Page 46 - FoodFocusThailand No.171 June 2020
P. 46
SMART PRODUCTI
SMART PRODUCTIONON
บริิษััท เมทเล่่อริ์-โทเล่โด (ปริะเทศไทย) จํํากััด
Mettler-Toledo (Thailand) Limited
MT-TH.CustomerSupport@mt.com
เครื่่�องวััดค่า pH ปรื่ะสิิทธิิภาพสิูง
สำำ�หรัับอุุตสำ�หกรัรัมก�รัผลิิตน้ำำ��ต�ลิใน้ำรัูปขอุงเหลิว
ในประเทศกำำลัังพััฒนาปริมาณความต้้องกำารนำ�าต้าลัในรูปของเหลัวกำำลัังเพัิ�มข้�น สำำหรับผูู้้ผู้ลัิต้ในบราซิิลันั�น
โซิลัูชัันกำารวัดค่า pH ท่�จะทนต้่อสำภาวะของกำระบวนกำารผู้ลัิต้ท่�รุนแรงถืือเป็นสำิ�งจำเป็น โดยโซิลัูชัันดังกำลั่าว
ต้้องไม่เพั่ยงม่ความทนทานสำูงแลัะ สำร้างความมั�นใจได้เท่านั�น แต้่ยังไม่จำเป็นต้้องม่กำารบำรุง
รักำษาด้วย
ความต้้องการที่่�เพิ่่�มขึ้้�น
น้ำำ��ต�ลใน้ำรููปของเหลวมีีก�รูผลิตใน้ำหล�กหล�ยรููปแบบเพื่่�อใช้้ใน้ำ
อุตส�หกรูรูมีอ�ห�รูและเครู่�องดื่่�มี รูวมีถึึงอุตส�หกรูรูมีเคมีี สำ�หรูับน้ำำ��ต�ล
ใน้ำรููปของเหลวเกรูดื่พื่รูีเมีียมีน้ำั�น้ำ ค่อน้ำำ��เช้่�อมีซููโครูสที่ี�ใช้้ใน้ำก�รูผลิต
ผลิตภััณฑ์์อ�ห�รูและเครู่�องดื่่�มีหล�กหล�ยช้น้ำิดื่ ส่วน้ำน้ำำ��ต�ลใน้ำรููป
ของเหลวเกรูดื่มี�ตรูฐ�น้ำ ค่อน้ำำ��เช้่�อมีซููโครูสสีเหล่องอ่อน้ำที่ี�ใช้้ใน้ำก�รูผลิต
น้ำำ��เช้่�อมีผลไมี้และน้ำำ��ผลไมี้ อย่�งไรูก็ต�มี น้ำำ��เช้่�อมีซููโครูสส�มี�รูถึน้ำำ�ไปใช้้ ผลิตน้ำำ��อัดื่ลมี ที่ั�งใน้ำรูะดื่ับที่้องถึิ�น้ำจุน้ำถึึงบรูิษัที่ผู้ผลิตจุ�กต่�งปรูะเที่ศ
ใน้ำอุตส�หกรูรูมีที่ี�ไมี่ใช้่อ�ห�รูไดื่้ดื่้วยเช้่น้ำกัน้ำ เช้่น้ำ ก�รูน้ำำ�ไปใช้้เป็น้ำแหล่ง กรูะบวน้ำก�รูผลิตน้ำำ��ต�ลใน้ำรููปของเหลวของโรูงกลั�น้ำน้ำำ��ต�ลมีี
อ�ห�รูของเช้่�อจุุลิน้ำที่รูีย์ใน้ำกรูะบวน้ำก�รูหมีักแบบอุตส�หกรูรูมี ขั�น้ำตอน้ำก�รูผลิตใน้ำช้่วงเรูิ�มีต้น้ำเหมี่อน้ำกับกรูะบวน้ำก�รูผลิตน้ำำ��ต�ลแบบแห้ง
ก�รูผลิตน้ำำ��ต�ลใน้ำรููปของเหลวส�มี�รูถึที่ำ�ไดื่้โดื่ยก�รูเติมีน้ำำ��กลั�น้ำ ไดื่้แก่ ก�รูสกัดื่น้ำำ��อ้อย ก�รูกรูอง ก�รูฟอกสีดื่้วยก๊�ซูซูัลเฟอรู์ไดื่ออกไซูดื่์
ลงใน้ำน้ำำ��ต�ลแห้งหรู่อโดื่ยกรูะบวน้ำก�รูแปรูรููปน้ำำ��อ้อย กรูะบวน้ำก�รูผลิต และก�รูที่ำ�ใสโดื่ยตกตะกอน้ำดื่้วยปูน้ำข�ว ก�รูวัดื่ค่� pH ใน้ำรูะหว่�งกรูะบวน้ำ-
น้ำำ��ต�ลใน้ำรููปของเหลวจุ�กน้ำำ��อ้อยน้ำั�น้ำไมี่ยุ่งย�กเหมี่อน้ำกรูะบวน้ำก�รู- ก�รูฟอกสีและก�รูที่ำ�ใสมีีคว�มีสำ�คัญ่อย่�งมี�กเน้ำ่�องจุ�กค่� pH ใน้ำ
ผลิตจุ�กน้ำำ��ต�ลแห้ง และยังที่ำ�ให้ไดื่้ผลิตภััณฑ์์ที่ี�มีีคุณภั�พื่สมีำ��เสมีอ ช้่วงแรูกจุะบอกถึึงคุณภั�พื่ของซูัลเฟอรู์ไดื่ออกไซูดื่์ที่ี�จุะต้องเติมีลงไปใน้ำ
มี�กขึ�น้ำ น้ำำ��อ้อยเพื่่�อที่ี�จุะป้องกัน้ำก�รูเปลี�ยน้ำสีของน้ำำ��อ้อยใสที่ี�ไดื่้ และจุุดื่ปรูะสงค์
อย่�งไรูก็ต�มี น้ำำ��ต�ลใน้ำรููปของเหลวน้ำั�น้ำมีีอ�ยุก�รูเก็บรูักษ�เพื่ียง ที่ี�ต้องเติมีปูน้ำข�วก็เพื่่�อที่ี�จุะเพื่ิ�มีค่� pH ให้กับน้ำำ��อ้อยใสที่ี�ไดื่้ให้อยู่ใน้ำช้่วง
1-2 สัปดื่�ห์ ไมี่เหมี่อน้ำน้ำำ��ต�ลแบบแห้งที่ี�มีีอ�ยุก�รูเก็บรูักษ�ย�วน้ำ�น้ำกว่� ค่�เฉลี�ย pH 3-7 ใน้ำกรูะบวน้ำก�รูดื่ังกล่�วน้ำั�น้ำจุะมีีคว�มีเข้มีข้น้ำของปรูิมี�ณ
ที่ั�งน้ำี� อุตส�หกรูรูมีน้ำำ��ต�ลใน้ำบรู�ซูิลไดื่้ยอมีลงทีุ่น้ำอย่�งมีห�ศ�ลสำ�หรูับ น้ำำ��ต�ลใน้ำน้ำำ��อ้อยปรูะกอบกับส�รูเคมีีต่�งๆ ที่ี�เติมีลงไปซูึ�งมีีผลที่ำ�ให้ก�รูวัดื่
อุตส�หกรูรูมีก�รูผลิตน้ำำ��ต�ลใน้ำรููปของเหลวเพื่่�อให้เพื่ียงพื่อต่อคว�มี- ค่� pH ที่ำ�ไดื่้ย�กเน้ำ่�องจุ�กตะกอน้ำจุะไปเก�ะติดื่กับอิเล็กโที่รูดื่ที่ี�วัดื่ ดื่ังน้ำั�น้ำ
ต้องก�รูของตล�ดื่ที่ี�เพื่ิ�มีขึ�น้ำ โดื่ยผู้ผลิตน้ำำ��ต�ลรู�ยใหญ่่ใน้ำบรู�ซูิลน้ำั�น้ำจุะ เพื่่�อเพื่ิ�มีโอก�สต�มีสภั�วะแวดื่ล้อมีของก�รูผลิต ผู้ผลิตก็จุะเล่อกรูะบบ
ผลิตผลิตภััณฑ์์น้ำำ��ต�ลใน้ำรููปของเหลวที่ี�ส่วน้ำใหญ่่น้ำำ�ไปใช้้ใน้ำโรูงง�น้ำ ก�รูวัดื่ค่� pH ที่ี�มีีคว�มีย่ดื่หยุ่น้ำต่อสภั�วะก�รูผลิต โดื่ยไมี่คำ�น้ำึงถึึงเรู่�อง
ก�รูซู่อมีบำ�รูุง
46 FOOD FOCUS THAILAND JUN 2020
22/5/2563 BE 17:31
46-48_Smart Pro_Mettler.indd 46
46-48_Smart Pro_Mettler.indd 46 22/5/2563 BE 17:31
