Page 66 - FoodFocusThailand No.173 August 2020
P. 66
Katya Witham
Global Food & Drink Analyst
Mintel
kwitham@mintel.com
Translated and Compiled By: กองบรรณาธิิการ
นิิตยสาร ฟู้้�ด โฟู้กัส ไทยแลนิด์
Editorial Team
Food Focus Thailand Magazine
editor@foodfocusthailand.com
FROZEN & CHILLED FOODS:
REINVENTION
ผลิิตภััณฑ์์อาหารแช่่เย็็นแลิะแช่่เย็ือกแข็็ง:
คิิดคิ้นสิ่ิ�งใหม่่ๆ ตอบโจทย็์ผ้้บริโภัคิ
ผลิิตภััณฑ์์อาหารแช่่เย็็นแลิะแช่่เย็ือกแข็็งใน
หลิาย็ประเทศทั�วโลิกมุ่่่งสู่่่การคิิดคิ้นสู่ิ�งใหมุ่่ๆ
โดย็แบรนด์ต่างๆ ได้วางกลิย็่ทธ์์ใหมุ่่เพื่ื�อให้
ผลิิตภััณฑ์์ย็ังคิงสู่ามุ่ารถอย็่่ในตลิาด แลิะปรับ
ให้ผลิิตภััณฑ์์มุ่ีคิวามุ่พื่รีเมุ่ีย็มุ่มุ่ากข็้�น โดย็เทรนด์
คิวามุ่ต้องการในเรื�องคิวามุ่สู่ะดวกสู่บาย็ย็ังคิง
มุ่าแรงแลิะผ่้บริโภัคิเองย็ังมุ่องหาผลิิตภััณฑ์์อาหาร
แช่่เย็็นแลิะแช่่เย็ือกแข็็งที�มุ่ีคิ่ณสู่มุ่บัติอื�นๆ เพื่ิ�มุ่เติมุ่
เช่่น ดีต่อสู่่ข็ภัาพื่ ผลิิตจากวัตถ่ดิบธ์รรมุ่ช่าติ
อีกทั�งปรับให้ตอบโจทย็์กับคิวามุ่ต้องการข็อง
แต่ลิะบ่คิคิลิ ตลิอดจนเป็นผลิิตภััณฑ์์ซึ่้�งมุ่ีที�มุ่า
อย็่างถ่กต้องตามุ่หลิักจริย็ธ์รรมุ่
Frozen and chilled categories are on the
path of reinvention in many countries
globally, with brands working on new
strategies that allow them to revive and
to premiumise their ranges. While the
demand for convenience remains strong,
consumers of chilled and frozen products
are increasingly looking for additional
attributes like healthy, natural,
customisable or ethical.
66 66 A NO. 58. 58
AUG 2020 NOUG 2020
23/7/2563 BE 09:02
66-75_��������� 3_Chilled.indd 66 23/7/2563 BE 09:02
66-75_��������� 3_Chilled.indd 66
