแที่นที่ี�เราจะไดั้ดัื�ม่นำ�าที่ี�สะอาดับริสุที่ธ์์
เราอาจไดั้กลิ่ิ�นของนำ�าที่ี�เหม่ือนม่าจากสระว่ายนำ�า
หรือกลิ่ิ�นไข่เน่าที่ี�ไม่่พึึงประสงค์์แที่น
หากคุุณพบว่่าตััว่เองตั้องใช้้ประสาทสัมผััสทางจมูกเม่�อดื่่�ม
น้ำำ�าประปา คุุณไม่ไดื่้เป็น้ำแบบน้ำ้�คุน้ำเดื่้ยว่ เม่�อไม่น้ำาน้ำมาน้ำ้�ม้รายงาน้ำ
จากการสำารว่จกลุุ่่มตััว่อย่างผัู้บริโภคุของสหรัฐอเมริกาพบว่่า
เก่อบคุร่�งหน้ำ่�งของช้าว่อเมริกัน้ำท้�ดื่่�มน้ำำ�าใน้ำเม่องบ่น้ำว่่าน้ำำ�าประปา
ท้�บ้าน้ำม้รสช้าตัิหร่อกลุ่ิ�น้ำไม่พ่งประสงคุ์
ข่าว่ดื่้ก็คุ่อ กลุ่ิ�น้ำแลุ่ะรสช้าตัิทั�ว่ไปใน้ำน้ำำ�าประปาไม่เป็น้ำ
อัน้ำตัรายตั่อสุขภาพของคุุณ Joel Baker ผัู้อำาน้ำว่ยการ
ดื่้าน้ำว่ิทยาศาสตัร์ของศูน้ำย์น้ำำ�าใน้ำเม่องแห่งมหาว่ิทยาลุ่ัยว่อช้ิงตััน้ำ
ทาโคุมา กลุ่่าว่ อย่างไรก็ตัาม ใคุรจะอยากดื่่�มน้ำำ�าท้�ม้กลุ่ิ�น้ำ
กลิ่่�นน้�นคืือกลิ่่�นอะไร
Baker อธิิบายว่่ากลุ่ิ�น้ำแลุ่ะรสช้าตัิของน้ำำ�าม้ผัลุ่เก้�ยว่พัน้ำ
มาจากคุุณภาพของแหลุ่่งน้ำำ�า “ระบบสาธิารณูปโภคุมุ่งเน้ำ้น้ำไปท้�
การป้องกัน้ำการแพร่กระจายของโรคุท้�เกิดื่จากน้ำำ�าซึ่่�งเป็น้ำงาน้ำท้�สำาคุัญ
ท้�สุดื่ของพว่กเขา โดื่ยม้คุว่ามพยายามอย่างเตั็มท้�ใน้ำการคุว่บคุุม
ปัญหาดื่้าน้ำรสช้าตัิแลุ่ะกลุ่ิ�น้ำ แตั่กลุ่ิ�น้ำบางอย่างสามารถคุงอยู่ไดื่้”
คุลุ่อร้น้ำเป็น้ำหน้ำ่�งใน้ำผัู้ร้ายท้�พบบ่อยท้�สุดื่ของน้ำำ�าท้�ม้คุุณภาพ
ไม่พ่งประสงคุ์ โดื่ยเฉพาะอย่างยิ�งถ้าแหลุ่่งน้ำำ�าน้ำั�น้ำเป็น้ำระบบน้ำำ�า
ใน้ำเขตัเทศบาลุ่ (จากการสำารว่จคุุณภาพน้ำำ�าปี 2563 ร้อยลุ่ะ 84
ของช้าว่อเมริกัน้ำใช้้น้ำำ�าจากเขตัเทศบาลุ่) สารเคุม้ท้�ใช้้ใน้ำการบำาบัดื่
น้ำำ�าเส้ยเพ่�อกำาจัดื่แบคุท้เร้ย ไว่รัส แลุ่ะปรสิตัท้�ก่อให้เกิดื่โรคุ
ม้การใช้้ใน้ำปริมาณท้�มากเพ้ยงพอท้�จะทำาให้งาน้ำเพ่�อสาธิารณูปโภคุ
สำาเร็จลุุ่ลุ่่ว่ง “แตั่บางคุรั�งพว่กเขาก็อาจใช้้ใน้ำปริมาณท้�มาก
เกิน้ำไปจน้ำอาจทิ�งร่องรอยไว่้ใน้ำน้ำำ�าดื่่�ม" Baker กลุ่่าว่
สาเหตัุทั�ว่ไปอ่�น้ำๆ ของน้ำำ�าท้�ม้กลุ่ิ�น้ำอาจมาจากสารประกอบ
ท้�เกิดื่ข่�น้ำตัามธิรรมช้าตัิใกลุ่้แหลุ่่งน้ำำ�า เช้่น้ำ สาหร่าย หร่อจุลุ่ิน้ำทร้ย์
หากน้ำำ�าของคุุณม้กลุ่ิ�น้ำเหม่อน้ำไข่เน้ำ่า แลุ่ะผััก หร่อโรงบำาบัดื่น้ำำ�าเส้ย
ผัู้ร้ายน้ำ่าจะเป็น้ำไดื่เมทิลุ่ซึ่ัลุ่ไฟดื่์ ซึ่่�งเกิดื่ข่�น้ำตัามธิรรมช้าตัิใน้ำดื่ิน้ำ
แลุ่ะผัลุ่ิตัโดื่ยจุลุ่ิน้ำทร้ย์ท้�อาศัยอยู่ใน้ำสภาพแว่ดื่ลุ่้อมท้�ม้ปริมาณ
ออกซึ่ิเจน้ำตัำ�า ซึ่่�งคุุณสามารถลุ่ิ�มรสแลุ่ะไดื่้กลุ่ิ�น้ำไดื่้แม้ใน้ำระดื่ับ
คุว่ามเข้มข้น้ำตัำ�า
FEB 2020 FOOD FOCUS THAILAND 45
22/1/2563 BE 17:23
45-47_Strong QC & QA_Beverage.indd 45 22/1/2563 BE 17:23
45-47_Strong QC & QA_Beverage.indd 45
