Page 9 - SubMeat51

Meat & Poultry Supplement Edition

ผลิตภัณฑ์เฉพาะ เช่น เนื้อวัวที่ได้จากวัวที่เลี้ยงด้วย Last spring saw Nielsen review the meat snacks category. In a late March post, “Where’s
หญ้าตามธรรมชาติ หรือเนื้อวัวจากวัวที่เลี้ยงในท้อง The Beef? Check the Snack Aisle,” analysts noted the meat snack category has posted
ถิ่น สัตว์ปีกจากสายพันธุ์ที่ดี (Heritage poultry) compound annual sales growth of more than 7% during the past four years, with sales
growth of 3.5% for the year ended Feb. 25, 2017.
หรือแม้แต่หมูป่า A USD 2.8 billion category, meat snacks are bucketed into jerky and sticks, each of
ยอดขายปลีกเนื้อสัตว์ปีกจะเติบโตเพิ่มขึ้นใน which contributes about half of total sales. Jerky had a particularly strong recent year
ช่วง 5 ปีข้างหน้า ซึ่งส่วนหนึ่งมาจากราคาของเนื้อ (from 2016 to 2017), boasting sales growth of nearly 7%. Sales growth in the meat stick
สัตว์ปีกที่มีความได้เปรียบเมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์ประ sub-group was flat in the recent year, after dramatic ups and downs in the previous three
เภทอื่นๆ นอกจากนี้ เนื้อไก่ยังดีต่อสุขภาพ โดย years. Following are new product examples across both categories.
สมาคมโรคหัวใจแห่งสหรัฐอเมริกาได้สนับสนุนการ
บริโภคเนื้อไก่และอาหารทะเลให้เป็นอีกทางเลือก
หนึ่งของเนื้อแดง
Packaged Facts สรุปว่าผู้บริโภคจะมองหา
ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่มีโปรตีนสูงไว้รับประทานเป็น
อาหารมื้อว่างหรือของทานเล่นมากขึ้น ส่งผลให้
ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์เจอร์กี้และอัดแท่ง ตลอดจน
ผลิตภัณฑ์ที่มีลักษณะกรุบกรอบ เช่น กากหมูที่ผลิต
จากเนื้อหมูคุณภาพดี และสารทดแทนเนื้อสัตว์ที่
ผลิตจากพืชและถั่วต่างๆ มีวางขายในท้องตลาด
มากขึ้นอย่างแน่นอน

ถึงคราวอาหารมื้อว่างบุกตลาด
Snack Attack

ฤดูใบไม้ผลิในปีที่แล้ว Nielsen ได้เปิดเผยข้อมูล
ของสินค้ากลุ่มขนมขบเคี้ยวจากเนื้อสัตว์ และเมื่อ
เดือนมีนาคมที่ผ่านมาได้รายงานว่า “จะหา
ผลิตภัณฑ์เนื้อวัวได้จากที่ไหน? ลองโฉบไปดูที่ชั้น
วางขนมขบเคี้ยวได้เลย” ในช่วง 4 ปีที่ผ่านมา
ผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวจากเนื้อสัตว์มียอดขายต่อ
ปีเติบโตมากกว่าร้อยละ 7 โดยยอดขายถึงเดือน
กุมภาพันธ์ 2560 เติบโตร้อยละ 3.5
ขนมขบเคี้ยวจากเนื้อสัตว์มีมูลค่าตลาด 2.8
พันล้านเหรียญสหรัฐ ผลิตภัณฑ์เจอร์กี้และอัดแท่ง
สร้างยอดขายได้ประมาณครึ่งหนึ่งของยอดขาย
ทั้งหมด โดยเจอร์กี้ฉายแววดีในช่วงปี 2559-2560
ยอดขายเติบโตเกือบร้อยละ 7 ส�าหรับเนื้อสัตว์อัด
แท่งมียอดขายคงที่ในช่วงที่ผ่านมา หลังจากที่ 3 ปี
ก่อนหน้ามียอดขายขึ้นลงแบบผันผวนอย่างมาก
ผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจ ได้แก่

OCT 2018 NO. 51 9