Page 93 - FoodFocusThailand No.221 August 2024

BevTrend & Tech Edition

คำำว่่า “สุุขภาพดีี” ในปััจจุบัันนี� อาจจะไม่่ไดี้หม่ายถึึง Today, “good health” may refer to more than just

เพียงแคำ่ร่่างกายที่ี�แข็งแร่งหร่ือปัร่าศจากโร่คำ แต่่ยัง a healthy, disease-free body; it can also allude to
หม่ายร่ว่ม่ถึึงการ่ม่ีสุุขภาว่ะที่างอาร่ม่ณ์์ที่ี�ดีี และม่ี emotional well-being and mental clarity. As a result,
customers are looking for different dietary supplements
สุม่องที่ี�ปัลอดีโปัร่่ง ดี้ว่ยเหตุ่นี�ผู้้้บัร่ิโภคำจึงม่องหา to help them enhance their health, which has led to

ผู้ลิต่ภัณ์ฑ์์เสุร่ิม่อาหาร่ต่่างๆ เพื�อสุร่้างเสุร่ิม่สุุขภาพ the creation of functional foods and drinks that meet
จึงเปั็นที่ี�ม่าของการ่พัฒนาผู้ลิต่ภัณ์ฑ์์อาหาร่ these demands. Brain-boosting drinks stand out owing
และเคำร่ื�องดีื�ม่เสุร่ิม่ฟัังก์ชัันเพื�อต่อบัโจที่ย์คำว่าม่ to their rapid expansion.

ต่้องการ่นี�

โดยเฉพาะเครื่่�องด่�มบำำารืุ่งสมองซึ่่�งถื่อเป็็นเครื่่�องด่�มที่่� According to global market data for brain-boosting beverages
ม่อัตรื่าการื่ขยายตัวสูง โดยจากข้อมูลตลาดของเครื่่�องด่�ม from 2022-2023, their value reached USD 18.10 billion and
บำำารืุ่งสมองที่ั�วโลกในป็ี พ.ศ. 2565-2566 พบำว่าม่มูลค่าสูง USD 19.75 billion, respectively, and is expected to rise to
USD 40.34 billion by 2031, with an average annual growth rate
ถื่ง 18.10 และ 19.75 พันล้านดอลลารื่์สหรื่ัฐตามลำาดับำ (CAGR) of 10.5% . This is intriguing information for beverage
1
และคาดว่าจะม่มูลค่าเพ่�มข่�นสูงถื่ง 40.34 พันล้าน businesses seeking to enter this sector. Food Focus Thailand
magazine will take readers through the essential ingredients and
ดอลลารื่์สหรื่ัฐในป็ี พ.ศ. 2574 โดยม่อัตรื่าการื่เต่บำโต product forms of brain-boosting drinks, which are gaining
เฉล่�ยต่อป็ี (CAGR) รื่้อยละ 10.5 ซึ่่�งถื่อเป็็นข้อมูลที่่� popularity among students and working adults.
1
น่าสนใจสำาหรื่ับำผูู้้ป็รื่ะกอบำการื่เครื่่�องด่�มในการื่ขยาย
ตลาดมาสู่เครื่่�องด่�มป็รื่ะเภที่น่� โดยน่ตยสารื่ฟูู้�ด โฟู้กัส
ไที่ยแลนด์จะพาผูู้้อ่านไป็สำารื่วจถื่งสารื่สำาคัญและรืู่ป็แบำบำ
ผู้ล่ตภัณฑ์์เครื่่�องด่�มที่่�ม่ป็รื่ะโยชน์ต่อการื่ที่ำางานของสมอง
ซึ่่�งกำาลังเป็็นที่่�น่ยมในกลุ่มผูู้้บำรื่่โภควัยเรื่่ยนและวัยที่ำางาน

สารสำคััญที่่�ช่่วยเสริมประสิที่ธิิภาพการที่ำงาน
ของสมอง
ด้วยว่ถื่ช่ว่ตที่่�เรื่่งรื่่บำและการื่แข่งขันสูง ส่งผู้ลให้ผูู้้บำรื่่โภค
วัยเรื่่ยนและวัยที่ำางานเต็มไป็ด้วยความเครื่่ยดและความ
อ่อนล้า ผูู้้บำรื่่โภคกลุ่มน่�จ่งม่แนวโน้มมองหาเครื่่�องด่�มฟู้ังก์ชัน
ที่่�ให้คุณค่าที่างโภชนาการื่สูงกว่าเครื่่�องด่�มที่ั�วไป็ ไม่ว่าจะเป็็น
เครื่่�องด่�มให้พลังงาน ช่วยเต่มเต็มความสดช่�น รื่วมที่ั�งกรื่ะตุ้น
การื่ที่ำางานของสมอง ที่ั�งในเรื่่�องความจำา การื่เรื่่ยนรืู่้ สมาธิ่
และการื่ตัดส่นใจ จ่งขอยกตัวอย่างส่วนผู้สมที่่�น่ยมนำามาใช้
ในเครื่่�องด่�มบำำารืุ่งรื่ะบำบำป็รื่ะสาที่และสมอง ตัวอย่างเช่น
1. คาเฟอีีน (Caffeine) เป็็นสารื่แซึ่นที่่นอัลคาลอยด์
(Xanthine Alkaloid) ซึ่่�งพบำมากในเมล็ดกาแฟู้ ใบำชา เมล็ด
โกโก้ เมล็ดโคล่า ม่ลักษณะเป็็นสารื่ส่ขาวที่่�ม่รื่สขมและไม่ม่
กล่�น โดยคาเฟู้อ่นม่ฤที่ธิ่�ที่่�ช่วยกรื่ะตุ้นรื่ะบำบำป็รื่ะสาที่ส่วน
กลาง เน่�องจากคาเฟู้อ่นนั�นม่โครื่งสรื่้างที่างเคม่คล้ายคล่ง
กับำสารื่ส่�อป็รื่ะสาที่ในสมอง (Neurotransmitter) ชน่ดหน่�ง

ที่่�เรื่่ยกว่า สารื่แอด่โนซึ่่น (Adenosine) ซึ่่�งคาเฟู้อ่นจะเข้าไป็
ยับำยั�งการื่ที่ำางานของสารื่ส่�อป็รื่ะสาที่ดังกล่าว จ่งที่ำาให้
รื่่างกายรืู่้ส่กต่�นตัว ลดความเหน่�อยล้า นอกจากน่�คาเฟู้อ่น

AUG 2024 NO. 73 93

23/7/2567 BE 20:40
92-97_��������� 4_energy drink.indd 93
92-97_��������� 4_energy drink.indd 93 23/7/2567 BE 20:40