Page 30 - FoodFocusThailand No.186 September 2021

SPECIAL FOCUS

‘Never Meat’ ชู้ธงเจัาะตลาดพร์ีเมียุม แง�มแผู้น์ร์ุกส่งออก

‘Never Meat’ the premium, and the focus to export

อีีกแบรนด์์ที่ี�มีีความีโด์ด์เด์่นใน
วงการ Plant-based ขอีง
ประเที่ศไที่ย หนีไมี่พ้้นแบรนด์์ Never
Meat ที่ี�มีีผลิิตภััณฑ์์หลิากหลิาย
ตอีบโจที่ย์โด์นใจผ้้บริโภัค ซึ่่�ง
คุุณยุุทธศาสตร์์ คุุณธร์วิิวิัฒน์์
กร์ร์มการ์ผู้้� จััดการ์ บร์ิษััท
แอบบร์า จัำากัด เปิด์เผยว่า ในช่่วง
5 ปีที่ี�ผ่านมีาเที่รนด์์ Plant-based
ในต่างประเที่ศค่อีนข้างมีาแรง
คุุณยุุทธศาสตร์์ คุุณธร์วิิวิัฒน์์
กรรมีการผ้้จัด์การ น่าสนใจแลิะเป็นกระแสต่อีเน่�อีง “ขณะนี�ผ้้ผลิิต Plant-based ในประเที่ศไที่ย มีีเก่อีบ
บริษััที่ แอีบบรา จำากัด์ มีายังประเที่ศไที่ย ในปัจจุบันแบรนด์์ 10 ราย แต่มี้ลิค่าตลิาด์ยังน้อียมีากเมี่�อีเที่ียบกับตลิาด์
Never Meat มีีผลิิตภััณฑ์์หลิาก- เน่�อีสัตว์จริง เน่�อีงจากผลิิตภััณฑ์์ Plant-based มีีราคาส้ง
หลิายเอีาใจผ้้บริโภัคให้ได์้เลิ่อีกสรร นำาวัตถุุด์ิบไปประกอีบอีาหาร ไมี่ว่าจะเป็นเน่�อีบด์ ซึ่่�ง กว่าหลิายเที่่า ด์ังนั�น หากจะมีุ่งขยายตลิาด์ต้อีงที่ำาห่วงโซึ่่
สามีารถุนำาไปเป็นส่วนประกอีบหลิักในเมีน้ถุ้กปากคนไที่ย เช่่น ผัด์กะเพ้ราเน่�อีหร่อีลิาบเน่�อี อีุปที่าน (Supply chain) ให้สั�นลิง แลิะบริหารต้นทีุ่นให้
รวมีถุ่งเมีน้อีาหารต่างประเที่ศ เช่่น สปาเก็ตตี�เน่�อีสับ แลิะอีีกหน่�งผลิิตภััณฑ์์ ค่อี เน่�อีสเต็กที่ี� เหมีาะสมี ซึ่่�งต้อีงยอีมีรับว่าในช่่วงสถุานการณ์วิกฤต
ให้รสสัมีผัสเหมี่อีนได์้บริโภัคเน่�อีสัตว์จริงสำาหรับคนรักสุขภัาพ้ แต่อียากรับประที่านเน่�อีสเต็ก โควิด์-19 ตลิาด์ Plant-based ในประเที่ศไที่ยหด์ตัวลิง
แลิะยังมีีผลิิตภััณฑ์์ Plant-based รสช่าติคลิ้ายเน่�อีป้ ถุ้กปากคอีคนช่่�นช่อีบอีาหารที่ะเลิแน่นอีน เช่่นเด์ียวกับภัาพ้รวมีธุรกิจอีาหารแลิะบริการที่ี�ค่อีนข้าง
“ตลิาด์ Plant-based ในประเที่ศไที่ย มีีกลิุ่มีลิ้กค้าอีย้่แลิ้ว โด์ยทีุ่กปีจะมีีการจัด์งาน ซึ่บเซึ่า ที่่ามีกลิางสถุานการณ์แบบนี� ผ้้ประกอีบการรายใหญ่่
เจเฟสติวัลิ หร่อีเที่ศกาลิกินเจ ซึ่่�งลิ้กค้ากลิุ่มีนี�ใหญ่่พ้อีสมีควร อีย่างไรก็ตามี พ้บว่าผ้้รับประที่าน จ่งมีีขีด์ความีสามีารถุแลิะมีีช่่อีงที่างการขยายตลิาด์ที่ี�
อีาหารเจบางส่วนยังคุ้นช่ินกับการบริโภัคเน่�อีสัตว์จริงแลิ้วนำาไปเปรียบเที่ียบกับเน่�อี Plant- ได์้เปรียบมีากกว่า” คุณยุที่ธศาสตร์ กลิ่าว
based จ่งที่ำาให้มีุมีมีอีงผ้้รับประที่านอีาหารเจกับผ้้บริโภัคในกลิุ่มีมีังสวิรัติค่อีนข้างมีีความี- ส่วนแนวโน้มีตลิาด์ Plant-based ในต่างประเที่ศ
แตกต่าง” คุณยุที่ธศาสตร์ กลิ่าว เช่่�อีว่าจะยังคงความีนิยมีส้งเช่่นเด์ิมี ในปี 2565 เรียกว่า
จุด์เด์่นขอีงแบรนด์์ Never Meat อีย้่ที่ี�เน่�อีสัมีผัส ใกลิ้เคียงกับเน่�อีสัตว์จริงมีาก แมี้จะที่ำา เป็นเที่รนด์์มีาแรงตีค้่กับกำาลิังซึ่่�อีค่อีนข้างส้งในหมี้่
จากพ้่ช่ 100 เปอีร์เซึ่็นต์ ที่ำาให้ผ้้บริโภัคร้้ส่กด์ีเหมี่อีนได์้บริโภัคเน่�อีสัตว์จริง ที่างแบรนด์์ ผ้้บริโภัค ขณะที่ี�ประเที่ศไที่ยภัาพ้รวมีตลิาด์ Plant-based
เน้นเจาะกลิุ่มีเป้าหมีายตลิาด์พ้รีเมีียมี โด์ยวางจำาหน่ายในห้างสรรพ้สินค้าช่ั�นนำา แต่เด์ิมีมีีการ มี้ลิค่ายังไมี่ช่ัด์เจน แมี้มีีขีด์ความีสามีารถุด์้านการเพ้าะ
วางแผนการขยายตลิาด์ในปี 2564 จะรุกตลิาด์ส่งอีอีก เน้นเจาะกลิุ่มีประเที่ศเอีเช่ีย ปลิ้กพ้่ช่ แต่ปัจจุบันยังต้อีงนำาเข้าวัตถุุด์ิบหลิักอีย่าง
ตะวันอีอีกเฉีียงใต้ อีาที่ิ สิงคโปร์ ฮ่่อีงกง แลิะจีน รวมีถุ่งยังมีอีงตลิาด์ยุโรปอีย่างประเที่ศ ถุั�วเหลิ่อีง ผ้้ประกอีบการจ่งต้อีงเร่งพ้ยายามีควบคุมีต้นทีุ่น
แคนาด์าเอีาไว้ แต่เน่�อีงจากสถุานการณ์การแพ้ร่ระบาด์ขอีงเช่่�อีไวรัสโควิด์-19 ที่ำาให้เกิด์ปัญ่หา การผลิิต เพ้่�อีปรับราคาให้จับต้อีงได์้ รวมีถุ่งต้อีงพ้ัฒนา
ด์้านการติด์ต่อีส่�อีสาร จ่งปรับเปลิี�ยนแผนใหมี่หันมีาวางจำาหน่ายผลิิตภััณฑ์์ในประเที่ศไที่ยก่อีน ผลิิตภััณฑ์์ที่ี�มีีความีหลิากหลิาย นอีกจากนี� ยังควรสร้าง
พ้่ช่เศรษัฐกิจที่ี�สามีารถุเพ้าะปลิ้กในประเที่ศไที่ยได์้
ตลิอีด์ที่ั�งปี โด์ยเฉีพ้าะพ้่ช่ที่ี�นำามีาแปรร้ปที่ด์แที่นเน่�อีสัตว์
ได์้ โด์ยหากที่ำาได์้ในระด์ับอีุตสาหกรรมี ก็จะยิ�งช่่วยสร้าง
รายได์้ สร้างอีาช่ีพ้ให้กับประเที่ศไที่ย ในส่วนผ้้ประกอีบการ
รายใหญ่่ที่ี�กระโด์ด์ลิงมีาเลิ่นในตลิาด์ Plant-based
มีอีงว่าเป็นการสร้างกระแสให้ภัาพ้รวมีตลิาด์มีีความีค่กคัก
ข่�นได์้พ้อีสมีควร

30 FOOD FOCUS THAILAND SEP 2021

20/8/2564 BE 18:29
24-32_Special Focus1 - Plant-Based Interview.indd 30
24-32_Special Focus1 - Plant-Based Interview.indd 30 20/8/2564 BE 18:29