Page 69 - FoodFocusThailand No.168 March 2020

FUNCTIONAL F&B Edition

อารมณ์์กัับอาหารกัำาลัังมาแรง last 10 years. Each bar contains 25 mg of organic CBD
บริิษััทอาหาริและเคริ่�องดื่่�ม ริวมถึึงซััพพลายเออริ์วัตถึุดื่ิบและส่่วนผส่มกำำาลังมุ่งไปยังปริะเดื่็น from a small independent U.K. grower; it also contains
inulin.
ดื่้านอาริมณ์์กำับอาหาริ ท่�เริ่ยกำว่ากำำาลังต่�นตัว ส่ริ้างโอกำาส่ดื่้านนวัตกำริริมและกำาริเติบโตมากำขึ้ึ�น In New Zealand, the Ārepa brand of nootropic drinks
ชััดื่เจน ความท้าทายท่�ใหญ่่ท่�สุ่ดื่ ค่อ กำาริหาส่่วนผส่มท่�ส่ามาริถึเพิ�มเขึ้้าไปในอาหาริหริ่อเคริ่�องดื่่�ม offers mental clarity and calmness based on the intrinsic
benefits of New Zealand blackcurrant and New Zealand
ไดื่้แบบม่ปริะส่ิทธิิภาพ ซัึ�งกำ็ค่อ ถึูกำกำฎหมาย ปริะยุกำต์ใชั้ไดื่้จริิงในปริิมาณ์ท่�เพ่ยงพอท่�จะส่่ง pine bark extract Enzogenol. Both have shown good
ผลดื่่ให้สุ่ขึ้ภาพ ส่ามาริถึตอบโจทย์ดื่้านริส่ชัาติท่�ดื่่ เติมเต็มความคาดื่หวังขึ้องผู้บริิโภคท่�ต้อง results in clinical studies. Ārepa is sold online and in
supermarkets, health food stores, and cafés. “We found
ทำาให้ “ริู้ส่ึกำถึึงปริะโยชัน์” และเขึ้้าใจไดื่้ในผลิตภัณ์ฑ์์ the more stressed the individual, the bigger the effect was
หนึ�งในตัวอย่างขึ้องความส่ำาเริ็จเกำิดื่ขึ้ึ�นในญ่่�ปุ�น บริิษััทขึ้นม Ezaki Glico ไดื่้นำาเส่นอ of our product,” said founder Angus Brown. “So we decided
“ชั็อกำโกำแลตปริับส่มดืุ่ลทางจิตใจดื่้วยกำาบา (Mental Balance Chocolate GABA)” ชั่วยลดื่ to market to people in those moments; so in hospital cafes,
student cafes, and corporate cafes. We have a hospital
ความเคริ่ยดื่ดื่้วย ซัึ�งเปิดื่ตัวไปตั�งแต่ปี 2548 และส่ินค้าน่�ยังคงอยู่ในตลาดื่ พริ้อมส่ริ้าง that sells more than one of the biggest supermarkets.”
ริายไดื่้ไปแล้ว 50 ล้านเหริ่ยญ่ส่หริัฐต่อปี Fat Reborn
กำาบา (GABA) (กำริดื่แกำมมาอะมิโนบิวทิริิกำ) ไดื่้ริับกำาริย่นยันว่าส่ามาริถึกำริะตุ้นส่ภาพจิตใจ The International Food Information Council (IFIC) 2019
ให้ต่�นตัวและลดื่ความเคริ่ยดื่ ซัึ�งชั็อกำโกำแลตโดื่ยทั�วไปม่ปริิมาณ์กำาบา 9 มิลลิกำริัมต่อ 100 กำริัม consumer survey of Americans illustrates how dietary fat
is losing its association with body fat and weight gain; 50%
แต่ชั็อกำโกำแลตปริับส่มดืุ่ลทางอาริมณ์์ม่ปริิมาณ์ส่าริกำาบา 280 มิลลิกำริัม ต่อ 100 กำริัม of respondents named sugar and carbohydrates as the
ปริะเดื่็นหลักำท่�น่าส่นใจ ค่อ นูโทริปิกำส่์ (Nootropics) ส่าริท่�ชั่วยเพิ�มปริะส่ิทธิิภาพกำาริ- source of calories most likely to cause weight gain, versus
ทำางานขึ้องจิตใจ มักำพบตามธิริริมชัาติในอาหาริ เชั่น ไขึ้่ ชัาเขึ้่ยว ผักำโขึ้ม และกำาแฟ (ในชั่วงหลัง just 13% who named fat. That’s a huge turnaround in just
less than a decade; back in 2010, fat was the dietary
กำาเฟอ่นถึ่อเป็นนูโทริปิกำส่์) demon, and 70% of Americans were trying to reduce their
นอกำจากำน่� นำ�ามันกำัญ่ชัา (Cannabidiol; CBD) กำ็นับเป็นส่ิ�งท่�ไดื่้ริับความส่นใจมากำท่�สุ่ดื่ fat consumption.
The shift in scientific opinion to the point where it’s
ในขึ้ณ์ะน่�เชั่นกำัน แม้ว่าจะม่ความท้าทายดื่้านกำฎหมายอย่างมากำ ริวมถึึงริส่ชัาติ แต่กำ็เป็น clear there’s little evidence of any cardiovascular disease
ส่่วนผส่มท่�ผู้บริิโภคเขึ้้าใจไดื่้ง่าย และพวกำเขึ้ายินดื่่ท่�จะลิ�มลองผลิตภัณ์ฑ์์ใหม่น่� risk from saturated fat is something that health-aware
ธิุริกำิจ Startup ขึ้องส่หริาชัอาณ์าจักำริ Nooro’s Mind Fuel ขึ้นมแท่งอบกำริอบท่�ม่ส่่วนผส่มขึ้อง consumers can easily find on the Internet. Other factors
that are influencing people include: Approval from the

69 MAR 2020 NO. 56 69

21/2/2563 BE 18:20
62-70_Func1_F&B trend.indd 69 21/2/2563 BE 18:20
62-70_Func1_F&B trend.indd 69