Page 60 - FoodFocusThailand No.173 August 2020
P. 60
จากการวิิเคราะห์์ปััญห์าในโซ่่อุุปัทานผัักอุินทรีย์์ขอุง
บริษััทกรณีีศึึกษัา พบวิ่าการขนส่่งผัลผัลิตผัักอุินทรีย์์
โดย์รถบรรทุกพ่วิงบริษััทฯ ส่่งผัลให์้มีีผัลผัลิต
ผัักอุินทรีย์์เส่ีย์ห์าย์ ดังนั�น ในบทควิามีนี�จะอุธิิบาย์เกี�ย์วิกับ
การวิิเคราะห์์ส่าเห์ตุขอุงควิามีเส่ีย์ห์าย์ในผัักอุินทรีย์์
ที�เกิดขึ�น โดย์ได้ศึึกษัาลักษัณีะอุุณีห์ภููมีิระห์วิ่าง
การขนส่่ง คำนวิณีส่ัดส่่วินผัลผัลิตที�เส่ีย์ห์าย์และ
วิิเคราะห์์ส่าเห์ตุที�เกิดขึ�นโดย์การปัระย์ุกต์ใช้้แผันภูาพ
เห์ตุและผัล
In the case study of the supply chain of a case
study, the organic vegetable had a significant
loss during truck transportation. The intention
of this study focused on root cause analysis
of the damage of organic vegetable shipment.
The study monitored the temperatures during
the transportation, calculated the damage
proportion, and analyzed the possible causes
by using cause and effect diagram.
การวิิเคราะห์์อุุณห์ภููมิิและสาเห์ตุุควิามิเสียห์ายในผัักอุินทรีย์
ระห์วิ่างการขนส่งจากฟาร์มิผัักอุินทรีย์ไปยังโรงบรรจุ
ANALYSIS OF TEMPERATURE AND
DAMAGE INVESTIGATION OF ORGANIC VEGETABLES
DURING TRANSPORTATION FROM FARM TO PROCESSING HOUSE
อนััญญา รััตนัวงศ์์
Ananya Rattanawong
รัองศ์าสตรัาจารัย์์ ดรั.พรัธิิภา องค์์ค์ุณารัักษ์์
Associate Professor Pornthipa Ongkunaruk, Ph.D.
Department of Agro-Industrial Technology
Faculty of Agro-Industry
Kasetsart University
60 AUG 2020 NOUG 2020 NO. 58. 58 pornthipa.o@ku.ac.th
60
A
22/7/2563 BE 19:35
60-65_��������� 2 Chilled.indd 60 22/7/2563 BE 19:35
60-65_��������� 2 Chilled.indd 60
