Page 28 - FoodFocusThailand No.227 February 2025
P. 28
SPECIAL
SPECIAL FOCUS FOCUS
ปรัับโฉมบรัรัจุุภััณฑ์์เนื้้�อสััตว์์และสััตว์์ปีก
สั่�การัยกรัะดัับคุุณภัาพและการัพัฒนื้าที่่�ยั�งย้นื้
ในยุุคที่่�ผู้้�บริิโภคใส่่ใจกัับสุ่ขอนามััยุ คุณภาพ และกัาริบริิกัาริที่่�ได้�ริับจากับริริจุภัณฑ์์มัากัข้�น อุตส่าหกัริริมัอาหาริจ้งจำเป็็นต�อง
ป็ริับตัวเพ่�อตอบส่นองต่อความัที่�าที่ายุต่างๆ ที่่�เกัิด้ข้�น ที่ั�งน่� ผู้ลิตภัณฑ์์เน่�อส่ัตว์และส่ัตว์ป็ีกัถื่อเป็็นอ่กัหน้�งอุตส่าหกัริริมัหลักัที่่�
หล่อเล่�ยุงผู้้�คนที่ั�วโลกั ด้ังนั�น กัาริพัฒนานวัตกัริริมับริริจุภัณฑ์์จ้งกัลายุเป็็นกัุญแจส่ำคัญในกัาริริักัษาคุณภาพของผู้ลิตภัณฑ์์
เพ่�อตอบส่นองต่อความัต�องกัาริของผู้้�บริิโภคที่่�หลากัหลายุ
การเติิบโติของบรรจุุภััณฑ์์เนื้้�อสััติว์์และสััติว์์ปีีก
จากรายงานของ Grand View Research (2023) พบว่่า ตลาด ดร. วิิญญูู ศัักดาทร
บรรจุภััณฑ์์สำำาหรับผลิตภััณฑ์์เน้�อสำัตว่์และสำัตว่์ปีีกทั่ั�ว่โลกมีี Vinyoo Sakdatorn, D.Eng.
Faculty Agro-Industry
แนว่โน้มีเติบโตด้ว่ยอัตราเฉลี�ยร้อยละ 5.1 ต่อปีี และคาดว่่าจะ Chiangmai University
vinyoo.s.fin@gmail.com
มีีมีูลค่าถึึง 55 พันล้านเหรียญดอลลาร์สำหรัฐฯ ภัายในปีี พ.ศ. 2573
ซึ่ึ�งได้รับแรงขับเคล้�อนจากนว่ัตกรรมีของว่ัสำดุบรรจุภััณฑ์์ในกลุ่มี
บรรจุภััณฑ์์อัจฉริยะและบรรจุภััณฑ์์ยั�งย้น ซึ่ึ�งไมี่เพียงแต่ การปีรับโฉมบรรจุุภััณฑ์์ภัายใติ้แรงขับเคล้�อนื้จุากสัิ�งแว์ดล้อม
ตอบสำนองต่อคว่ามีต้องการของผู้บริโภัคยุคใหมี่ แต่ยังสำอดรับ การเปีลี�ยนแปีลงของบรรจุภััณฑ์์ทั่ี�เกิดขึ�นมีีแนว่โน้มีทั่ี�สำอดคล้องกับสำถึานการณ์
กับแนว่โน้มีด้านสำิ�งแว่ดล้อมีและการพัฒนาอย่างยั�งย้น สำำาหรับ ทั่ี�เกิดขึ�น โดยมีุ่งไปีทั่ี�การลดการใช่้ทั่รัพยากรของบรรจุภััณฑ์์ การปีรับใช่้ว่ัสำดุ
1
ปีระเทั่ศไทั่ย แนว่โน้มีดังกล่าว่ได้รับการสำะทั่้อนผ่านการปีรับตัว่ เพ้�อการนำากลับมีาหมีุนเว่ียนและลดผลกระทั่บจากการปีลดปีล่อยก๊าซึ่คาร์บอน
ของผู้ปีระกอบการในอุตสำาหกรรมีเน้�อสำัตว่์และสำัตว่์ปีีกทั่ี�มีุ่งเน้น สำู่บรรยากาศ รว่มีถึึงการรักษาคว่ามีสำดใหมี่ของผลิตภััณฑ์์ ซึ่ึ�งผู้ปีระกอบการ
4
การพัฒนาว่ัสำดุบรรจุภััณฑ์์ทั่ี�มีีคว่ามีสำามีารถึในการย้ดอายุ ด้านเน้�อสำัตว่์และสำัตว่์ปีีกสำามีารถึปีรับโฉมีบรรจุภััณฑ์์ด้ว่ยเทั่คนิคดังต่อไปีนี�
การเก็บรักษาของผลิตภััณฑ์์ คว่ามียั�งย้น และมีีปีระสำิทั่ธิิภัาพสำูง 1. Achieving Sustainability Through Lighter Packaging:
เพราะบรรจุภััณฑ์์ทั่ี�ดีไมี่เพียงแต่ต้องรักษาคุณภัาพของอาหาร การใช่้บรรจุภััณฑ์์ทั่ี�เบาขึ�นจะช่่ว่ยลดการใช่้ทั่รัพยากรและว่ัสำดุพลาสำติก
แต่ยังต้องช่่ว่ยลดผลกระทั่บต่อสำิ�งแว่ดล้อมี รว่มีถึึงการตอบสำนอง รว่มีถึึงลดต้นทัุ่นการผลิต โดยเฉพาะในกระบว่นการขนสำ่ง คว่รใช่้บรรจุภััณฑ์์ทั่ี�มีี
ต่อการขยายตัว่ของตลาดสำ่งออกและคว่ามีต้องการของ คว่ามีบางแต่แข็งแรง เช่่น ฟิิล์มีพลาสำติกปีระเภัทั่ PET หร้อ PP จะช่่ว่ยลดต้นทัุ่น
ผู้บริโภัคในยุคดิจิทั่ัล ซึ่ึ�งผู้ผลิตต้องปีรับตัว่เพ้�อเพิ�มีการให้บริการ พลังงานในระบบโลจิสำติกสำ์และลดขยะในสำิ�งแว่ดล้อมี ปีัจจุบันมีีบริษัทั่ทั่ี�เริ�มีนำา
ผ่านนว่ัตกรรมีสำำาหรับบรรจุภััณฑ์์ 2,3 ฟิิล์มี PET เข้ามีาใช่้ในผลิตภััณฑ์์เน้�อสำัตว่์แช่่แข็งเพ้�อสำ่งออกไปียังตลาดยุโรปี
ซึ่ึ�งสำามีารถึลดการใช่้พลาสำติกได้ถึึงร้อยละ 20
28 FOOD FOCUS THAILAND FEB 2025
23/1/2568 BE 07:27
28-31_Special Focus_����� CMU.indd 28 23/1/2568 BE 07:27
28-31_Special Focus_����� CMU.indd 28
