Page 14 - SubMeat51

Meat & Poultry Supplement Edition

กลิ่นรสอาหารคาวที่โดดเด่น ทาง High Liner Foods จากเมืองพอร์ตส์เมาธ์ รัฐนิวแฮมป์เชียร์ เปิดตัว

Flavor to Savor เมนูอาหารทะเล 10 รายการ ซึ่งเป็นกลิ่นรสที่อยู่ในกระแส และยังผลิตจาก
วัตถุดิบอาหารทะเลที่มีความรับผิดชอบต่อสิ่งแวดล้อมและยั่งยืน ผลิตภัณฑ์
จะบรรจุอยู่ในบรรจุภัณฑ์แบบใส ห่อด้วยฟิล์มหดรัดแนบไปกับตัวสินค้าเพื่อ
หากผู้บริโภคออกไปรับประทาน โชว์ความสดใหม่และชิ้นเนื้อปลาที่ดูพรีเมียม เช่น ปลานิลอบสมุนไพรและ
อาหารตามร้านหรือภัตตาคารลดลง กระเทียมนาบกับกระทะ (Pan Sear Garlic & Herb Tilapia) แซลมอนหมัก
แล้วท�าไมเราจึงไม่น�าเมนูอาหารระดับ งาเทอริยากินาบกับกระทะ (Pan Sear Teriyaki Sesame Salmon) หอย
ภัตตาคารมาเสิร์ฟพวกเขาแทน? ผู้ผลิต แสกลลอพและพริกไทยมะนาวย่างบนเปลวไฟ (Flame Seared Lemon Pepper
ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และอาหาร- Scallops) ปลานิลซอสฮาบาเนโรและมะม่วง (Mango Habanero Tilapia)
ทะเล ต่างน�าเสนอผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติแท้ๆ มีการขยายก�าลังการผลิตมากขึ้น แซลมอนย่างสไตล์เอเชีย (Asian Grill Rubbed Salmon) แซลมอนสมุนไพร
และแสวงหาผลิตภัณฑ์ใหม่ที่มีกลิ่นรสใหม่ๆ พืชตระกูลส้ม (Citrus Herb Rubbed Salmon) แซลมอนพริกคั่วและน�้าผึ้ง
ผลิตภัณฑ์ที่มาในแนวรสชาติแท้ๆ เช่น Niman Ranch, High Liner Foods (Honey Chipotle Salmon) แซลมอนบาร์บีคิว (Stout Spiked BBQ Salmon)
และ Hormel Foods โดยในปีที่แล้ว Niman Ranch น�าเสนอสินค้า 23 รายการ แซลมอนซอสศรีราชาหวาน (Sweet Sriracha Rubbed Salmon Skewers)
ในกลุ่มของซาลามี (Genoa Salame) หมูแฮมคาโพคอลโล (Capocollo) และปลาคอดปรุงรสสไตล์มอนทรีออล (Montreal Seasoned Cod)
โซเพรสซาตารสเผ็ด (Hot Sopresatta) ไส้กรอกเปปเปอโรนี (Pepperoni) และ Elsewhere, High Liner Foods,
เบคอนรมควันแบบอิตาเลียน (Pancetta) Portsmouth, N.H., introduced 10 Sea
Cuisine entrees with on-trend flavors
If consumer restaurant visits are down, why not bring the responsibly sourced seafood. Items
restaurant to them? Meat, poultry and seafood processors hope to come packaged in a transparent, patented
do just that with more artisan, upscale and adventure some new skin pack tray that showcase the fresh-
products and flavors. looking, premium whole fillet cuts. Varieties include Pan Sear Garlic
Promoting artisan appeal have been companies such as Niman & Herb Tilapia, Pan Sear Teriyaki Sesame Salmon, Flame Seared
Ranch, High Liner Foods and Hormel Foods. Niman last year Lemon Pepper Scallops, Mango Habanero Tilapia, Asian Grill
unveiled a line of artisan charcuterie, including 23 items of Genoa Rubbed Salmon, Citrus Herb Rubbed Salmon, Honey Chipotle
Salame, Capocollo, Hot Sopresatta, Pepperoni and Pancetta. Salmon, Stout Spiked BBQ Salmon, Sweet Sriracha Rubbed Salmon
Skewers and Montreal Seasoned Cod.

Hormel Foods เปิดตัว Hormel Always Tender Dry Seasoned Loin Filets ขยายไลน์สินค้ามาริเนด โดยเนื้อมี
น�้าหนัก 1.5 ปอนด์ บรรจุในบรรจุภัณฑ์ มีรสชาติต่างๆ เช่น รสชาติที่ได้รับแรงบันดาลใจจากกรีก (ปรุงรสด้วยหัวหอม
ออริกาโน และเครื่องเทศไธม์) สมุนไพร (ปรุงรสด้วยโรสแมรี ไธม์ และโหระพา) และมะเขือเทศอบแห้ง (ปรุงรสด้วย
มะเขือเทศอบแห้ง โหระพา และออริกาโน)

Hormel Foods launched Hormel Always Tender Dry Seasoned Loin Filets, an extension to the
brand’s marinated offerings. Filets come in 1.5-pound packages and flavors include Greek Inspired (dry
seasoned with onion, oregano and thyme), Herb (dry seasoned with rosemary, thyme and basil) and
Sun-Dried Tomato (dry seasoned with sun-dried tomato, basil and oregano).

กลิ่นรสแบบเอเชียก็ เมื่อปีที่แล้ว ทาง Suji’s Korean Cuisine จากเมืองโอมาฮา
ได้รับความนิยม ทาง Acme รัฐเนแบรสกา น�าเสนอผลิตภัณฑ์หลากหลายรายการส�าหรับ
Smoked Fish Corp. จาก ค้าปลีก อาทิ เนื้อวัวติดซี่โครงแช่เยือกแข็ง (Frozen Korean
เมืองบรูคลินน์ รัฐนิวยอร์ก Beef Short Ribs) ได้แก่ บูลโกกิเนื้อวัว (Bulgogi in Savory
เปิดตัว Poke bowls เมนูอาหารพื้นเมืองของฮาวาย แบรนด์ Beef) เนื้อหมูปรุงรสเผ็ด (Spicy Pork) เนื้อไก่ปรุงรส (Savory
Blue Hill Bay เป็นปลารมควันปรุงรส เสิร์ฟพร้อมข้าว มาใน Chicken) และเนื้อไก่ปรุงรสเผ็ด (Spicy Chicken) ไก่พร้อม
2 เมนูให้เลือก คือ แซลมอนรมควัน และทูน่ารมควัน ผลิตภัณฑ์ รับประทานเสิร์ฟพร้อมข้าว (Ready-to-eat Chicken over Rice) อุด้งไก่ (Udon Noodles
พร้อมรับประทานนี้ประกอบด้วยชิ้นเนื้อปลาหั่นลูกเต๋า หมักด้วย with Chicken) ไก่ปรุงรสเผ็ดพร้อมมันฝรั่ง (Spicy Chicken & Potatoes) และข้าวกิมจิเสิร์ฟ
เกลือ และรมควันด้วยไม้เนื้อแข็งจากธรรมชาติที่อุณหภูมิต�่า พร้อมเบคอนที่ไม่ผ่านการหมัก (Kimchi Rice with Uncured Bacon)
(Cold smoke) อย่างช้าๆ Last year also saw Suji’s Korean Cuisine, Omaha, Neb., launch several new

Asian flavors also are popular. Acme Smoked Fish items in retail including frozen Korean Beef Short Ribs; Bulgogi in Savory Beef,
Corp., Brooklyn, N.Y., introduced new Blue Hill Bay Spicy Pork, Savory Chicken and Spicy Chicken varieties; Ready-to-eat Chicken
smoked fish poke bowls in Smoked Salmon and over Rice, Udon Noodles with Chicken and Spicy Chicken & Potatoes and Kimchi
Smoked Tuna varieties. These ready-to eat Poke bowls Rice with Uncured Bacon.
contain smoked fish cubes that are salt-cured and
slowly cold smoked with a blend of natural hardwoods.
เอกสารอ้างอิง/Reference
14 OCT 2018 NO. 51 www.preparedfoods.com