- page 69

67
SEP 2017 FOOD FOCUSTHAILAND
SEE THROUGH MARKET
จากรายงายนี้ ชวนให้สงสัยว่าสิ่งแวดล้อม
และเศรษฐกิจนั้นจะยังคงรองรับกับสถานการณ์
ดั งกล่าวได้อีกนานเท่ าใดเพื่อตอบสนองต่ อ
ความต้องการของมนุษย์ ดั งนั้น ผู ้ผลิ ตอาหาร
ทั่ วโลกและทั้งภู มิ ภาคควรจะต้ องปรั บปรุ ง
โครงสร้างพื้ นฐานทางกายภาพให้ดี ขึ้น โดยใช้
ประโยชน์จากเทคโนโลยีและยกระดั บเทคโนโลยี
ทางด้านการเกษตร ซึ่งไม่ เพียงต้องใช้เวลานาน
แต่ยั งต้องมี การลงทุ นอย่ างมีศั กยภาพด้ วย
เช่นกั น เพื่อให้ตอบสนองต่อความท้าทายเหล่านี้
ได้อย่างยั่งยืน แต่หากยังไม่มีการจัดการในเรื่อง
เหล่ านี้ก็อาจจะเกิดภัยคุกคามด้านความมั่ นคง
ทางอาหารในอนาคตได้
การเปลี่ ยนแปลงพฤติกรรมการบริโภค
อาหารและเครื่ องดื่ มก่ อให้ เกิดความ-
ตึงเครียดด้านสิ่งแวดล้ อมอย่างไร?
ภูมิ ภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ได้รับการยกย่อง
ว่ าเป็ นหนึ่งในภู มิ ภาคขนาดใหญ่ ที่ ประสบ
ความส�ำเร็จและมี การขยายตัวทางเศรษฐกิจมาก
ที่สุ ด คาดการณ์ว่าในอีก 5 ปีข้างหน้านั้นจะมี
จ�ำนวนประชากรชนชั้นกลางเพิ่มมากขึ้นกลาย
เป็นกลุ่ มประชากรส่วนใหญ่ หรื อมีขนาดเป็น
สองเท่าประมาณ 400 ล้านคนภายในปี 2560
ทั้งนี้ คณะกรรมการพัฒนาเศรษฐกิจของประเทศ
สิงคโปร์ คาดการณ์ว่ าประชากรกลุ่มนี้อาจจะมี
มากถึงร้อยละ 60ของภู มิภาคเลยทีเดียว
การเพิ่มจ�ำนวนของกลุ ่มประชากรชนชั้นกลางนี้เป็นผลสื บเนื่องมาจากจ�ำนวนกลุ ่มประชากร
ยุคมิลเลเนียมที่ ปัจจุบันจั ดว่าเป็นหนึ่ งในสี่ของประชากรหลักในภูมิ ภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้
โดยประชากรกลุ่มนี้เมื่ ออายุมากขึ้ นจะได้รับรายได้หลังหักภาษีสูงขึ้นและมีรูปแบบการใช้ชีวิ ต
ที่แตกต่างไปจากคนรุ่นก่ อน สิ่งนี้จึงเป็นตัวก�ำหนดและน� ำไปสู่การเปลี่ยนแปลงรูปแบบอุปสงค์และ
อุปทานได้ อย่างไม่ต้องสงสัย
นอกจากนี้ยังมีข้อมู ลจาก BMI Research ซึ่งได้รายงานเกี่ ยวกับกลุ่มสินค้าอาหารหลักของ
ชาวเอเชียตะวันออกเฉี ยงใต้ พบว่ ามีความต้องการสินค้าอาหารโดยเฉพาะสินค้าใน 2 กลุ่มหลัก