Page 10 - SubMeat51

Meat & Poultry Supplement Edition

Jerky & Sticks

ทาง Landcrafted Food จากอินดีเพนเดนซ์ รัฐเวอร์จิเนีย ได้ขยายไลน์ผลิตภัณฑ์
เนื้อวัวอัดแท่งรมควันที่ผลิตจากวัวเลี้ยงด้วยหญ้าตามธรรมชาติ มี 2 รสชาติ คือ
พริกฮาบาเนโรบาร์บีคิว (Habanero BBQ) และเคจันเผ็ด (Spicy Cajun) ส่วน Country
Archer Jerky Co. จากซานเบอร์นาดิโน รัฐแคลิฟอร์เนีย น�าเสนอผลิตภัณฑ์ “paleo meat
sticks” และเนื้อสัตว์อัดแท่งที่อุดมไปด้วยคอลลาเจน ทาง The New Primal จาก
นอร์ท ชาร์ลสตัน รัฐเซาท์แคโรไลนา เปิดตัวเจอร์กี้ไก่โรสแมรีและอินทผลัม (Date
& Rosemary Chicken Jerky) ด้านผู้เชี่ยวชาญสินค้าออร์แกนิกอย่าง Mighty Organic
จากลาฟาร์จ รัฐวิสคอนซิน น�าเสนอ Mighty Sticks ผลิตภัณฑ์เนื้อวัวอัดแท่งที่ผลิต
จากวัวเลี้ยงด้วยหญ้าตามธรรมชาติ 100% มาใน 3 รสชาติ
คือ รสดั้งเดิม (Original) รสเทอริยากิ (Teriyaki) และรสพริก
จาก Oberto Trail Mix เนื้อวัวเจอร์กี้ส�าหรับอาหารมื้อว่างที่ออกสู่
ตลาดในปี 2559 แบรนด์ Oberto จากเมืองเคนต์ รัฐวอชิงตัน จาลาปิโนเผ็ด (Spicy Jalapeno)
ได้น�าเสนอเจอร์กี้ไส้กรอกเปปเปอโรนีชนิดแห้ง (Pepperoni
Jerky) เมื่อปีที่แล้ว ส่วนคู่แข่งอย่าง Link Snacks Inc. จากไมนอง
รัฐวิสคอนซิน น�าเสนอ Jack Link’s Steak Strips เนื้อสตริปลอยน์
มาใน 2 รสชาติ ส่วนทาง Lorissa’s Kitchen เปิดตัว Lorissa’s
Kitchen Beef Sticks เนื้อวัวอัดแท่งผลิตจากวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้า
ตามธรรมชาติ 100% มาใน 3 รสชาติ คือ รสดั้งเดิม (Original)
รสรมควัน (Smokey Sweet) และพริกจาลาปิโน (Jalapeño)

After introducing a trail mix line in 2016, Oberto
Brands, Kent, Wash., last year introduced a Pepperoni
Jerky. Meanwhile, competitor Link Snacks Inc., Minong, In other category news, Landcrafted Food, Independence, Va., expanded
Wis., launched Jack Link’s Steak Strips (two flavors) its grass-fed Smoked Beef Stick line with two hot options: Habanero BBQ and
and Lorissa’s Kitchen Beef Sticks, a new line featuring Spicy Cajun. Country Archer Jerky Co., San Bernadino, Calif., also branched
100% grass-fed beef with three flavors: Original, into sticks with “paleo meat sticks” and collagen meat bars. The New Primal,
North Charleston, S.C., also launched a Date & Rosemary Chicken Jerky. Organic
Smokey Sweet, Jalapeño. specialist, Mighty Organic, La Farge, Wis., introduced Mighty Sticks 100% grass-
fed beef snack sticks in three flavors: Original, Teriyaki, and Spicy Jalapeno.

ส�าหรับสินค้าพรีเมียมก็มีผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ เช่นกัน MeatCrafters Inc. จากแลนโดเวอร์ รัฐแมรีแลนด์
น�าเสนอ Skinny Salamis รสชาติแท้ๆ หลากหลายรายการ เช่น เนื้อแองกัสรสดั้งเดิม (Original Black Angus
Beef) ทรัฟเฟิล (เนื้อหมู) และ Street Cart Sharma (เนื้อแกะ) ไส้กรอก Merguez (เนื้อแกะ) ไส้กรอกชอริสโซ
ปรุงรสเผ็ด (เนื้อหมู) และคาสบาห์ (เนื้อหมู)

Taking a premium positioning was MeatCrafters Inc., Landover, Maryland, which introduced
six varieties of “artisanal” Skinny Salamis. Flavors include Original Black Angus Beef, Truffle
(pork) and Street Cart Sharma (lamb), Merguez (lamb), Spicy Chorizo (pork), and Casbah
(pork).

ที่น่าสนใจอีกหนึ่งผลิตภัณฑ์ก็คือ ขนมขบเคี้ยว ProSticks จาก Expresco Foods เมืองมอนทรีออล ประเทศแคนาดา
ท�าจากไก่ย่าง มาในรูปแบบแช่เย็น น�้าหนัก 3.5 ออนซ์ ราคาขาย 2.99 เหรียญสหรัฐ ได้รับแรงบันดาลใจจากสตรีทฟู้ด
มาในรสเมดิเตอร์เรเนียน (Mediterranean) ซอสศรีราชาหวาน (Sweet Sriracha) และพริกคั่ว (Chipotle)

Another interesting take came from Canada’s Expresco Foods. This Montreal-based firm introduced
ProSticks, refrigerated, grilled chicken-on-a-stick snacks that weigh in at 3.5oz for USD 2.99. Street
food-inspired skewer flavors include Mediterranean, Sweet Sriracha and Chipotle.

10 OCT 2018 NO. 51