Generally,Thai fisheryproductshave
become very substantial and have
been on the foremost top list of
exporting products. Especially, shrimps products which used local materials around
80%.WhileThailandhas started tohavemore competitorswho canproduce shrimps
and processed shrimps for exporting at primary stage just as others, the production
cost ofThailand isstill higher thanother competitorsdue to thewages, the risingprice
of rawmaterials, and theBaht appreciation.
Even thoughThailand can develop production technologies to add their value to
products, be it machines, equipment, innovations to meet with the demand and the
changingconsumerbehaviorsboth inwholesaleandnichemarket, sellingprice isstill
the key factor for consumers from themajor markets such as U.S.A, EU, and Japan
to buy products, such countries are facingeconomic crisis now.
From the statistic data of exporting foods to EU, it has been found that shrimps
(fresh shrimps and processed shrimps) are the productswhich have the highest rate
of export when comparingwith squids and fish. From January to June 2015, shrimp
productswereexported toEUat thepercentageof 1.13of theentire fishery products
exporting toEU (worthUSD651.24million, from theoverall exportingfisheryproducts
toEU at USD1,196.74million) squids (fresh squids and processed squids) exporting
to EU at the percentage of 17.34 and fish (fresh fish and processed fish: fresh tuna,
processed tuna, sliced fresh fish, and Surimi) have been exported to EU at the
percentage of 7.79 of the entire fishery products exporting toEU.
ตอบโจทย์
ไลฟ์
สไตล์
ที่
เปลี่
ยนแปลงไปในยุ
คปั
จจุ
บั
น Food Focus Thailand Roadmap # 32:
Chilled & Frozen Products Edition งานสั
มมนาซึ่
งเป็
นเวที
กลางที
่
เปิ
ดโอกาส
ให้
ผู
้
เข้
าร่
วมงานได้
แสดงความคิ
ดเห็
นและแลกเปลี่
ยนประสบการณ์
ในการสร้
างสรรค์
ผลิ
ตภั
ณฑ์
อาหารแช่
เย็
นและแช่
แข็
งต่
างๆ
Reflecting changing lifestyles today, a seminar of Food Focus Thailand
Roadmap # 32: Chilled & Frozen Products Edition is arranged to be the
central stage which allows the attendees to express their comments and
exchange experiences regarding the innovations of chilled and frozen
products.
SHOW
TIMES
Food FocusThailandRoadmap # 32:
Chilled&FrozenProductsEdition
August 28,2015@ Jupiter Room 4-7,Challenger Hall, IMPACT
Post Show
ภาพรวมอุ
ตสาหกรรมสิ
นค้
าประมงของไทยเป็
นสิ
นค้
าที
่
มี
ความส�
ำคั
ญและเป็
นสิ
นค้
า
ที่
มี
การส่
งออกเป็
นอั
นดั
บต้
นๆของประเทศไทยโดยเฉพาะสิ
นค้
ากุ
้
งซึ่
งเป็
นอุ
ตสาหกรรม
ที่
ใช้
วั
ตถุ
ดิ
บภายในประเทศกว่
าร้
อยละ80ในขณะที่
ไทยเริ่
มมี
คู่
แข่
งมากขึ้
นที่
สามารถ
ผลิ
ตกุ้
งและกุ้
งแปรรู
ปส่
งออกได้
ในขั้
นต้
นไม่
แตกต่
างกั
นแต่
ไทยกลั
บมี
ต้
นทุ
นการผลิ
ต
ที่
สู
งกว่
าประเทศคู่
แข่
ง เช่
นค่
าแรง ราคาวั
ตถุ
ดิ
บการแข็
งค่
าของเงิ
นบาท
ถึ
งแม้
ว่
าไทยจะสามารถพั
ฒนาเทคโนโลยี
การผลิ
ตเพื่
อเพิ่
มมู
ลค่
าสิ
นค้
า
ทั้
งเครื่
องจั
กรอุ
ปกรณ์
การสร้
างนวั
ตกรรมเพื่
อตอบสนองความต้
องการและพฤติ
กรรม
การบริ
โภคของลู
กค้
าทั้
งในตลาดWhole Sale และตลาดNicheMarket แล้
วก็
ตาม
แต่
ราคาขายก็
ยั
งเป็
นปั
จจั
ยส�
ำคั
ญในการเลื
อกซื้
อของผู
้
บริ
โภคในตลาดหลั
ก เช่
น
สหรั
ฐอเมริ
กา สหภาพยุ
โรป และญี่
ปุ่
น ซึ่
งเป็
นตลาดที่
ประสบปั
ญหาวิ
กฤตเศรษฐกิ
จ
อยู่
ในขณะนี้
จากตั
วเลขสถิ
ติ
การส่
งออกสิ
นค้
าไปยั
งสหภาพยุ
โรป พบว่
าสิ
นค้
ากุ้
ง (กุ้
งสดและ
กุ
้
งแปรรู
ป) เป็
นสิ
นค้
าที่
มี
ตั
วเลขการส่
งออกมากที่
สุ
ดเมื่
อเที
ยบกั
บหมึ
กและปลาตั้
งแต่
เดื
อนมกราคมถึ
งมิ
ถุ
นายน2558สิ
นค้
ากุ
้
งมี
การส่
งออกไปสหภาพยุ
โรปคิ
ดเป็
นร้
อยละ
1.13ของสิ
นค้
าประมงทั้
งหมดที่
ส่
งไปสหภาพยุ
โรป (มู
ลค่
า651.24ล้
านเหรี
ยญสหรั
ฐ
จากมู
ลค่
าการส่
งออกสิ
นค้
าประมงทั้
งหมดไปสหภาพยุ
โรป 1,196.74 ล้
านเหรี
ยญ
สหรั
ฐ) สิ
นค้
าหมึ
ก (หมึ
กสดและหมึ
กแปรรู
ป) มี
การส่
งออกไปสหภาพยุ
โรปคิ
ดเป็
น
ร้
อยละ 17.34 และสิ
นค้
าปลา (ปลาสด ปลาแปรรู
ป ทู
น่
าสด ทู
น่
าแปรรู
ป
เนื้
อปลาสดแร่
และเนื้
อปลาซู
ริ
มิ
) มี
การส่
งออกไปสหภาพยุ
โรปคิ
ดเป็
นร้
อยละ 7.79
ของสิ
นค้
าประมงทั้
งหมดที่
ส่
งไปสหภาพยุ
โรป
Chilled and Frozen Food Products: The Perspective in ASEANMarket
Mr.ArthonPrompatanapak
