44
FEB 2016
FOOD FOCUSTHAILAND
STRONG
QC & QA
Enjoy Eatingand
StayHealthy
สนุ
กกั
บการกิ
น และมี
สุ
ขภาพที่
ดี
ในที่
นี่
จะขอกล่
าวถึ
งรายละเอี
ยดของแต่
ละส่
วนดั
งนี้
ขนาดบริ
โภค
ส่
วนแรกที่
ผู
้
บริ
โภคจะมองเห็
นเมื่
อดู
ที
่
ข้
อมู
ลโภชนาการ
คื
อ ขนาดบริ
โภค และจ�
ำนวนหน่
วยบริ
โภคต่
อบรรจุ
ภั
ณฑ์
ขนาดบริ
โภคจะถู
กตั้
งค่
าให้
เป็
นมาตรฐานโดยองค์
กรอาหาร
และยาส�
ำหรั
บผลิ
ตภั
ณฑ์
แต่
ละประเภท เช่
นขนาดบริ
โภคของไอศกรี
มคื
อ
ครึ่
งถ้
วยและขนาดบริ
โภคส�
ำหรั
บเครื่
องดื่
มคื
อ8ออนซ์
ข้
อมู
ลนี้
ยั
งมี
ผลต่
อ
ปริ
มาณพลั
งงานและปริ
มาณสารอาหารที่
ถู
กระบุ
ไว้
บนฉลากด้
วย เช่
น
หนึ่
งหน่
วยบริ
โภคของคุ
กกี้
คื
อ 5 ชิ้
น (30 กรั
ม) ถ้
ารั
บประทานคุ
กกี้
ไป
10 ชิ้
น นั่
นหมายถึ
งผู
้
บริ
โภคจะได้
รั
บพลั
งงานเป็
นสองเท่
าของพลั
งงานที
่
ระบุ
ไว้
บนฉลาก รวมถึ
งปริ
มาณสารอาหารอื่
นๆและร้
อยละที่
ได้
รั
บในวั
นนั้
นๆ
พลั
งงานและพลั
งงานจากไขมั
น
ปริ
มาณพลั
งงานที่
ระบุ
บนฉลากเป็
นการให้
ข้
อมู
ลว่
า
หนึ่
งหน่
วยบริ
โภคของอาหารชนิ
ดนั้
นให้
พลั
งงานเท่
าไรสิ่
งที่
น่
าสั
งเกตคื
อ ปริ
มาณหน่
วยบริ
โภคที่
ผู
้
บริ
โภครั
บประทาน
เป็
นตั
วบอกถึ
งปริ
มาณพลั
งงานที่
ผู
้
บริ
โภคได้
รั
บจริ
ง ซึ่
งปริ
มาณพลั
งงาน
ที่
ได้
รั
บนั้
นอาจจะไม่
เท่
ากั
บพลั
งงานที่
ถู
กระบุ
ไว้
บนฉลาก และในส่
วนนี้
ยั
งระบุ
ถึ
งปริ
มาณพลั
งงานจากไขมั
นในหนึ่
งหน่
วยบริ
โภคด้
วย ข้
อมู
ลนี้
จะช่
วยท�
ำให้
ผู
้
บริ
โภคเปรี
ยบเที
ยบข้
อมู
ลระหว่
างยี่
ห้
อได้
ว่
ายี่
ห้
อไหน
มี
ปริ
มาณพลั
งงานมากกว่
าหรื
อน้
อยกว่
า
สารอาหาร
องค์
การอาหารและยาระบุ
ว่
าในข้
อมู
ลโภชนาการ
ต้
องระบุ
ถึ
งปริ
มาณสารอาหารร้
อยละของปริ
มาณที่
แนะน�
ำ
ต่
อวั
นหรื
อทั้
งสองข้
อมู
ลของสารอาหารบางอย่
างสารอาหาร
กลุ่
มแรก ได้
แก่
ไขมั
นทั้
งหมด ไขมั
นทรานส์
คอเลสเทอรอล และโซเดี
ยม
องค์
การอาหารและยาแนะน�
ำว่
าสารอาหารเหล่
านี้
ควรจะบริ
โภค
ในปริ
มาณที่
จ�
ำกั
ด เพราะการบริ
โภคมากเกิ
นไปอาจจะเพิ่
มความเสี่
ยงของ
โรคเรื้
อรั
งบางชนิ
ด เช่
น โรคหั
วใจมะเร็
งบางชนิ
ดหรื
อโรคความดั
นโลหิ
ตสู
ง
สารอาหารกลุ
่
มที่
สองได้
แก่
ใยอาหารวิ
ตามิ
นเอวิ
ตามิ
นซี
แคลเซี
ยมและ
เหล็
ก สารอาหารเหล่
านี้
ถู
กแนะน�
ำว่
าควรบริ
โภคให้
เพี
ยงพอเพื่
อพั
ฒนา
ร่
างกายให้
แข็
งแรง และลดความเสี่
ยงของโรคบางอย่
าง เช่
น การได้
รั
บ
แคลเซี
ยมอย่
างเพี
ยงพออาจจะลดความเสี่
ยงต่
อโรคกระดู
กเปราะ
การรั
บประทานอาหารที่
มี
ใยอาหารสู
งจะช่
วยให้
ระบบชั
บถ่
ายท�
ำงานได้
ดี
ในส่
วนที่
3 ของข้
อมู
ลโภชนาการ (ในคอลั
มน์
ด้
ายขวา) ก็
ยั
งระบุ
ถึ
ง
ร้
อยละของปริ
มาณที่
แนะน�
ำต่
อวั
น ตั
วเลขเหล่
านี้
บอกให้
ทราบว่
าปริ
มาณ
สารอาหารที
่
ได้
รั
บจากการบริ
โภคอาหารนั้
น1หน่
วยบริ
โภคคิ
ดเป็
นปริ
มาณ
เท่
าไรเมื่
ออ้
างอิ
งถึ
งปริ
มาณที่
แนะน�
ำต่
อวั
น ข้
อมู
ลนี้
ช่
วยให้
ผู
้
บริ
โภค
ทราบว่
าอาหารนั้
นให้
สารอาหารมากหรื
อน้
อย เช่
น ข้
อมู
ลโภชนาการ
Calories andCalories fromFat
Calories provide information of how much
energy you get from “a” serving size of this food.
Notice, the number of serving size you consume
determines thenumberofcaloriesyouactuallyeat.
Thismay not equal to the listed calories on the label. calories
for fat in “a” servingarealsoshown.This information facilitates
you to compare which brand has more or fewer calories or
grams of fat.
TheNutrients
FDA requires that the Nutrition Facts must
provide the nutrient amount, percent Daily Value,
or bothof somenutrients. The first group includes
total fat, saturated fat, Trans fat, cholesterol and
sodium.Thesearenutrients thatFDArecommends to limitsince
excess consumption may increase the risk of certain chronic
diseases, like heart disease, some cancers or hypertension.
Thesecondgroup isdietaryfiber, vitaminA, vitaminC, calcium
and iron. Thesenutrientsare recommended toget in sufficient
amount to improve health and reduce the risk of certain
diseases.Forexample,gettingenoughcalciummay reduce the
riskofosteoporosis,eatingadietwithhighdietaryfiberpromotes
healthy bowel function. In the section #3 on the right column,
youwill see%DailyValue*.Thesenumbers tell that howmuch
nutrientsyouget fromconsuming1servingof thisproductbased
on daily recommendation. This helps consumers see easily
whether a food contributes “a little” or “a lot” of a nutrient. For
example from thisnutrition fact, it tells the consumer that each
servingof this foodcontains18%of thedaily recommendation.
Aconsumer should keep track of percentages of DailyValues
from foods eaten inaday and try not toexceed100%.%Daily
Values help consumer to compare foods because you could
compare them in the samebasis.
Footnote
In the footnote, you will see “* Percent Daily
Values (or Percent Thai RDI) are based on 2,000
calorie diet.” This statement must be on all food
labels. But the remaining information in the full
footnotemaynotbe in the label.Footnote in the labelwillalways
be thesamebecause it shows recommendeddietary intake for
all consumers, not about a specific food product. The percent
Daily Values (%DV) or percent Thai Recommended Dietary
Intake (%Thai RDI) aredietary recommendations for nutrients
and dietary components that have important relationship with
health.
From this article about Nutrition Facts, it would be great if
all the consumers could use this information effectively and
wisely select your diet for your health. Just take read it and
select what you really need.
